پنجشنبه، اسفند ۱۰، ۱۳۹۱

تاکو – Taco

خوراک خوشمزه و تند تاکو , یک خوراک مکزیکی هست و خیلی سالم و ساده که با موادی ارزون و با سرعت زیاد درست میشه و بخاطر داشتن مواد گیاهی و پروتئینی و سبزیجات , خیلی سالم و مقویه و طعم خیلی خوبی هم داره و البته بیشتر شبیه ساندویچ های سنتی یا رپ Wrap میمونه . درست کردنش وقت خیلی کمی میگیره و هر کسی طعم و مزه اونو دوست داره . میشه این خوراک رو بعنوان مزه در کنار نوشیدنی ها قرار داد یا بعنوان یک پیش خوراک خیلی کامل و شیک در مهمانی ها . البته اگر شما در خارج از کشور باشین , تمام مواد این خوراک بصورت آماده وجود داره مثل نون مخصوص تاکو , سُس تاکو و همینطور ادویه تاکو و فقط زحمت درست کردن مایه ش رو داریم و خرد کردن مخلفاتش . ولی اگر ساکن ایران هستین , یا با کمک مکمل ها باید این خوراک رو درست کنید یا اینکه خودتون آستین بالا بزنین و همه موادش رو آماده کنین . این خوراک از چند قسمت تهیه میشه :

مواد مورد نیاز برای لای تاکو :
- ذرت پخته شده : یک کاسه .
- کاهوی ریز خرد شده : یک کاسه .
- گوجه فرنگی ریز خرد شده : یک کاسه .
- فلفل دلمه ای ریز خرد شده : یک کاسه .
* پیاز ریز خرد شده : به دلخواه .
* پنیر چدار یا مازرلا : به دلخواه .
* خیار ریز خرد شده : به دلخواه .
* زیتون ریز خرد شده به دلخواده .

مواد مورد نیاز برای مایه گوشتی تاکو :

- سیر : یک حبه .
- پیاز : یک عدد درشت .
- گوشت گوساله چرخ کرده : نیم کیلو / دلخواه .
- ادویه تاکو .
- نمک .

مواد مورد نیاز برای تهیه ادویه تاکو :

پاپریکا – فلفل سیاه – فلفل قرمز – پودر پیاز – پودر سیر – پودر زیره – اورگانو .
( پاپریکا و فلفل قرمز به نسبت 4 – پودر پیاز و سیر و زیره و فلفل سیاه به نسبت 2 – اورگانو به نسبت یک . یعنی 4 قاشق – 2 قاشق و یک قاشق ؛ از هر کدوم ) .


مواد مورد نیاز برای تهیه سُس تاکو :

- فلفل دلمه ای : یک عدد .
- فلفل تند : یک عدد / به دلخواه .
- گوجه فرنگی : چهار عدد .
- سرکه و نمک : به دلخواه .

مواد لازم برای تهیه نان تاکو :

- آرد ذرت : 200 گرم .
- روغن مایع : سه قاشق غذا خوری .
- نمک : نصف قاشق مرباخوری .

روش تهیه مواد لای تاکو : 

شما میتونین از هر نوع سبزیجات و موادی که دوست دارین , برای لای تاکو استفاده بکنین . بصورت سنتی لای تاکو خیار و کاهو و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای میریزن . ولی من از طعم خیار لای گوشت خوشم نمیاد و بجای اون پیاز و کمی پنیر پیتزا و ذرت پخته شده هم اضافه میکنم . شما میتونین از هر چیزی که دلتون میخواد استفاده بکنین ! تمام این مواد رو جداجدا ریز خرد کرده و کناری میذاریم . فقط به اونها اصلن نمک نزنین !

روش تهیه ادویه تاکو : 

در خارج از کشور ادویه تاکو بصورت آماده وجود داره و میتونین از همه سوپرمارکت ها بسته های ادویه تاکو رو بخرین . این ادویه رو برای مایه گوشتی به کار میبریم . اگر ادویه رو ندارین , ادویه از ترکیباتی که در بالا نوشتم تهیه میشه . ولی باز هم به دلخواه خودتون میتونین هر ادویه ای که دوست دارین بهش بزنین . ولی اصل ادویه تاکو شامل همون ادویه هایی هست که نوشتم . دقت کنید مقدار پاپریکا و فلفل قرمز بیشتر هست و باقی ادویه ها کمتر .

 



روش تهیه سُس تاکو :

سس تاکو هم در خارج از کشور بصورت آماده تهیه میشه ! ولی من خودم سس تاکو رو به این شکل درست میکنم که خیلی خوشمزه میشه :
فلفل دلمه ای ها رو از وسط نصف میکنم و ساقه و تخم هاشو در میارم و سپس اونها رو از روی شکم روی سینی فر میذارم . فلفل های چیلی تند و درشت رو هم از وسط نصف میکنم و تمیز میکنم و اونها رو هم از روی شکم روی کف سینی فر کنار فلفل دلمه ای ها میچینم و بعد میذارم توی فر با دمای 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه . کمی که روی پوست فلفل ها سوخت و کبابی شد , درشون میارم و فوری میندازمشون توی یک کیسه فریزری برای ده دقیقه . بعد از ده دقیقه از کیسه در میارم و پوستشون قلفتی کنده میشه . برای دیدن مراحل کامل اینجا رو کلیک کنید !
بعد اونها رو توی فود پروسسور یا مخلوط کن میندازم به همراه کمی سرکه و نمک و گوجه فرنگی . وقتی همه بصورت پوره در اومد توی قابلمه کوچک ریخته و کمی میجوشونم اونقدر که یک پنجم حجمش کم بشه . این سس آماده ست و طعم کبابی و تند و خیلی خوبی میده . میتونین یه نصف حبه سیر هم قبل از جوشوندن توش رنده ریز کنین اگر که دوست دارین طعم سیر رو ! این سس برای روی نان تاکو و مایه گوشتی اون موقع خوردن استفاده میشه .

