سه‌شنبه، مهر ۲۰، ۱۳۸۹

طرز تهیه راکی – Raki

کسانیکه به کشور ترکیه یا یونان سفر کردن , با نوشیدنی ای به نام راکی RAKI آشنا هستن که طعم تند و خاصی داره و به رنگ سفید شیری هست . این مشروب معمولن با کباب ترکی سرو میشه و خیلی هم طرفدار داره . از طرفی درست کردن اون خیلی ساده ست و میشه اونو در ردیف کوکتل ها قرار داد . این مشروب در واقع طعم خودش رو از آنیسون یا بادیان رومی که گیاهی از جنس و با طعمی شبیه رازیانه ولی تندتر هست میگیره و طعم دهنده اصلیش آنیسون هست :

مواد لازم برای تهیه راکی :

- دانه آنیسون Anise Seed یا بادیان رومی : یک قاشق مربا خوری .
- وودکا یا الکل سفید طبی 97% : یک لیتر .
- کیسه مخصوص چای پاکتی : یک عدد .

طرز تهیه :

ابتدا ماهیتابه رو روی اجاق گذاشته و با شعله ملایم گرم میکنیم . سپس دانه های آنیسون رو در ماهیتابه ریخته و مرتب هم میزنیم تا بو و عطر اونها در بیاد . در واقع دانه ها رو بو میدیم . نباید بیش از اندازه اونها رو بو بدیم و مراقب باشیم نسوزن . همون اندازه که اسانس اونها خارج بشه کافی هست . حالا دانه ها رو از ماهیتابه خارج و کناری میذاریم تا کاملن سرد بشن . سپس اونها رو درون کیسه مخصوص چای پاکتی ریخته و اونو داخل بطری یا ظرف وودکا می اندازیم و نخ اون رو طوری آویزون میکنیم که کیسه محتوی دانه ها در بین مایع داخل بطری معلق بمونه . سپس بطری رو در محلی تاریک و گرم به مدت پنج روز قرار میدیم . بعد از پنج روز راکی Raki آماده مصرف هست . مقداری از راکی رو در لیوانی ریخته و کمی آب بهش اضافه کنین . اضافه کردن آب باعث شیری رنگ شدنش میشه . این کار رو میتونید با الکل طبی سفید یا اتانول Ethanol هم انجام بدین و هر چقدر درصد الکل بالاتر باشه زودتر طعم گیری انجام میشه و برای الکل سفید سه روز کافی هست فقط دقت کنید که ماده بیترکس بهش اضافه نشده باشه و یا سمی نباشه !! برای تهیه راکی کلن بهتره که مقدار الکل بالا باشه و به همین دلیل هم اونو با آب رقیق میکنن چون راکی قوی و تند هست و برای ملایم شدنش با آب مخلوط میشه !


‏۶ نظر:

ناشناس گفت...

حاجی اسلامی بذار به درد ما هم بخوره
مرسی

No One گفت...

حاجی باباته !

sina گفت...

دمت گرم خیلی خوب بود ولی این دانه هارو از کجا بیاریم؟

No One گفت...

همه عطاری ها این دانه ها رو دارن .

طاهر گفت...

با عرض سلام وخسته نباشید یه سوال کوچک در بطری باز باشه یا ببندیمش؟

No One گفت...

در شیشه الکل باز بمونه به نظرت نمیپره ؟!!!!