دوشنبه، اسفند ۰۹، ۱۳۸۹

چطور رسوب رگها رو پاک کنیم

بیشتر ما در طول عمر خودمون بر اثر تغذیه نامناسب دچار ضایعاتی در بدنمون میشیم که مهمترین اونها تنگ شدن رگها یا رسوب کلسترول بد یا LDL در رگهاست . مصرف زیاد چربی , سیگار کشیدن , نوشیدن مشروبات الکلی به مقدار زیاد , مصرف غذاهای حاضری یا فست فودها مخصوصن کالباس و سوسیس و سوخاری ها و ... همگی میتونن به مرور زمان باعث بالا رفتن چربی خون و افزایش کلسترول و در پی اون افزایش فشار خون و بسته شدن یا تنگ شدن رگها و بیماری قلبی و مرگ بشن ! نتیجه فقط یک چیزه . یا سکته قلبی یا سکته مغزی که در صورت نجات شما , ممکنه به حالت فلج یا نیمه فلج باقی عمرتون رو سپری کنین .. مصرف داروهای شیمیایی هم با اینکه کمک کننده هستن , ولی درمان کننده نیستن و تنها باعث پیشگیری میشن و از طرفی چون شیمیایی هستن , مسلمن دارای عوارض ناخوشایندی هم هستن و از طرفی یک درد رو خوب میکنن و از طرف دیگه , دردهایی رو ایجاد میکنن . راه حلی رو که در اینجا آموزش میدم به تازگی توسط متخصصین آلمانی کشف شده و یک روش کاملن طبیعی و بدون عارضه و بسیار موثر هست برای پاک کردن رسوب از رگ ها و از بین بردن کلسترول و چربی خون به این شرط که پرهیز غذایی و فعالیت بدنی بعد از اون حفظ بشه !! یعنی تصور نکنین وقتی این روش رو انجام دادین , میتونین بشینین کلی کله پاچه بخورین !!!!!!!

مواد لازم :

- سیر خام حبه شده : سی عدد .
- لیموترش تازه : پنج عدد .
- آب : یک لیتر .
- قابلمه برای جوشاندن .

روش تهیه :

ابتدا سی حبه سیر رو پوست میکنیم . دقت کنید منظورم سی سر سیر نیست و سی حبه یا دانه سیر هست ! سپس لیمو ها رو از وسط نصف کرده و با دقت تمام هسته های اونها رو در میاریم . حالا سیرها و لیموها رو داخل مخلوط کن یا میکسر میریزیم . لیموها باید با پوست باشن ! منظور از لیمو , لیموهای زرد رنگ درشت هست نه لیموهای کوچک با پوست سبز که لایم هستن و در ایران به اشتباه به اونها لیمو گفته میشه !!! وقتی سیر و لیموها بصورت خمیر و پوره در اومدن , یک لیتر آب رو در قابلمه ریخته و معجون رو بهش اضافه میکنیم و زیر قابلمه رو روشن میکنیم و میذاریم جوش بیاد . دقت کنید !!! فقط یکبار این مواد باید جوش بزنه . همین که یک جوش زد زیرش رو خاموش میکنیم و میذاریم سرد بشه . زمانیکه سرد شد , با دقت صاف میکنیم و سپس مایع به دست اومده رو در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم .

روش مصرف :

به مدت سه هفته , روزی نصف یک استکان از این معجون رو باید بنوشین . چه قبل از غذا یا بعد از غذا , فرقی نمیکنه . هر زمان که دوست دارین ! نکته جالب اینکه دهن شما به هیچ وجه بوی سیر نمیگیره پس با خیال راحت بنوشین . بعد از سه هفته , مصرف رو قطع کرده و هشت روز صبر کنین . بعد از هشت روز دوباره به مدت سه هفته بنوشین و تمام . رفت تا سال آینده .. شما در طول مصرف کاملن حس میکنین که چقدر احساس سبکی دارین و بدنتون شاداب میشه و سرحال و انرژی عجیبی حس میکنین . عوارض کلسترول بالا مثل تار شدن دید و گرفتگی و سنگین شدن گوش و خیلی عوارض دیگه , همگی با این معجون از بین میرن ! فقط یکبار امتحان کنین و نتیجه ش رو ببینین ...

یکشنبه، اسفند ۰۸، ۱۳۸۹

خوراک دال – Dal

اصل این غذا هندی هست و جزو غذاهای ملی و معروف هندوستان به حساب میاد , ولی تقریبن میشه گفت در بیشتر کشورهای آسیای جنوب شرقی پخته میشه و طرفدار داره از جمله ایران ! مناطقی مثل جنوب ایران , پاکستان , افغانستان , هندوستان , بنگلادش , مالزی و ... همگی این خوراک رو مورد استفاده قرار میدن . غذایی که آموزش میدم یک غذای بسیار خوشمزه کاملن گیاهی , با پروتئین و آهن بالا و مواد گیاهی افزودنی بسیار مفید و مغذی هست و از همه جالبتر اینکه این غذا رو شما میتونین در کمتر از نیم ساعت بپزین !! که از این مدت 15 دقیقه پخت غذا طول میکشه و 15 دقیقه هم خرد کردن و تفت دادن مخلفات . من دستور اصلی اونو کمی تغییر دادم که به ذائقه ایرانی بیشتر شبیه باشه و نه اون تندی و پر ادویه بودن سبک هندی رو داشته باشه و نه بی مزه باشه :

مواد لازم :

- دال عدس : نیم کیلو برای 4 نفر به شرط مصرف با نان .
- گشنیز خرد کرده : یک پیمانه پر .
- پیاز درشت ریز خرد کرده : یک عدد .
- سیر ریز خرد کرده : یک حبه .
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری سر صاف .
- گوجه فرنگی خرد شده : 3 عدد متوسط .
- ادویه جات شامل : فلفل قرمز – کاری – زیره سبز که بهتره درسته باشه – زردچوبه – پودر تخم گشنیز و در صورت در اختیار داشتن مقداری تخم شنبلیله .
* کره : یک قاشق غذا خوری به دلخواه !
* ماست : به دلخواه !