** توجه کنید که این سُس دلخواه هست و اگر نخواستین هم میتونین از سس کچاپ یا سس تند آماده استفاده بکنین و هیچ ایرادی نداره یا اصلن سُس نزنین !!!!!!

روش تهیه نان تاکو :

من نان تاکو رو درست نکردم ولی میدونم درست کردنش خیلی ساده ست در ضمن کسانی که ساکن ایران هستن میتونن از نان لواش بجای نان تاکو استفاده کنن . چون نان ذرت هیچ طعم خاصی نداره و فقط فرقش با نان لواش اینه که بی نمک تر هست و کمی شیرین تر ! همین ! پس من فقط دستور تهیه ش رو مینویسم و اگر ساکن خارج هستین نان های تاکو بصورت بسته بندی های آماده وجود داره و اگر هم در ایران هستین یا درست کنین یا از نان لواش استفاده کنید :
توی کاسه یک لیوان آب ولرم بریزین و بعد نمک و روغن مایع رو هم به آب اضافه کنین . سپس کم کم آرد ذرت رو اضافه کرده و مخلوط کنین تا بصورت یک خمیر نرم در بیاد و به دست نچسبه . حالا خمیر رو توی یک کیسه فریزری بندازین و بذارین حدود یکی دو ساعت به حال خودش بمونه . بعد از این مدت خمیر رو از نایلون در بیارین و چونه بزنین و با وردنه صاف کرده و در ماهیتابه داغ بدون روغن نون ها رو بندازین . اما مراقب باشین که نباید برشته و سفت بشن ! کمی که پخته شد کافی هست و باید کمی نرم باشن ! 


روش تهیه مایه تاکو :

مایه تاکو خیلی ساده درست میشه . یک عدد پیاز درشت رو بردارین و ریز خرد کنید و توی ماهیتابه کمی تفت بدین . نرم که شد , یک حبه سیر ریز خرد شده رو اضافه کرده و چند ثانیه تفت میدیم و سپس گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت میدیم . وقتی گوشت تغییر رنگ داد , ادویه مخلوط تاکو رو بهش اضافه میکنیم و خوب با گوشت مخلوط کرده و نصف استکان آب اضافه کرده و میذاریم گوشت خودش آب بندازه و بپزه و سرخ بشه . مرتب هم گوشت رو هم میزنیم تا خوب سرخ بشه . گوشت آماده ست . نیاز به رُب یا گوجه فرنگی نداره چون سُس داریم !

روش خوردن و سرو کردن تاکو

تاکو رو لای نان های مخصوص خودش که U شکل هست و به تورتیلا معروفه هم میخورن ولی این نوعش ساده تره . سرو تاکو خیلی ساده ست ..  نان های آماده تاکو نیم پز هستن و خمیرن ! اونها رو پیش از خوردن باید توی یک ماهیتابه چدنی که روی اجاق گذاشتین بندازین تا کمی برشته بشن . خیلی کم . چون نباید خشک بشه ! ولی من اونها رو توی تستر درست میکنم که هم خیلی سریعتره و هم برق کمتری مصرف میکنه . درجه تستر رو روی دو میذارم و نان ها رو از وسط تا کرده و توی تستر میذارم . همون کار رو میکنه و خیلی هم خوشمزه تر میشه . وقتی کمی برشته شد سطحش , نان رو توی بشقاب گذاشته و کمی سس روی نان بمالین و بعد مایه گوشی رو بریزین و از همه مخلفات هم روش بریزین و لوله کرده و بخورین . به همین سادگی .. حالا هر موادی که شما دلتون میخواد میتونین لای این خوراک بریزین . پیاز و پنیر و گوجه و خیار و هر چیزی که دوست دارین . هیچ محدودیتی وجود نداره ! میتونین جیپس ذرت هم بخرین و کمی هم سالسا درست کنین و اونم همراهش بخورن . اگر ساکن ایران هم هستین از نان لواش و سُس کچاپ استفاده کنین و راحت .. خیلی هم خوشمزه و خوب میشه .

چهارشنبه، اسفند ۰۹، ۱۳۹۱

کوتاه کردن قد شلوار جین

در خارج از کشور تعمیرات شلوار خیلی گروه هست و گاهی اوقات شلواری که میخرین رو اگه قدش بلند باشه بدین براتون کوتاه کنن قیمتش هم اندازه همون شلوار یا حتا بیشتر در میاد ! برای همین کسانی که چرخ خیاطی ندارن و پول هم ندارن بهتره با نخ و سوزن معمولی این کارهاشون رو انجام بدن . تصور کنین برگشتیم به صد سال گذشته که چرخ خیاطی نبود . مردم چطور لباسهاشون رو میدوختن ؟ با کمک دست و همین نخ و سوزن معمولی . مقداری رو که میخواهید کوتاه بشه , یا ببرین یا تو بذارین و سپس مطابق با فیلم عمل کنید و شروع به دوختن :

سه‌شنبه، اسفند ۰۸، ۱۳۹۱

ریختن آهنگ روی آیفون یا آی پد

یکی از بزرگترین دغدغه ها و مشکلات کسانی که آیفون یا آی پد میخرن اینه که بعد از خرید تازه متوجه میشن که کار کردن با این دو وسیله دوست داشتنی , اونقدرها هم ساده نیست و یکسری دنگ و فنگ هایی داره و حسابی میخوره تو ذوقشون . این مساله توی ایران خیلی به چشم میخوره و بیشتر افراد فکر میکنن ریختن موزیک توی اونها مثل کپی کردن روی فلش هست بصورت Drag – Drop . در زیر روش ریختن موزیک روی آیفون و آی پد رو آموزش میدم :

** هشدار !!! تمام این آموزش ها برای دستگاههای آنلاک فکتوری هستند . اگر دستگاه شما از حالت لاک خارج شده یا Jail Break هست و اپلیکیشن های اون رو نخریدین از اپل استور و فروشنده برای شما روی دستگاهتون ریخته , این روش رو دنبال نکنید چون ممکنه تمام اپلیکیشن هاتون پاک بشه .