روش تهیه :

دال عدس در ایران دو جور هست . نوعی عدس قرمز داریم که دانه های اون گرد و قرمز هست و در واقع شبیه ماش میمونه ولی قرمز رنگه که اون مورد نیاز ما نیست و بیشتر بعنوان غذای کبوتر استفاده میشه . دال عدسی که برای این غذا استفاده میشه دقیقن شکل لپه هست با این فرق که رنگش قرمزه . اگه در خارج از ایران هستین اسم این نوع عدس Masoor dal هست و میتونین از فروشگاههای هندی اونو تهیه کنین . دال عدس نیاز به خیسوندن نداره و مدت پخت اون بسیار کوتاه هست و در کمتر از 15 دقیقه کاملن میپزه و له میشه . دال عدس رو ابتدا خوب بشورین و بعد توی قابلمه ریخته و آب و نمک و گوجه فرنگی خرد شده و کمب زردچوبه و رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کنین و بذارین بپزه . 
توی این فاصله به سراغ درست کردن موادی برای طعم دار کردن غذامون میریم . کمی روغن توی ماهیتابه ریخته و پیازها و مقدار نصف کمتر قاشق , دانه زیره سبز رو به روغن اضافه میکنیم . ( نکته جالب غذاهای هندی این هست که ادویه ها رو اونها بیشتر درسته استفاده میکنن و همین باعث میشه که خاصیت دارویی اونها جلوی نفاخ بودن غذاهاشون رو بگیره و در واقع شما وقتی یک غذای هندی پر ادویه میخورین , اصلن احساس دل درد و دل پیچه و نفخ نمیکنین و دلیلش همین هست )  اگر دانه شنبلیله هم دارین اون رو هم اضافه کنین . کمی که پیازها طلایی شدن , سیر ریز خرد شده یا له شده رو اضافه میکنیم . اگر زنجبیل تازه هم در اختیار دارین , به همراه سیر کمی هم زنجبیل تازه ریز خرد شده اضافه کنین . حالا موقع اضافه کردن ادویه جات هست . همه ادویه جات رو به همراه نصف قاشق مربا خوری نمک به پیاز و سیر اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا خوب بوی ادویه جات در بیاد . پیازداغمون که درست شد , گاز رو خاموش میکنیم و ماهیتابه رو میذاریم کنار . عدس ها رو نگاه میکنیم اگر پخته شده بودن , همه پیازداغ رو که مزه دار شده به قابلمه دال اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . 2- 3 دقیقه میذاریم عطر ادویه ها با خوراک دال ترکیب بشه و بعد گشنیز ریز خرد شده رو اضافه میکنیم و غذا رو سرو میکنیم . در صورتیکه دوست داشته باشین میتونین یک قاشق غذا خوری کره هم بهش اضافه کنین و طعم خیلی خوبی به خوراکتون میده و یا مقداری پیازچه ریز خرد شده رو هم به غذاتون اضافه کنین . در ضمن این غذا نباید سفت و خشک باشه و مقدار خیلی کمی آبدار باید باشه و به این نکته دقت کنین . نه خیلی آبدار نه خیلی خشک !
یک نکته ای رو بگم و اونم این هست که من این غذا رو با مقدار کمی ماست میخورم و به نظرم ماست طعم خیلی خوبی بهش میده . در واقع همون قدر که شما به یک کاسه آش رشته , کشک اضافه میکنین , موقع سرو کردن هم توی کاسه خودتون کمی ماست که چکیده باشه بهتره , بریزین و از طعمش بیشتر لذت ببرین که البته سلیقه ای هست ضمن اینکه خوراک دال تند هست و با فلفل قرمز درست میشه و اگه بهش ماست اضافه بشه , تندی اونو تا حد زیادی کم و متعادل میکنه ! بعضی ها هم هستن که مقداری آب تمرهندی به این غذا اضافه میکنن تا کمی ترش بشه که سلیقه ای هست . در کل این یک غذای بسیار سالم و مقوی و خوشمزه ست که بهتره در هفته یکبار مصرف کنین و یک هفته عدسی و یک هفته دال درست کنین برای تنوع . بخاطر داشتن فیبر و پروتئین بالا که در هر صد گرمش 370 میلی گرم پروتئین داره و آهن , این غذا برای کودکان و خانم ها بسیار مفیده و جالبترین قسمتش این هست که دال عدس میزان نفخش خیلی کمتر از عدس و لپه معمولی هست !

گیاه پاپیتال – Hedera

این گیاه در فارسی به نام عشقه یا پاپیتال معروف هست و در انگلیسی بهش هدرا Hedera  گفته میشه . جزو پیچک های دائمی به حساب میاد و به دلیل رشد سریع , همیشگی بودن , خزان نداشتن , مقاوت بالا در مقابل سرما و گرما و نیازمندی به شرایط نگهداری ساده , جزو بهترین گیاهان رونده به حساب میاد . این گیاه انواع و اقسام و رنگهای مختلف داره . از برگ های پهن گرفته تا برگهای بسیار ریز . شکل های ستاره ای , پنجه ای , برگ پهن و یا به رنگ های سبز , زرد , ابلق , سرخابی و ... دیده میشه . محبوبیت بیشتر این گیاه برای این هست که در فصل زمستان خزان نمیکنه و برگ هاش رو از دست نمیده و دائمی هست . بنابراین وقتی ازش بعنوان پوشش برای دیوار یا آلاچیق یا حتا روی زمین و یا تنه درختان استفاده میشه , در زمستان این قسمت ها رو بدنما نمیکنه و در تمام طول سال برگ ها پایدار هستن و پوشش حفظ میشه . رشد سریع اون و اینکه نیاز به شرایط خاص برای رشد نداره هم باعث محبوبیت اون شده . شما میتونین گیاه پاپیتال رو در هر خاکی و در هر آب و هوایی بکارین حتا در یک گلدان در بالکن منزل و در همه این شرایط به خوبی رشد میکنه . از پاپیتال برای پوشش دادن دیوارها و یا نرده بالکن ها و آلاچیق و یا تزئین درخت هایی که شاخ و برگشون رو از دست دادن و یا تنه درخت ها و حتا بعنوان پوشش دادن زمین هم میشه استفاده کرد و باعث زیبایی و سبزی محیط میشه . شاید تنها ایرادی که این گیاه داشته باشه این هست که در زیر برگ های اون محل تجمع حشرات میتونه بشه و یا اگر در روی زمین گسترده بشه , میتونه لانه خوبی برای موش ها و مارها و مارمولک ها در بعضی مناطق بشه و نکته دیگه اینکه این پیچک خود بالا رونده نیست . یعنی برای اینکه اونو در جایی مستقر کنیم باید هدایتش کنیم یا با بند و یا با بستن و قرار دادن و تکه دادن شاخه هاش ! روش تکثیر اون هم بسیار ساده ست . کافیه هر قسمتی از شاخه های اون رو چه شاخه های چوبی و چه شاخه های جوان رو قلمه بزنین و مستقیم در خاک بکارین . بعد از مدت خیلی کوتاهی ریشه میگیره و شروع به رشد میکنه . انواع دو رنگ یا ابلق اون رشد نسبتن کندتری دارن و انواع سبز اون مقاوم ترن و رشد سریعتری دارن . پس اگه دنبال یک پیچک درست و حسابی و دائمی هستین , پاپیتال میتونه منظور شما رو برآورده کنه .. 
 

سه‌شنبه، اسفند ۰۳، ۱۳۸۹

روش تهیه کباب در فر

کباب درست کردن روش های زیادی داره که بیشتر اونها سخته و برای محیط  آپارتمان و با کمبود وقت زیاد جور نیست . ولی میشه با روش های ابتکاری , در داخل منزل بدون نیاز به منقل و زغال , کباب خوشمزه ای درست کرد و از طعمش لذت برد . برای این منظور به روش زیر عمل کنید :

مواد لازم :

- گوشت گوسفند و گوساله چرخ کرده : از هر کدام نیم کیلو .
- خمیر نان باگت : دو مشت .
- شیر : نصف لیوان .
- پیاز درشت : یک عدد .
- پودر فلفل سیاه یا قرمز , نمک , پودر پاپریکا : به دلخواه .
- گوجه فرنگی و قارچ و فلفل کبابی : به دلخواه .

روش تهیه :

گوشتی که برای کباب منقل و یا گریل استفاده میشه باید کمی چرب باشه وگرنه گوشت سفت و خشک میشه ! اضافه کردن روغن به گوشت هم طعمش رو بد میکنه برای همین باید از گوشت گوسفند استفاده کرد که چرب هست و برای اینکه چربیش بیش از اندازه نشه , با گوشت گوساله مخلوطش کرد تا متعادل بشه و دلیل اینکه از مخلوط گوسفند و گوساله استفاده میکنیم همینه ! خمیر های نان باگت رو در داخل شیر خیس میکنیم و سپس به گوشت به همراه پیاز رنده شده و ادویه ها و نمک اضافه میکنیم و خوب چنگ میزنیم تا یکدست بشه . حالا روی کاسه گوشت رو با سلفون می پوشونیم و به مدت یکساعت در یخچال قرار میدیم تا خوب جا بیافته . بعد از این مدت , گوشت ها رو در آورده و مثل شکل اونها رو درست میکنیم در کف دستمون ولی ضخامت اونها باید حدود یک تا دو سانت باشه چون اگه کمتر باشه , گوشت سفت میشه و میسوزه . گوشت ها رو روی توری فر قرار میدیم و قارچ و گوجه فرنگی ها و یا فلفل هم اگه در دسترس بود , در کنارش میذاریم . در داخل سینی فر مقداری آب میریزیم و بعد توری رو روی اون قرار میدین . ریختن آب توی سینی برای این هست که وقتی آب گوشت و چربی میچکه توی سینی , دود نکنه . اگه توی سینی آب نباشه , چربی ها میسوزن و دود میکنن . حالا گریل رو روشن میکنیم و سینی رو در طبقه وسط فر قرار میدیم . وقتی یک طرف کباب ها پخته شد , سینی رو در میاریم و کباب ها رو بر میگردونیم و بعد که طرف دیگه هم پخته شد , غذا آماده ست .. طعم این کباب کمی متفاوت با کباب تاوه ای و یا کباب روی منقل هست و بیشتر طعم همبرگرهای آمریکایی رو میده و خیلی خوشمزه میشه . کثافت کاری و دنگ و فنگ منقل رو هم نداره و میشه هر از گاهی اینطوری یه غذای متفاوت خورد ... و البته میشه اون رو حتا روی منقل هم درست کرد ..