پیش از شروع , باید برنامه iTune رو نصب کنید . این برنامه بطور اختصاصی برای مدیریت محصولات اپل ساخته شده و تمام کارهاتون رو باید به وسیله اون انجام بدین . این برنامه رایگان هست و از سایپ اپل http://www.apple.com/itunes قابل دانلود کردن و برای سیستم های ویندوز و مکینتاش نسخه اختصاصی داره . دقت کنید که اگر ساکن کشورهای غیر انگلیسی زبان هستید و  با زبان انگلیسی مشکل دارین با انتخاب زبان و کشور محل اقامتتون وارد سایت اپل در همون کشور بشین و نسخه ویژه ش رو دانلود کنید . برای نمونه اپل استور در کشور سوئد با این لینک قابل دسترس هست : www.apple.com/se

پس از دانلود و نصب برنامه , برنامه iTune رو اجرا میکنیم و مانند شکل زیر عمل میکنیم :


به ترتیب روی قسمت های علامت زده شده در شماره یک و دو کلیک کنید . سپس روی قسمت سوم که علامت + هست کلیک کنید . یک پنجره کوچک باز میشه و سه گزینه در اون دیده میشه . گزینه یکم یعنی New Play List رو انتخاب کنید .

وقتی این گزینه رو انتخاب میکنید , به صفحه دیگه ای منتقل میشید به اسم موزیک . در بالا ؛ سمت راست این صفحه در یک مستطیل نوشته Playlist . اسم اون رو به هر چیزی که دلتون میخواد تغییر بدید . من اسم متال روی اون گذاشتم . بعد از تعیین نام روی دکمه Enter میبرد بزنید و سپس روی دکمه Done که آبی رنگ هست و با زدن اینتر ظاهر میشه کلیک کنید . 


با کلیک روی Done به صفحه پیشین برمیگردین . حالا فولدری که موزیک هاتون روی کامپیوتر در اونجا قرار داره رو باز کنید . سپس موزیک های انتخابی رو یا تک به تک یا بصورت کلی انتخاب کرده و با موس بگیرین و بکشین بریزین روی قسمت سفید وسط صفحه iTune درست مثل شکل که من سه عدد موزیک یا فایل MP3 رو انتخاب کردم و کشیدم آوردم انداختم در قسمت سفید وسط صفحه .

موزیک های انتخاب شده رو میتونین ببینین در برنامه iTune  .


 حالا کابل USB رو به کامپیوتر وصل کرده و سر دیگه اونو به آیفون یا آی پد خودتون وصل کنید و صبر کنید . بک آپی از آیفون شما گرفته میشه و یکبار همه برنامه هاش سینک Sync میشه . بعد از شناخته شدن آیفون / آی پد ؛ مطابق شکل روی گزینه آیفون که در بالا ظاهر میشه کلیک کنید .


سپس از بالا روی گزینه Music کلیک کنید .


در صفحه ای که ظاهر شده گزینه Sync Music رو بزنید و سپس در پایین صفحه روی دکمه Apply کلیک کنید تا فایل های انتخاب شده شما کپی بشن روی آیفون / آی پد شما . بعد از تموم شدن کپی , روی دکمه Done در بالا ؛ سمت راست صفحه کلیک کنید و تمام .


** نکته !! برای پاک کردن موزیک هاتون از روی آیفون به همین ترتیب عمل کنید و تنها تیک Sync Music رو بردارید و Apply کنید تا موزیک ها پاک بشن . از قسمت Playlist هم میتونید با کلیک راست روی لیست خودتون اونو Delete کنید .

پنجشنبه، اسفند ۰۳، ۱۳۹۱

صرفه جویی در مصرف برق اجاق های برقی

در خارج از کشور برق از گاز ارزون تر هست و برای همین اجاق های برقی و خیلی از لوازم آشپزخونه با انرژی برق کار میکنن . البته زیاد هم ارزون نیست ولی به نسبت گاز خیلی ارزون تره ولی با همه اینها بازم هزینه نسبتن زیادی رو به خانواده تحمیل میکنه . یک راه ساده برای صرفه جویی کردن در مصرف برق برای پختن خوراک هایی که به آب جوش احتیاج دارن برای پخته شدن , استفاده از کتری برقی بصورت مکمل هست :

مثلن اگر میخواهین سیب زمینی رو آب پز کنین , بهتره مقدار آبی که قراره باهاش سیب زمینی رو بپزین , توی کتری برقی ریخته و سپس کتری برقی رو روشن کنید و بذارید آب جوش بیاد . سپس آب جوش اومده رو به قابلمه اضافه کرده و سیب زمینی ها رو توش بندازین !

چون کتری برقی زمان کمتری رو صرف جوش آوردن آب میکنه و واتش هم از وات اجاق برقی خیلی خیلی پایین تر هست , صرفه جویی خیلی زیادی در مصرف برق میشه براتون . چون به جوش اومدن یک لیتر آب در کتری برقی یک دقیقه زمان میبره ولی همون یک لیتر در قابلمه و با اجاق برقی حدود 5 دقیقه زمان میبره . حتا اگر وات اجاقتون کمتر از کتری برقی باشه که نیست , باز هم مدت زمان استفاده ؛ برق زیادی رو مصرف میکنه ضمن اینکه با کتری برقی در وقت و زمان هم صرفه جویی میکنید !

سه‌شنبه، اسفند ۰۱، ۱۳۹۱

استریل کردن دستمال های آشپزخانه

توی آشپزخونه باکتری های زیادی وجود داره که این باکتریها میتونن باعث بیماری ها و آلرژی هایی بشن . کانون این باکتری ها در دستمال های آشپزخانه , جیر , اسفنج و هر چیزی که باهاش دستها یا ظرفها رو خشک میکنیم و میشوریم یا سطح کابینت رو تمیز میکنیم , قرار گرفته . حتا دستمال های گردگیری ! زمانیکه از سحطی به سطح دیگه اونها رو مورد استفاده قرار میدیم , باکتری ها رو در واقع پخش میکنیم ! شستن اونها هم فایده چندانی نداره . استفاده از مواد ضد عفونی کننده قوی هم در دراز مدت جوابگو نیست و باکتری ها به مرور مقاوم میشن و ایمنی پیدا میکنن . ولی یه راه خیلی ساده وجود داره . اونهم استفاده از ماکروفر هست .
من هفته یکبار دستمال های آشپزخونه رو بعد از شستن و چلوندن آبشون , همونطوری خیس خیس , میذارم داخل ماکروفر و برای 40 ثانیه میذارم توش بپزه :) اینکار باعث استریل شدن دستمال ها میشه . شستن اونها شاید بتونه بخشی از میکروب ها و باکتری ها رو از بین ببره ولی داخل جرم اونها رو نمیتونه کاری بکنه . اما وقتی که با ماکروفر به دستمال یا اسفنج یا جیر خیس اشعه میدیم , همون اتفاقی که برای پختن خوراک پیش میاد , در اینجا هم رخ میده . مولکول های آب به جوش میان و تبخیر و تبدیل به بخار آب میشن و بخار آب هم دماش 100 درجه ست یعنی هیچ باکتری ای نمیتونه در این دما مقاومت کنه ! 30 ثانیه در این دما بودن مساوی میشه با استریل شدن ! به همین سادگی ...
 
** نکته :

- حتمن باید دستمال ها خیس باشن اگر خیس نباشن , آتش میگیرن و میسوزن !
- از درجه دیفراست استفاده نکنین چون فایده ای نداره !
- زمان کوتاهی رو تست کنید تا یکوقت دستمال ها بر اثر طولانی بودن تابش اشعه , نسوزن !
- پیش از استریل کردن اونها رو بشورین !
- دستمال رو بذارین کمی سرد بشه بعد بردارین چون به شدت داغ هست !
- دستمال های نایلونی یا دارای تار و پود فلزی مثل سیم ظرفشویی رو به هیچ وجه داخل ماکرو قرار ندین !!!!!!

دوشنبه، بهمن ۳۰، ۱۳۹۱

سیب زمینی فلفل نمکی

کسی نیست که از سیب زمینی سرخ کرده بدش بیاد . معمولن سیب زمینی رو با سس ها و ادویه ها و مواد مختلفی میخورن که هر کدوم طعم دلنشین خوبی بهش میده . یکی از ادویه های پر طرفدار برای سیب زمینی , فلفل تند هست . یه راه ساده برای درست کردن این نوع سیب زمینی وجود داره که آموزش میدم :

مواد لازم :

- سیب زمینی پشندی : به دلخواه .
- پودر فلفل قرمز : به دلخواه .
- پودر پاپریکا : به دلخواه .
- نمک : به دلخواه .

روش تهیه :

سیب زمینی ها رو پوست کرده و به اندازه دلخواه خرد میکنیم . سپس اونها رو خشک کرده و بعد توی روغن داغ می اندازیم . خشک کردن سیب زمینی برای این هست که به ماهیتابه نچسبن ! به همین دلیل هم هست که به سیب زمینی ها نمک هم نمیزنن چون نمک باعث آب انداختن سیب زمینی میشه ! پس از سرخ شدن سیب زمینی ها , اونها رو توی یک پاکت کاغذی میریزیم و خوب تکون میدیم تا روغن اضافی اونها گرفته بشه ! سپس اونها رو توی یک ظرف یا کاسه میریزیم و ترکیب ادویه خودمون رو روی اونها میپاشیم :

برای این ترکیب , برای نمونه مثلن پیمانه ما یک قاشق چایخوری باشه ؛ یک قاشق چای خوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری پاپریکا و یک قاشق چایخوری نمک رو توی یک نمکدان ریخته و خوب مخلوط میکنیم و سپس روی سیب زمینی ها میپاشیم . لب سوز و خیلی خوشمزه میشن :)
این ترکیب رو میتونین با اضافه کردن انواع ادویه ها به نمک , مزه دارش کنین . مثلن اضافه کردن ادویه باربیکیو , طعم تنوری خیلی خوبی بهش میده .. یا اضافه کردن پودر پیاز یا پودر سیر یا کمی گرد سرکه ..

شنبه، بهمن ۲۸، ۱۳۹۱

سوراخ کردن فلفل دلمه ای

تمیز کردن فلفل دلمه ای از تخم هاش و همینطور سوراخ کردن اون برای درست کردن دلمه و در آوردن ساقه وسطش کار نبستن سختیه و زمانگیر و زمانی هم که با چاقو این کار رو میکنین زیاد قشنگ در نمیاد و گرد نمیشه . ولی یه راه خیلی ساده برای اینکه به سادگی ساقه وسط رو در بیارین و سوراخش بکنین ؛ بدون استفاده از چاقو هست :

فلفل دلمه ای رو توی دستتون بگیرین و سپس ساقه وسطش رو با فشار انگشت شست به پایین فشار بدین . ساقه به سادگی فرو میره و جدا میشه و یک دایره به قطر خودش باقی میمونه . برای تمیز کردن دانه هاش هم کافیه که چند بار با دست به آرومی به دیواره های اطراف فلفل بزنین و همه میریزن پایین و با تکان دادنش خالی میشه ...