یکشنبه، اسفند ۰۱، ۱۳۸۹

تبدیل لامپ های هالوژن و کم مصرف به LED

چند سالی میشه که لامپ های ال ای دی LED وارد بازار شدن و هر روز که میگذره نقش بیشتری رو در روشنایی بخشیدن به منازل و وسائل الکترونی بازی میکنن . برتری اونها به سایر لامپ ها و حتا لامپ های کم مصرف این هست که مصرف برق اونها بسیار بسیار پایین هست ضمن اینکه عمر مفیدشون هم بسیار زیادتره و گرمای بسیار کمی هم تولید میکنن و از همه مهمتر , حجم بسیار کمی رو اشغال میکنن . زمانی که لامپ های هالوژن به بازار اومد , لامپ های حبابی کم کم از دور خارج شدن ولی با همه اینها لامپ های هالوژن چندان برتری مهمی نسبت به لامپ های معمولی نداشتن بجز اینکه مصرفشون کمی کمتر بود و زیبایی ایجاد میکردن برای دکوراسیون . گرمای زیادی تولید میکردن , زود به زود میسوختن و برای راه انداختن اونها نیاز به وسائلی مثل ترانس بود که خودش محل رو اشغال میکرد و به ازای هر لامپ یک ترانس 300 گرمی مکعب مستطیل لازم بود  ! بنابراین بجز جنبه زیبایی و اینکه میشد اونها رو بصورت توکار , در سقف منازل یا دیوارها قرار داد , مزیت دیگه ای نداشتن !
امروزه , تکنولوژی اونقدر پیشرفت کرده که همون لامپ های هالوژن , تبدیل شدن به لامپ های ال ای دی ! یعنی شکل و فرم و اندازه لامپ همونه , ولی مصرف و گرمایش و عمر مفید اون به شکل عجیبی تغییر کرده .
لامپ های هالوژن همگی یک ترانس 12 ولت دارن و مصرف برق اونها هم از 25 تا 50 وات به بالا هست . با اینکه ترانس 12 ولت دارن ولی به اندازه یک لامپ 50 وات مصرف دارن !! ضمن اینکه خیلی هم گرما ایجاد میکنن و بخاطر همین گرما وقتی توکار قرار میگیرن , زودتر میسوزن و از بین میرن !
اما لامپ های ال ای دی جدیدی که به بازار اومده , همون ترانس قبلی رو استفاده میکنن با این فرق که مصرف اونها تنها 3 وات هست ! نور دهی بیشتری دارن و نور تمیز تر و شفاف تری منتشر میکنن ضمن اینکه در دو طیف سفید و آفتابی هستن . گرمای تولید شده اونها بسیار پایین هست و عمر مفید اونها 20 هزار ساعت تعیین شده که مطمئنن با مصرف درست , بیشتر هم میره و همه اینها یعنی برتری و دور نریختن پول .

در این موقعیت که برق گرون شده در همه جای دنیا و نیاز هست که در مصرف انرژی صرفه جویی بشه , کافیه شما تمام لامپ های هالوژن خودتون رو در بیارین و جای اونها رو با لامپ های ال ای دی از همون نوع عوض کنین ! اگه در منزل شما بالای اوپن 5 لامپ وجود داشته باشه , کمی بیشتر از یک لامپ 200 وات برق مصرف میشه !! ولی با تبدیلش به ال ای دی , مصرف شما به 15 وات کاهش پیدا میکنه و رقم قابل توجهی میشه در کاهش قیمت قبض برق شما !!! حتا لامپ های کم مصرف هم از 15 وات و 20 وات کمتر نیستن ضمن اینکه شکل زیبایی ندارن و به هر سرپیچی هم نمیخورن ! بنابراین با استفاده از این نوع لامپ ها میتونین بهترین استفاده رو ببرین . هم نور عالی هم قیمت برق کمتر و هم روشنایی بهتر !! حتا انواعی از این لامپ ها هم ساخته شده که سرپیچ اونها گرد هست و ترانس در داخل خود سرپیچ , مثل لامپ های کم مصرف قرار میگیره با این فرق که نور دهی به اندازه یک لامپ 100 وات معمولی هست ولی مصرف به اندازه یک لامپ 5 وات با عمری 4 برابر بیشتر از لامپ های کم مصرف و گرمای کمتر !!

پنجشنبه، بهمن ۲۸، ۱۳۸۹

نکاتی در مورد صبحانه بچه ها

مردمان کشورهای چین و ژاپن دارای قد کوتاهی هستن . ولی مسئولین بهداشت این کشورها با استفاده از اصول تغذیه ای صحیح باعث شدن میانگین قد مردم کشورشون در طول نیم قرن , بلندتر بشه و امروزه نسل جدید این کشورها قد متوسط تا نزدیک به بلند دارن . در ایران متاسفانه میانگین قد در طول 50 سال گذشته تغییری نکرده و همچنان در سطح متوسط باقی مونده و حتا در مواردی , میانگین قد افراد کمی کوتاهتر هم شده بخصوص در مورد مردان . اگر نگاهی به عادت های تغذیه ای مردم ایران و مخصوصن کودکان ایرانی بندازیم , متوجه میشیم دلیل این پس رفت در نسل جدید ما چی بوده . اهمیت ندادن به صبحانه یا اصلی ترین وعده غذایی !