جمعه، بهمن ۲۷، ۱۳۹۱

ترفندهای آیفون


گوشی های تلفون آیفون ویژگی هایی دارن که باعث میشه بعد از مدتی کار کردن با اونها , عاشقشون بشین و لحظه ای هم نتونین اونها رو از خودتون جدا کنین . یکی از دلایل این علاقمندی , کارایی ساده و راحت و در دسترس بودن اونهاست . به این دلیل که امروزه زندگی ها همگی ماشینی شدن و نیاز به اینترنت مثل نیاز به خوراک و پوشاک حیاتی شده . در هر لحظه و هر مکانی که هستین سوالاتی که برای شما پیش میاد , میتونین با استفاده از اینترنت پیداشون کنین و یا خیلی مشکلات رو با کمک اپلیکیشن های موبایل برطرف کنید . در گذشته داشتن کامپیوتر واجب بود ولی امروزه قابل حمل نبودن اونها دردسر بزرگی شده . یک آیفون یا تلفن هوشمند میتونه همه کارهای روتین کامپیوتر رو برای شما انجام بده . از عکاسی تا موزیک گوش دادن و دیکشنری و مرور صفحات اینترنت و چک کردن ایمیل و صحبت کردن با تلفن و فرستادن پیام به دوستان و ... ! حالا وقتی چنین دستگاه هوشمندی در اختیار دارین , نکاتی هم هست که خوبه در موقع کار کردن با این وسیله بلد باشین و تنها یک استفاده کننده بیسواد نباشین : ( برای دیدن عکس ها در اندازه بزرگتر روی اونها کلیک کنید )

- خالی کردن حافظه در آیفون :
وقتی هر اپلیکیشنی رو در آیفون باز میکنید و بعد میبندین , اون برنامه به طور کامل بسته نمیشه . بلکه توی بک گراند آیفون باقی میمونه . به این صورت که برنامه در حالت استندبای قرار میگیره تا اگر دفعه بعد شما روی اون کلیک کنید , به سرعت باز بشه . همین قرار گیری برنامه در حافظه , باعث پر شدن و کند شدن و مصرف بیشتر باطری در آیفون میشه . راه ساده ای برای رفع این مشکل هست و به شکل زیر عمل میکنیم :

_ دکمه Home آیفون رو دوبار سریع فشار میدیم .
_ منویی زیر صفحه اصلی موبایل باز میشه و لیست تمام اپلیکیشن های باز شده در اونجا دیده میشه .
_ انگشتتون رو روی یکی از اپلیکیشن ها به دلخواد چند ثانیه بذارین و فشار بدین .
_ میبینین که اپ ها به شکل شناور در میان و یک علامت کوچک قرمز مثل ورود ممنوع ظاهر میشه در گوشه اونها .
_ حالا هر برنامه ای رو که نمیخواهین با فشار دادن انگشت روی علامت ورود ممنوع ببندین .
_ با حرکت دادن همون نوار به سمت راست یا چپ , همه اپ ها به ترتیب میان جلوتر .
_ وقتی همه برنامه ها رو بستین , یکبار فقط دکمه Home رو فشار بدین تا همه چیز به حالت اول برگرده .

** نکته : دقت کنید که بستن این برنامه ها به معنی پاک شدن اپ ها از روی موبایل نیست و فقط اونها رو بطور کامل میبنده و از حافظه خارج میکنه !!!!

- عکس گرفتن از صفحه مانیتور آیفون یا Screen Shut :
برای گرفتن عکس از صفحه موبایلتون , راه خیلی ساده ای هست . همزمان دکمه روشن و خاموش یا همون پاور و دکمه Home موبایل رو فشار بدین تا از اون صفحه ای که باز کردین , عکس بگیره و عکس در قسمت عکس های شما یا همون Camera Roll ذخیره بشه . این کار برای این به درد میخوره که صفحه ای یا برنامه ای رو باز کردین و میخواهین اون صفحه رو به کسی ایمیل کنین یا نشون بدین , با این کار کل صفحه عکس گرفته میشه ! عکس ها با فرمت PNG ذخیره میشن !

- ریست Reset کردن آیفون :
گاهی اتفاق می افته که آیفون شما از دستتون میافته زمین و یا برنامه هاش کرش میکنن و هنگ میکنه و هر کاری میکنین کار نمیکنه یا یهو خاموش میشه و .. ! در این موقع بهتره آیفون رو یکبار Reset کنید . دکمه Home  و دکمه Power رو با هم نگه دارین برای چند ثانیه تا موبایلتون ریست بشه .

- ارسال پیامک رایگان :
گوشی های آیفون یک قابلیت جالب دارن که توسط اونها شما میتونین فقط به کسانی که گوشی آیفون دارن , SMS مجانی بفرستین . در واقع ارتباط گوشی به گوشی هست . این قابلت رو بهش میگن : iMessage . برای فعال کردن این قابلیت وارد Setting آیفون بشین و سپس وارد منوی Messages و آی مسیج رو از حالت Off  به حالت On در بیارین . زمانیکه چنین کاری میکنید , دوستانی که در دفترچه تلفن موبایلتون دارین و آیفون دارن , دکمه ارسال پیامک به اونها از رنگ سبز به رنگ آبی در میاد . اگر این اتفاق نیافتاد , یکبار که براشون پیامک بفرستین شناسایی میشن و دکمه Send آبی رنگ میشه .

- مرتب کردن App ها و ساخت فولدر :

اگر از آیفون یا آی پد استفاده میکنید حداقل بین 50 تا 500 اپلیکیشن روی گوشی یا تبلتتون وجود داره . پیدا کردن این اپ ها واقعن کار سختیه زمانی که بهشون احتیاج دارید . یک راه ساده وجود داره برای مرتب کردن اپ ها و دسته بندی اونها و اونهم ساختن فولدر و سپس منتقل کردن اپ های مشابه داخل اون فولدر هست . برای اینکار به این صورت عمل میکنیم :
_ اپ مورد نظر رو لمس کرده و انگشتمون رو چند ثانیه روی اون فشار میدیم تا به حالت شناور در بیان اپ ها .
_ حالا اپ رو کشیده و روی یکی از اپ هایی که قراره با این اپلیکیشنی که لمسش کردیم تا در یک جا قرار بگیره , میکشیم و روی اون قرارش میدیم . در واقع همون Drog Drop
_ بصورت اتوماتیک یک فولدر ساخته میشه و هر دو اپ ؛ داخلش میشن و سپس در بالای فولدر فهرستش نمایش داده میشه .
_ میتونین نام اون فهرست رو عوض کنید به دلخواه و هر اسمی دوست دارین بذارین .
حالا با کلیک انگشت خارج فولدر , ازش خارج بشین . همچنان همه اپ ها شناور هستن . حالا بگردین و هر اپی که مشابه هست رو با نگه داشتن انگشت بگیرین و بکشونین بیارین توی این فولدر . مثلن همه Game ها رو میتونین توی یک فولدر بریزین !

** نکته : در داخل هر فولدر فقط 12 اپلیکیشن جا میشه !!

** بعد از تموم شدن دسته بندی ها , یکبار دکمه Home رو فشار بدین تا همه چیز به حالت اول برگرده . اگر هم اشتباه کردین نگران نباشین با همین دراگ و دراپ کردن میتونین دوباره اپ رو از فولدر در بیارین بیرون . در ضمن خود فولدر ها رو هم میتونین به همین شکل محلشون رو تغییر بدین یا جابجا کنید !



- پاک کردن اپلیکیشن ها :
این کار رو همه بلد هستن ولی شاید بعضی ها که تازه آیفون خریدن بلد نباشن . برای پاک کردن اپلیکیشن ها , کافیه انگشتتون رو چند ثانیه روی اون اپ فشار بدین تا به حالت شناور در بیاد . سپس با کلیک کردن روی ضربدر , ازتون پرسیده میشه که مطمئن هستین میخواهید پاکش کنید ؟ وقتی تائید کردید ، پاک میشه . به همین سادگی !







- خرید و یا دانلود اپلیکیشن ها :
دستگاههای اپل سیستمی دارن که طبق اون شما باید اپ هاتون رو از فروشگاه اینترنتی این شرکت به اسم اپل استور بخرین . ( من در اینجا کاری به Jail Break ندارم !!!!! اگر گوشی شما لاک هست یا جیل شده , این کارها به درد شما نمیخوره ) چه اپ هایی که رایگان هستن و چه اپ هایی که پولی هستن , فرقی نمیکنه ! برای این کار ابتدا باید وارد سایت اپل شده www.apple.com/itune و یک اپل آی دی Apple ID برای خودتون بسازین . چون کشور ایران جزو کشورهایی نیست که فروشگاههای اپل در اون شعبه داشته باشه یعنی اپل استورها , شما موقع ساخت اکانت باید حتمن آدرس یک نفر که در خارج از کشور هست رو بنویسین وگرنه آدرس ایران رو قبول نمیکنه و کد پستی دقیق رو هم باید بدونین . بعد از ساخت اپل آی دی , وارد اپ استور App Store گوشی خودتون بشین که در صفحه اصلی قرار داره و به صورت زیر عمل کنید : ( حتمن ارتباط اینترنتی WiFi برقرار باید باشه )
در قسمت سرچ , نام اپ یا بطور کلی اطلاعاتش رو وارد کنید . مثلن من در این تصویر تمام اپ های ایرانی و فارسی رو میخواستم برام نمایش بده و نوشتم : Iranian . وقتی که اپ ها ظاهر میشن شما سه قسمت در هر اپ میبینین . یکی از اونها اطلاعات اپ هست یکی از اونها نظرات استفاده کننده ها هست و دیگری امتیازی که بهش دادن . با خوندن اطلاعات هر اپ میتونین بفهمین کارکردش چی هست و چقدر ظرفیتش هست و روی چه دستگاههایی نصب میشه و چه سالی تولید شده . چون بعضی از اپ ها فقط مخصوص آیفون هستن و بعضی فقط مخصوص آی پد ! شما با امتیازها میتونین متوجه بشین که آیا اون اپ معروف و همه پسند هست یا نه ؟ نظرات کاربرانی که قبلن ازش استفاده کردن بهتون میگه چه مشکلاتی داشته و داره . خیلی از اپ ها هستن که برنامه نویسانشون کارکردی دروغین نوشتن و واقعن اون کارآیی رو که میگن , ندارن !
با کلیک کردن روی دکمه Free اگر که جزو اپ های مجانی باشه , و یا با کلیک کردن روی قیمت اون اپ که مبلغش رو نوشته , میتونین اپ رو دانلود کنید . در زمان دانلود , از شما اپل آی دی و پسووردتون پرسیده میشه و اگر نداشته باشین , به هیچ وجه نمیتونین اپ دانلود کنید ! بعد از وارد کردن یوزر و پسوورد , اپ شروع به دانلود شدن میکنه ! وقتی دانلود به پایان برسه , اپ قابل استفاده ست .

- دقت در ساخت اپل آی دی Apple ID :
چند نکته خیلی مهم در موقع ساخت اپل آی دی هست که باید در نظر بگیرین . اگر شما از کشور مثلن آمریکا اپل آی دی گرفته باشین , نمی تونین وقتی که مثلن در کشور عربستان یا سوئد هستین , اپلیکیشن خریداری کنید مگر با داشتن Gift Card کشور آمریکا یا داشتن حساب Visa یا مسترکارد !! اگر برین به مثلن اپل استور سوئد و گیفت کارد بخرین , چون اکانت شما در آمریکاست , کار نمیکنه ! و در ضمن زمانی هم که کشور محل سکونتتون رو تغییر میدین در اکانت اپل آی دی خودتون , مثلن 6 ماه در مالزی دانشجو بودین و حالا مقیم کانادا شدین و میخواهین از آدرس مالزی به آدرس کانادا تغییر پیدا بکنه و از امکانات اپل استور کانادا استفاده کنید , تمام اپلیکیشن هایی که از اپل استور مالزی خریدین پاک میشن و باید از اول از کانادا خریداری کنید ! پس در هنگام ساخت اکانت , خیلی دقت کنید !!!