صبحانه یکی از مهمترین عوامل رشد در کودکان به شمار میاد و همینطور یک وعده غذایی بسیار مهم برای هر فرد بالغ بطوریکه نزدیک به 35% تا 40% از کالری بدن باید از این راه به دست بیاد و باقی از وعده های ناهار و شام ! وقتی صحبت از چنین مقدار کالری میکنیم , پس نتیجه هم میگیریم که صبحانه وعده بسیار مهم و حیاتی برای سلامتی بدن هست . کودکانی که صبحانه نمیخورن , در میانه روز دچار ضعف و بی حالی و عدم درک درس ها میشن . خواب آلودگی , ضعف قوای جسمانی , خسته بودن در طول روز و عدم درک دروس مدرسه از مهمترین عوارض نخوردن صبحانه ست . در بیشتر خانواده ها کودکان صبح از خواب دیر بیدار میشن و فکرشون اینه که فورن لباس بپوشن و برن مدرسه و یا بشینن پشت کامپیوتر . خیلی اگه والدین اصرار کنن , کودکشون یک لقمه نون خالی از سر سفره بر میداره و جویده و نجویده میدوئه پی بازی یا مدرسه ! یک تا دو ساعت بعد عوارض خستگی و ضعف و کمبود قند خون ظاهر میشه که باعث هم استرس و هم بی حالی و عدم درک درس توسط مغز میشه . طبق آزمایشاتی که صورت گرفته , کودکانی که در یادگیری درس ها کم توان هستن و یا به اصطلاح درسشون ضعیف هست , در 90% موارد مشکل تغذیه ای دارن . روشی که برای حل این مشکل وجود داره خیلی ساده ست . کافیه کودکانتون رو عادت به خوردن صبحانه بدین و همراه با اونها دور میز صبحانه بشینین و خودتون هم بخورین تا کودک تشویق به خوردن بشه . بجز این , صبحانه باید شامل مواد مغذی باشه ! گذشت اون زمان که نون لواش رو میزدن توی چایی شیرین و میذاشتن دهن بچه ها و میفرستادنشون مدرسه و یا یک لقمه خشک و خالی نون و پنیر میگرفتن و میدادن دست بچه و تمام !

غذایی که برای کودکان لازم هست تا با وعده صبحانه خورده بشه شامل شیر – موز – غلات مقوی مثل کرُن فلکس و یا نان سنگک و یا نان های سبوس دار – کره و پنیر و مخصوصن کره بادام زمینی هست . بصورت یک روز در میون تخم مرغ آب پز و یا عسلی و یا شیر و موز و زده تخم مرغ به همراه عسل . انواع مغزهای خام و بو نداده مثل بادام و پسته و فندق و بادام هندی و برگه زرد آلو . نیاز نیست به کودک خودتون این حجم زیاد رو بدین بخوره . بلکه میتونین اونها رو تقسیم کرده و یک روز در میون بهش بدین یا در وعده های بسیار کوچک . یک روز تخم مرغ با کره و یک لیوان شیر . فردا کرن فلکس با شیر و یک عدد موز . پس فردا شیر موز با نان و پنیر و مغز خشکبار هم بعد از صبحانه یک عدد از هر کدوم اونها برای کودک شما کافی هست . یک عدد بادام , یک عدد پسته , یک عدد فندق و یک عدد مغز گردو و .. ! ضمن اینکه میتونین در هفته دو بار صبحانه به کودکان عدسی بدین . عدس رو حتمن بخیسونین و بعد خیلی خوب بپزین تا کاملن نرم بشه چون کودکان زیاد به جویدن اهمیت نمیدن و ممکنه معده درد بگیرن . بعد آب لیموی تازه + جعفری و پیازچه ریز خرد شده با کمی گلپر و روغن زیتون خام مخلوط کنین . بهترین و سالم ترین صبحانه برای کودک شماست .
برای خوراکی مدرسه کودکان خودتون هرگز از کالباس یا سوسیس و غذاهای حاضری مثل انواع فست فودها استفاده نکنین . بلکه از مواد مغذی و ویتامین دار و مخصوصن میوه جات در کنار اونها استفاده کنین . گذاشتن یک عدد سیب یا میوه های فصل مثل نارنگی یا پرتقال یا کیوی یا موز در صورتیکه با صبحانه مصرف نمیشن به سلامتی و رشد و درک کودک بسیار کمک میکنه . حتا ساندویچ مربا با کره و یا ساندوچ پنیر و خیار یا ساندویچ گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی و خیارشور و جعفری و پیاز خرد شده با سس های مقوی مثل تاتار یا ساندویچ تخم مرغ آب پز با برگ کاهو و خیارشور و گوجه فرنگی و جعفری خرد شده یا کوکوی سیب زمینی و کتلت و فلافل و یا سالاد الویه و ... که همه اینها صد برابر بهتر از کالباس و سوسیس هستن و به رشد کودکتون بسیار کمک میکنن . استفاده مرتب از مکمل های غذایی مثل مولتی ویتامین ها با مشورت پزشک هم میتونه در رشد و سلامنی فرزندتون خیلی موثر باشه .

شنبه، بهمن ۲۳، ۱۳۸۹

کاربردی ترین برنامه های کامپیوتر

هر کامپیوتری برای استفاده بهتر نیاز به نصب برنامه هایی داره که کارهای ما رو ساده تر کنه . این برنامه ها بیشترشون پولی هستن و سنگین و پیچیده . در صورتیکه مشابه اونها با حجم کمتر و بصورت مجانی و از همه مهمتر طرز کار بسیار ساده ساخته شده که کمتر کاربرانی از اونها با خبر هستن و خیلی ها تصور میکنن هر چقدر برنامه کامپیوتر سنگین تر و گرون تر و پیچیده تر باشه , اون برنامه بهتر هست . ضمن اینکه خیلی ها نمیدونن که اصولن هر کامپیوتری به چه برنامه هایی نیاز داره که بتونه تمام نیازهای اونها رو برآورده کنه . این مشکل مخصوصن بین خانم ها و افراد میان سال و مسن که آشنایی کمتری با کامپیوتر دارن دیده میشه . اگه شما کامپیوتر خودتون رو به دست افرادی بسپارین که براتون برنامه و یا ویندوز نصب بکنن , یک خروار برنامه های مزخرف و به درد نخور و سنگین براتون نصب میکنن که هیچ وقت نیاز بهشون پیدا نمیکنین و کار کردن با اونها هم بسیار پیچیده و خسته کننده میشه . در لیست زیر فهرستی از کاربردی ترین برنامه هایی که باید روی هر کامپیوتری نصب بشه رو لیست کردم که همگی اونها مجانی هستن و کارکردن با اونها بسیار ساده ست و هم امنیت کامپیوتر شما رو بالا میبرن و هم کار شما رو راحت تر میکنه و از کار کردن با کامیپوتر نهایت لذت رو میبرین :