- گیفت کارد Gift Card یا کارت هدیه اپل چیه ؟
Gift Card کارتی هست که مبلغ مورد نظری که میخواهین برای خرید کردن از اپل استور پرداخت کنید بدون استفاده از کارتهای اعتباری بین المللی مثل ویزا و مسترکارد و ... , مورد استفاده قرار میگیره . این کارت ها هر کدوم مقدار معینی پول دارن مثل مثلن 10 دلاری 25 دلاری 50 دلاری 100 دلاری . وقتی یکی از این کارت ها رو از اپل استور میخرید , وارد اکانت اپل خودتون میشین و سپس کدی که روی کارت هست رو وارد کرده و حساب شما شارژ میشه و دقیقن همون مبلغی که کارت خریدین ثبت میشه . به این کار Redeem گفته میشه . حالا اگر بخواهین از اپ استور اپلیکیشن یا کتاب یا موزیک بخرین , تا اندازه این مبلغ قادر به خرید کردن هستین . این کارت ها برای کسانی که ساکن کشورهای تحریم شده ای مثل ایران هستن , خیلی کاربرد داره و اونها میتونن با این کارت ها از اپ استور اپ خریداری کنن .

- قابلیت Face Time :
این قابلیت هم بین گوشی های آیفون فقط فعال هست و با کمک اون شما میتونین زمانی که با کسی در حال صحبت کردن تلفنی هستین با خط موبایل , تصویر اون شخص رو هم ببینین . گویا در ایران شرکت ایرانسل هم این قبلیت رو برای آیفون ها فعال کرده . در واقع به نوعی تلفن تصویری هست و قابلیت جالبیه . برای فعال کردن این قابلیت وارد ستینگ شده و از قسمت فیس تایم , فعالش میکنیم .








- عکس گرفتن با موبایل بدون وارد شدن به منو دوربین :
زمانی که سیستم عامل IOS 5 منتشر شد , این قابلیت در آیفون ها بصورت نرم افزاری قرار گرفت . با کمک این قابلیت شما نیاز نیست که با زدن دکمه Home گوشی رو روشن کرده و پسوورد بزنین و بعد روی دوربین کلیک کنید تا بتونین عکس بگیرین ! کافیه یکبار دکمه Home  رو زده و بدون وارد کردن پسوورد , دکمه کنار نوار Slide To Unlock رو به بالا هل بدین تا دوربین ظاهر بشه . بعد از گرفتن عکس هم نیاز نیست که پسوورد وارد کنید و فقط دکمه پاور رو یکبار بزنین تا اسکرین خاموش بشه . 






- قابلیت iCloud :


آی کلاد , فضای مجازی ابری هست که در واقع به هر کسی که اپل آی دی داشته باشه فضایی در حدود 5 گیگابایت به رایگان داده میشه . شما میتونین در این فضا موزیک و عکس و فیلم و هر چیزی که دوست دارین بریزین . اما استفاده مهم این فضا این هست که با فعال کردنش با کمک همون اپل آی دی خودتون , میتونین بطور اتوماتیک از دفترچه تلفن موبایلتون و اپلیکیشن های نصب شده و مدارک متنی و آدرس های اینترنتی و بوک مارکها و حتا ایمیل های خودتون , یک بک آپ روی این فضا داشته باشین . زمانی که به هر دلیلی گوشی آیفون شما گم بشه یا بسوزه یا از بین بره , این اطلاعات حیاتی شما باقی میمونه . با خرید یک دستگاه جدید میتونین همه این اطلاعات رو ریکاور کنین با وارد کردن اپل آی دی خودتون ! برای فعال کردنش هم کافیه وارد ستینگ شده و سپس از قسمت iCloud گزینه رو فعال کرده و از فهرستی که در اونجا هست , فقط اونهایی رو که دوست دارین ازشون بک آپ گرفته بشه رو روشن کنید . با هر تغییری , به محض وصل شدن به اینترنت , تغییرات شما روی فضای ابری ذخیره میشه .

قابلیت Home :
زمانی که صفحات وب رو میخونیم و یا توی هر کدوم از اپلیکیشن هامون در وسط یا پایین صفحه هستیم , برای اینکه بیاییم بالا و ابتدای صفحه , مجبوریم که هی با انگشت صفحه رو بکشیم بالا . ولی یک قابلیت ساده وجود داره که صفحه ما یهو بیاد بالا و اون هم تاچ کردن ساعت , درست در بالای صفحه اسکرین هست . کافیه یکبار اونو تاچ کنین تا به ابتدای صفحه بیایین .

- ترفندهایی برای Safari :
مرور گر سافاری بصورت پیش فرض برای دستگاههای اپل تنظیم شده . اگر از این مرورگر استفاده میکنین , میتونین هر چندوقت یکبار کش اونو خالی کنید یا کوکی هاش رو پاک کنید تا هم سرعت مرور صفحه ها بیشتر بشه و هم صفحات گذشته رو موقع جستجو کردن مدام نشون نده . برای اینکار وارد ستینگ شده و سپس وارد سافاری میشید و در اونجا دو گزینه Clear History  و Clear Cookies And Data رو فشار بدین تا پاک بشن . همینطور میتونید از این قسمت موتور جستجوی مرورگرتون رو هم تغییر بدین که بطور پیش فرض روی گوگل تنظیم شده و میتونین یاهو یا بینگ رو هم انتخاب کنید ! همچین قابلیت پرایوت برازینگ رو فعال کنید تا بصورت ناشناس وارد سایت ها بشید .


- نصب کیبرد فارسی :
درسته که شرکت اپل کیبرد استاندارد فارسی برای سیستم عامل IOS نساخته , اما با استفاده از کیبرد Arabic میتونین قابلیت تایپ فارسی رو فعال کنید و خوشبختانه چهار حرف فارسی که در عربی نیست رو هم در این کیبرد قرار دادن که شامل ژ – پ – گ و چ میشه . کافیه روی حرف ب و ز یک ثانیه انگشتتون رو نگه دارین تا این حروف هم ظاهر بشن ! اما برای فارسی نویسی باید دو تا کیبرد رو ست کنید روی دستگاهتون . کیبرد پیش فرض انگلیسی هست و کیبرد دوم عربی . برای فعال کردن کیبرد فارسی , و حتا شما میتونین چندین کیبرد به زبان های مختلف رو ست کنید و هیچ مشکلی وجود نداره . برای اینکار وارد ستینگ شده و سپس وارد جنرال میشیم و بعد وارد اینترنشنال میشیم . در این قسمت روی عبارت Keyboards کلیک میکنیم و سپس گزینه Add New Keyboard رو میزنیم و زبان Arabic رو انتخاب میکنیم و تمام ... حالا زمانی که میخواهید تایپ کنید کافیه که روی علامت کره زمین درست سمت چپ Space کیبرد کلیک کنید تا زبان کیبرد آیفون عوض بشه . به همین سادگی .