- همه کامپیوترها برای وارد شدن به اینترنت از اینترنت اکسپلورر Internet Explorer یا به طور خلاصه از IE استفاده میکنن . ولی این مرورگر اینترنت که ویندوز اون رو به اجبار تحمیل کرده , از نظر امنیت در سطح بسیار پایینی قرار داره و میتونه باعث درگیر شدن شما با انواع ویروس های ریز و درشت بشه ضمن اینکه سرعتش هم خیلی کند هست و بعد از مدتی سیستم شما رو دچار عیب و ایراد هم میکنه . بهترین راه حل استفاده از مرور گر فایرفاکس Fire Fox هست که کار کردن با اون بسیار ساده ست , از نظر ایمنی و امنیت بسیار مطمئنه و در ضمن برنامه های کوچکی که به Extension معروف هستن بر روی اون نصب میشه و مرورگر شما رو تبدیل به یک مرورگر فوق حرفه ای با قابلیت های بسیار زیاد میکنه . این مرور گر رو میتونین بطور مجانی از اینجا دانلود کنید .

حالا که در مورد فایر فاکس گفتم چند تا اکستنشن بسیار عالی اون رو هم مینویسم که از نون شب برای فایرفاکس و امنیت شما در اینترنت واجب هستن و بودن اونها باعث میشه بطور کاملن امن در اینترنت کار کنید :

_ No Script : یکی از خطرناکترین ابزارهای جاسوسی توی کامپیوتر شما اسکریپت های جاوا میتونن باشن . با کمک این اکستنشن میتونین جلوی سرک کشیدن اونها رو بگیرین و اگر هم وارد سایتی شدین که جاوا نیاز داشت میتونین با کلیک روی آیکون این اکستنشن , اجازه بدین جاوا ها اجرا بشن.
_ Ad Block Plus : به نظر من بهترین برنامه برای راحت شدن از شر تبلیغات مزخرف سایت های اینترنتی هست . این روزا وقتی وارد هر سایتی میشین مخصوصن سایت های ایرانی , یه خروار بنر و آگهی و کلیپ از سر در سایتشون آویزون کردن که میتونه هم اینترنت شما رو کند کنه و هم اگر اینترنت حجمی دارین کلی حجم از دست بدین . کافیه وقتی وارد سایت مورد نظرتون میشین , با کلیک راست کردن موس روی هر عکسی که نمیخواهین دیگه دیده بشه , عبارت بلاک رو بزنین تا اون عکس برای همیشه محو بشه و نشون داده نشه !
_ WOT : این روزها خیلی سایت ها و یا لینک ها هستن که برای ما فرستاده میشن و ما بدون اینکه بدونیم این لینک ها و یا سایت ها امن هستن یا نه , واردشون میشیم . با نصب این برنامه که خوشبختانه روی اینترنت اکسپلور هم نصب میشه , قبل از وارد شدن به هر سایتی امنیت اون سایت رو به شما نشون میده . اگه دایره کنار آدرس سایت سبز باشه , اون سایت امن هست اگه کمی مشکوک باشه نارنجی میشه و اگر قرمز باشه , سریع صفحه رو مسدود میکنه و به شما اعلام خطر میکنه که این سایت مشکل امنتیتی برای کامپیوتر شما میتونه ایجاد کنه , وارد بشم یا نه ؟

- یکی دیگه از مهمترین برنامه های کامپیوتر آنتی ویروس ها هستن . آنتی ویروس ها قیمت بسیار بالایی دارن . ولی آیا واقعن نیاز به خرید یک آنتی ویروس قوی و گرون قیمت برای کاربران عادی خانگی هست ؟ نه ! آنتی ویروس های مجانی زیادی وجود داره که شما میتونین با خیال راحت از اونها استفاده کنین دو تا از بهترین اونها Avast و AVG هست که در آدرس زیر میتونین Avast رو دانلود کنید . بسیار سریع , مطمئن و کار با اون ساده ست و نصب بسیار آسونی داره و در ضمن حجمش هم نسبت به ای وی جی کمتر هست .

- برنامه بعدی یک شاهکار هست که نبودش در هر کامپیوتری میتونه یک نقطه ضعف باشه . این برنامه CCleaner نام داره و برنامه ای قوی و چند منظوره برای پاکسازی و سبک کردن کامپیوتر و حذف فایل های بی مورد و مدیریت کامل کامپیوتر به شمار میره . از Uninstall کردن گرفته تا حذف یا قفل کردن فایل های Startup تا تمیز کردن رجیستری و تمیز کردن کش مرورگرهای اینترنت و پاک کردن کامل هیستوری و ... همه در این برنامه هست . فقط کافیه برنامه رو اجرا و بخش های مختلفش رو به کار بندازین و بعد از تموم شدن کار برنامه , کامپیوتر رو یکبار Re-Start کرده و نتیجه رو ببینین و سرعت و کارایی کامپیوترتون شما رو به وجد بیاره ! این برنامه رو از این آدرس دانلود کنید .

- برنامه بعدی یک دیکشنری فوق العاده ست به اسم Golden Dict که سرعت و قدرت بسیار بالایی داره و اوپن سورس هم هست ضمن اینکه از ویژگی های بی نظیر اون اینه که تمام سورس های دیکشنری بابیلون و لینگوسافت و .. رو میتونه دریافت و در ترجمه استفاده کنه و دسترسی به ویکی پدیا و .. هم داره . این برنامه رو میتونین از اینجا دانلود کنین .

همچین برای استفاده از زبان های مختلفش این قسمت ها رو دانلود و به برنامه اضافه کنید :
_ دیکشنری پیشرفته انگلیسی به فارسی 
_ دیکشنری و لغت نامه آی تی 
_ دیکشنری انگلیسی به فارسی برای ویندوز های بدون زبان فارسی
_ دیکشنری فارسی به انگلیسی
_ دیکشنری فارسی به انگلیسی صنعتی
_ دیکشنری لغت نامه های فارسی
_ فرهنگ لغات فارسی 

_ برنامه بعدی یک برنامه بسیار عالی و سبک برای مدیریت دانلودهای شماست به اسم Orbit. با کمک این برنامه زمانیکه در حال دانلود هر فایل یا برنامه ای ازاینترنت هستین , اگر ارتباط شما در وسط دانلود کردن قطع بشه , مثلن اینترنت قطع بشه یا برق بره , دیگه ترس از دست دادن فایل ها و دوباره دانلود کردن از اول رو نخواهید داشت و این برنامه هر اندازه که فایل شما دانلود شده رو ذخیره میکنه و باقیمانده رو میتونین دوباره بعدن دانلود کنین و یا اگر کاری براتون پیش میاد و میخواهین ادامه دانلود رو چند ساعت بعد یا چند روز بعد انجام بدین , میتونین تا همون جایی که دانلود شده رو نگه دارین استاپ بزنین و باقی رو هر زمان که دلتون خواست انجام بدین . ضمن اینکه این برنامه میتونه از تمام سایت های اشتراک فایل مثل تورنت و رپیدشیر و .. هم مستقیم فایل ها رو دریافت کنه و همینطور دریافت ویدئو های یوتیوب . این برنامه رو از از اینجا میتونین دانلود کنید .

- برنامه پیکاسا Picasa هم یک برنامه عالی برای دیدن عکس ها و همینطور مدیریت کردن و دسته بندی و مرتب سازی اونها در کامپیوتر با سرعت بسیار زیاد و کار کرد بسیار ساده ست که برای افراد مبتدی خیلی مفیده . از ویژگی های این برنامه این هست که وقتی نصبش میکنین , تمام کامپیوتر شما رو میتونه جستجو کنه و هر جایی که عکس وجود داره رو شناسایی و عکس ها رو بسته به موقعیتشون برای شما آلبوم سازی و دسته بندی و مرتب کنه تا هر زمان که نیاز به اونها داشتین به سادگی بهشون دسترسی پیدا کنین . همچین هر بار که عکس جدیدی به کامپیوتر اضافه میکنین , این برنامه بطور هوشمند تمام عکس ها رو دوباره شناسایی و دسته بندی میکنه براتون . این برنامه برای افرادی که حوصله گشتن در کامپیوتر رو ندارن و یا عکس هاشون رو فراموش کردن کجای کامپیوتر ریختن و یا گمشون کردن و افراد میانسال و کسانیکه اطلاع زیادی از کامپیوتر ندارن بسیار مفید هست . ضمن اینکه امکانات اشتراک گذاری و فرستادن با ایمیل و حتا ادیت کردن عکس مثل رفع قرمزی چشم و شفاف کردن و افک دادن و سیاه و سفید کردن و خیلی چیزهای دیگه بصورت خیلی ساده و جذاب هم در این برنامه وجود داره . این برنامه رو میتونین از اینجا دانلود کنین .

- برنامه بعدی برنامه ای هست به اسم Win Mend برای فشرده کردن فایل ها . زمانیکه تعداد زیادی فایل یا عکس دارین و یا فایل هایی دارین که حجمشون زیاد هست , میتونین با استفاده از این برنامه فایل هاتون رو به تنها یک فایل تبدیل کنین و یا فشرده کنین و حجمش رو کم . این برنامه رو از اینجا دانلود کنید .

- برنامه بعدی , برنامه ای هست برای حذف اسپای ها و تروجان ها از روی کامپیوتر . بجز ویروس ها , بعضی برنامه های مخرب هم هستن که در حافظه و یا رجیستری کامپیوتر و بعضی نقاط حساس سیستم شما میتونن مخفی بشن و اقدام به جاسوسی و فرستادن اطلاعات خصوصی شما به سایت های خاص و یا کند کردن سیستم و خرابکاری های عجیب و غریب در کامپیوتر شما بکنن . این برنامه های مخرف به اسپای معروف هستن و توسط آنتی ویروس ها هم قابل شناسایی نیستن . برای حل این مشکل از یک برنامه بسیار عالی به نام Malware Bytes میتونین استفاده کنین که با سرعت زیاد و قدرت شناسایی بسیار عالی میتونه همه اسپای های سیستم شما رو شناسایی کنه . این برنامه رو از اینجا میتونین دانلود کنید .

- اگه کامیپوتر شما به ویروسی آلوده شد و نتونستین ویروس کش خودتون رو بکار بندازین , شاید این برنامه کم حجم ولی قدرتمند بتونه به دادتون برسه ! برنامه Stinger که توسط McAfee درست شده میتونه با یک اسکن بسیار دقیق و با فهرستی از یک میلیون ویروس در این مواقع حسابی به داد کامپیوتر برسه . این برنامه رو از اینجا میتونین دانلود کنین .