- تایپ کردن با حروف بزرگ :
در موقع تایپ کردن با کیبرد موبایل , اگر قرار باشه خیلی از حروف یا متن ها رو با حروف بزرگ تایپ کنید , مجبورید دونه دونه شیفت رو بزنین و بعد حروف رو فشار بدین . ولی یک ترفند جالب برای اینکه کیبرد فقط حروف بزرگ یا کپیتال رو تایپ کنه هست و اونهم اینه که دوبار روی دکمه شیفت کیبرد موبایلتون تاچ کنید که در سمت چپ قرار گرفته و به شکل فلش رو به بالا هست . دکمه شیفت برجسته و آبی رنگ میشه و همه حروف رو کپیتال تایپ میکنه . برای غیر فعال کردنش هم کافیه که یکبار اونو تاچ کنید تا به حالت عادی برگرده .
..
..
** تمام ترفندهای گفته شده روی آی پد هم قابل اجرا هستن !

چهارشنبه، بهمن ۲۵، ۱۳۹۱

تزئین کیک خامه ای

 اگر ساکن خارج از کشور باشین , کیک های اسفنجی آماده رو میتونین از فروشگاهها بخرین با کیفیت خیلی عالی و اونها رو با سلیقه خودتون به همراه خامه و انواع میوه ها و ... تزئین کنید و تبدیل به کیک زیبایی برای مراسم مختلف و تولدها و جشن ها در بیارین که همه از خوردن اونها لذت ببرن . یا اگر کیک پزی بلد هستین , خودتون کیک اسفنجی درست کنین و سپس اونو تزئین کنین . در زیر روش تزئین کیک خامه ای رو بصورت خیلی ساده آموزش میدم :

مواد لازم :

- کیک اسفنجی آماده یا درست شده : سه لایه .
- وانیل و پودر قند : به مقدار دلخواد .
- خامه : 500 گرم .
- کاستارد : 150 گرم .
- میوه : به دلخواه . 

برای دیدن تصویر به اندازه بزرگ روی اون کلیک کنید 


 روش تهیه :

من کیک های اسفنجی آماده رو از فروشگاه Lidel خریدم . اگر خودتون درست میکنید که چه بهتر و در ضمن مهم هم نیست که خیلی صاف درشون بیارین ! چون با خامه پوشیده میشن و ناصافیشون پوشیده میشه ! سه لایه گرد و برش زده حاضر و آماده و خیلی ترد و خوشمزه . برای شروع کار ابتدا یک لایه از کیک رو روی ظرف مورد نظر قرار میدیم که میتونه یک ظرف پایه دار باشه .
سپس به سراغ زدن خامه میریم . من از خامه Medium استفاده میکنم که رقیق بودنش مثل ماست هست . همه خامه رو توی کاسه ریخته و سپس بهش مقداری وانیل اضافه میکنیم . اگر از وانیل شکری استفاده میکنین , نصف قاشق مربا خوری کافی هست و اگر از وانیل مایع , چند قطره . پودر قند برای شیرین شدن خامه کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم و میچشیم . شیرینی اون سلیقه ای هست . بعضی ها خامه شیرین دوست دارن و بعضی ها کم شیرین . وقتی شیرینیش اندازه شد , حالا با همزن برقی خامه رو میزنیم . دقت کنید زمانی که خامه فرم گرفت و خط خط افتاد , سریع همزن رو خاموش کنید وگرنه خامه تبدیل به کره میشه !
توی یک کاسه دیگه , مقدار یک تا دو قاشق غذا خوری پودر کاستارد Custard روی با کمی شیر سرد مخلوط میکنیم و یا میتونین از کاستارد آماده استفاده کنید . مایع کاستارد نباید زیاد شل باشه . مثل شکل , باید کمی شکل گرفته باشه و نرم در حد فرنی . در بعضی کشورها به کاستارد وانیل سُس هم میگن !
حالا مقداری کاستارد روی لایه اول کیک ریخته و اونو کامل پخش میکنیم .
سپس لایه دوم کیک اسفنجی رو روی این لایه قرار میدیم و اینبار کمی خامه ریخته و تمام سطح رو مثل لایه قبلی میپوشونیم .
حالا لایه سوم یا آخر کیک اسفنجی رو میذاریم و تمام خامه ها رو روی این سطح و اطرافش می مالیم . زیاد لازم نیست که صاف درش بیارین . چون وقتی میوه روی خامه ها گذاشته میشه , ناصافی و کجی خامه رو میپوشونه .
من از بلو بری و رازبری و توت فرنگی برای تزئین استفاده کردم . شما میتونین از هر میوه ای مثل کیوی و آناناس و انگور و مغز پرتقال و ... هم استفاده بکنید . فقط یادتون باشه که پیش از گذاشتن میوه ها , اونها رو کاملن خشک کنید وگرنه روی خامه آب میندازن !!! من بلو بری ها و رازبریها رو بعد از شستن با دستمال کاغذی خوب خشک کردم و بعد روی کیک قرارشون دادم .
پس از چیدن میوه ها , کیک رو به مدت یک تا دو ساعت توی یخچال میذاریم تا خوب سفت بشه خامه و خودش رو بگیره .. حالا آماده سرو کردن هست .. این کیک رو با چای میتونین سرو کنین .

تزئین با آناناس و بلوبری