- یک برنامه نقلی ولی خیلی مفید برای هر کامپویتری . با کمک برنامه Defraggler میتونین دیسک کامپیوتر خودتون رو مرتب کنین و سرعت اونو بالا ببرین . بعد از مدتی که از کامپیوتر استفاده میکنین کم کم بین خونه های هارد یا سکتورهای هارد فاصله ایجاد میشه و هارد برای دسترسی به اونها مجبوره بیشتر کار بکنه و سرعتش پایین میاد و کند میشه . با کمک این برنامه میتونین سکتورهای هارد خودتون رو مرتب کنین و سرعتش رو بالاتر ببرین . با اینکه ویندوز هم این برنامه رو بطور پیش فرض داره ولی این برنامه سرعت و قابلیت بیشتری داره . این برنامه رو از اینجا میتونین دانلود کنین .

- و یک برنامه رایت برای CD – DVD – Blue Ray با حجم بسیار کم و امکانات عالی به نام Burn Aware . با این برنامه میتونین انواع دیسک ها رو رایت کنین و یا فایل های MP3 خودتون رو به Audio تبدیل کنین و از سی دی هاتون فایل ISO بگیرین و خیلی کارهای دیگه . این برنامه رو از اینجا میتونین دانلود کنین .

فکر میکنم با داشتن این مجموعه تقریبن نیازهای هر کسی برطرف میشه .

جمعه، بهمن ۲۲، ۱۳۸۹

روش نگهداری سیر و زنجبیل تازه

در آشپزی ایرانی متاسفانه سیر و زنجبیل تازه جایی ندارن در صورتیکه این دو سبزی , فوق العاده برای بدن مفید هستن و در تمام دنیا و حتا در کشورهای غربی , این دو سبزی و بخصوص سیر , جایگاه دائمی و مهمی در تهیه تقریبن تمام غذاها دارن . در آشپزی هندی , آشپزها سیر و زنجبیل تازه رو با هم میکس میکنن و بصورت پوره در میارن و زمانیکه پیازداغ درست میکنن , یک قاشق از این پوره رو به پیازهاشون اضافه میکنن که هم برای بدن بسیار مفید هست و هم طعم خوبی به غذاها مخصوصن غذاهایی که با گوشت و مرغ و ماهی درست میشن میده و بوی بد اونها رو میگیره . در ایران هم چند سالی بیشتر نیست که زنجبیل تازه وارد میوه فروشی ها شده و البته با قیمت خیلی گرون . کیلویی 3 تا 4 هزار تومان که فقط هم در زمستان ها موجود هست .

 
برای اینکه بتونین این خمیر رو در تمام طول سال نگهدارین کافیه که یک عدد غده یا ریشه زنجبیل تازه رو بخرین و پوست بکنین و به قطعات درشت خرد کنین . به ازای یک ریشه زنجبیل , یک سر سیر هم بگیرین و حبه حبه کرده و پوست بکنین و سپس همه این مواد رو با هم داخل یک میکسر یا مخلوط کن ریخته و بصورت پوره در بیارین . حالا یک ظرف شیشه ای با در محکم و کیپ و کاملن هم تمیز انتخاب کنین و این پوره رو توی اون بریزین و روی اون روغن مایع اضافه کنین . اونقدر روغن بریزین تا یک سانتیمتر بالای مواد رو بپوشونه . بعد با قاشق خوب هم بزنین تا همه جای پوره شما از روغن اشباع بشه و حباب های هوا خارج بشن . این مخلوط رو بصورت در بسته میتونین تا مدت یکسال بدون خراب شدن یا تغییر رنگ در یخچال نگهداری کنین و هر زمان نیاز داشتین کمی بردارین و بعد دوباره توی یخچال بذارین . حتا روغن این مخلوط بعد از مدتی بو و طعم ملایم سیر و زنجبیل به خودش میگیره که میشه برای درست کردن نعنا داغ آش یا کشک بادمجون یا غذاهایی که طعم سیر نیاز دارن , استفاده کنین و در عوض سیر توش نریزین که دهنتون بو بگیره یا حتا میشه از این روغن برای درست کردن سس لازانیا و یا پیتزا هم استفاده کرد و طعم خیلی خوبی به سس میده .

سه‌شنبه، بهمن ۱۹، ۱۳۸۹

پیشنهادی برای درست کردن ژله

ژله درست کردن خیلی ساده ست . کافیه که فقط پودرش رو آماده بخرین و بعد توش یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد بریزین و بذارین خنک بشه و خودشو بگیره و تمام ! اما با این روش تنها مزه مصنوعی ژله یا همون اسانس و طعم دهنده ای که بهش زدن رو حس میکنین . برای اینکه هم ژله شما پر خاصیت بشه و هم مزه و طعم بهتر و طبیعی تری پیدا کنه به روش زیر عمل کنین :

اول پودر ژله رو با آب جوش به مقدار گفته شده در دستور روی ژله حل کنین . سپس متناسب با طعم ژله ای که خریدین , مثلن اگه ژله با طعم پرتقال خریده باشین , یک یا دو عدد پرتقال رو آب بگیرین و بجای اضافه کردن لیوان دوم آب سرد به محلول ژله , یک لیوان آب پرتقال بهش اضافه کنین و ببینین چقدر ژله شما خوشمزه تر میشه و پر خاصیت . به همین ترتیب میتونین از مواد دیگه هم استفاده کنین . مثلن تمشک و شاه توت و توت فرنگی و آناناس و ... با گرفتن عصاره یا آب این میوه ها و حتا میکس کردن اونها , میتونین ژله ای با طعم خیلی طبیعی تر درست کنین .