tag:blogger.com,1999:blog-46170293620637166912024-03-14T09:32:45.367+00:00.. G O N A G O O N .. گوناگونUnknownnoreply@blogger.comBlogger365125tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-31947368808199902732019-06-17T03:44:00.000+01:002019-06-17T03:44:31.170+01:00لیست و فهرست ویدئوهای آموزشی در یوتوب <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<div style="text-align: center;">
برای دیدن تمام ویدئوهای آموزشی ٬ روی لینک زیر کلیک نمایید :</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/channel/UCkoAo5p_CWSJchx_myC6Z3Q/videos" target="_blank"><span style="color: red;"><b>ویدئو های آموزشی باغبانی - شراب سازی - غذاهای گیاهی و وگان - حیوانات خانگی - خیاطی و ... </b></span></a></div>
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-33554340492842767282014-10-04T13:00:00.001+01:002014-10-06T21:48:47.844+01:00همه چیز در مورد پرورش و نگهداری از ارکیده<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDUzYE6ryR8ZBAsxc8ZNi_RIAMLOO-frdZ9OQ-NPz0oQDULlAhA8BaQyBrfX_jtIHwRwb_86ArdQkoBWe8z-XOStkEBk_NsbV5Q6BOoXW7NLb8TkpuJLMGO9USQYYsTgLKGbIcBhVBkCoY/s1600/orchidcutout.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDUzYE6ryR8ZBAsxc8ZNi_RIAMLOO-frdZ9OQ-NPz0oQDULlAhA8BaQyBrfX_jtIHwRwb_86ArdQkoBWe8z-XOStkEBk_NsbV5Q6BOoXW7NLb8TkpuJLMGO9USQYYsTgLKGbIcBhVBkCoY/s1600/orchidcutout.jpg" height="200" width="146" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
یکی از زیباترین و با دوام ترین گیاهانی که برای منازل و محل کار مناسبه , گل های ارکیده ست . دلیل محبوبیت بالای این گل ها , زیبایی اونها , تنوع رنگ بسیار زیاد , دوام خیلی زیاد و طولانی بودن دوره گل دهی و از همه مهم تر , ساده بودن نگهداری از اونهاست . گیاه ارکیده نیاز به مراقبت چندانی نداره و در هفته یکبار آب دادن تمام نیازهاش رو برطرف میکنه . این گیاهان بر خلاف سایر گیاهان معمولی , در خاک رشد نمیکنن . بلکه در خاکی که تشکیل شده از خرده های چوب , رشد میکنن که به بارک Bark معروفه . در زیر به ترتیب تمام ریزه کاریهای نگهداری از گیاه ارکیده رو آموزش میدم :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- انتخاب گیاه ارکیده : گلدان های زیبای ارکیده , در نگاه اول شاید هیچ ایرادی نداشته باشن و خرید اونها هم ساده باشه و یکی رو بر می دارین و پولش رو میدین و تمام . اما به همین سادگی ها هم نیست . نکاتی رو در هنگام خرید باید توجه داشته باشید . یکی از اونها سالم بودن ریشه های بیرونی گیاه یا ریشه های هوازی هست . به این ریشه ها خوب دقت کنید ! ریشه ها باید رنگ نقره ای براق داشته باشن و شکسته و خشک شده و ترک خورده نباشن . ظاهر سالمی داشته باشن . نکته دوم برگ های گیاه ارکیده هست . برگ ها نباید چروک باشن و افتاده . یک گیاه ارکیده سالم , برگ های کلفت و براق و سالم و سفتی داره . نه شل و وا رفته و چروک خورده . و نکته سوم گل ها هست . حتمن ارکیده ای رو بخرین که چند تا از گل هاش باز شده و نوک انتهایی ساقه گل , چند تا غنچه وجود داره . باز بودن همه گل های به معنی اینه که مدت زیادی از شکفته شدن گل ها می گذره و ممکنه پس از خرید , در یکی دو هفته گل ها بریزن . اما اگر چند تایی غنچه داشته باشه , حداقل 2 تا 3 ماه شما گل خواهید داشت . گلدان های ارکیده همگی شفاف هستن و ریشه های داخلی هم دیده میشن . گلدان رو بردارید و زیرش و اطرافش رو نگاه کنید . نباید ریشه هایی که از زیر گلدان بیرون زده , شکسته و له شده و پوسیده و سیاه باشن ! باید اونها هم ظاهر سالمی داشته باشن و به سبزی بزنن . سبز و نقره ای ! سیاه و خشک و شکسته , به درد نمیخوره ! با بررسی درست این نکات , یک ارکیده سالم و خوب خواهید داشت ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- ارکیده های جوهری ! بعضی انواع ارکیده ها هستن که رنگ های غیر عادی دارن . مثل ارکیده آبی ! از خرید این ارکیده ها صرفه نظر کنید چون این ارکیده ها با جوهر رنگی شدن . در واقع ارکیده سفید رو با روش تزریق جوهر , رنگی میکنن و زمانیکه گل هاش بریزه , گل های جدید میبینید که سفید هستن و تنها جنبه تزئینی دارن و بس . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- ارکیده ها انواع خیلی زیادی دارن و یکی از یکی زیباتر هستن . اما تنها نوعی که نگهداری ازش خیلی ساده ست , به نام Phalaenopsis معروفه . نگهداری انواع دیگه ارکیده کمی مشکل تره .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Yaut_WIZrQSJbioFIudfGpChjhC_K6u8-fMCjRj3vmg0aTKeiWzC73n7XNkCznYODUNu7nxq41L9Ezs2163Pq_ZTZcj40SYzLhGEOVdMQt31_NG25NtKcZEjJUvDnRayMjHHKyZdv7d5/s1600/Untitled-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Yaut_WIZrQSJbioFIudfGpChjhC_K6u8-fMCjRj3vmg0aTKeiWzC73n7XNkCznYODUNu7nxq41L9Ezs2163Pq_ZTZcj40SYzLhGEOVdMQt31_NG25NtKcZEjJUvDnRayMjHHKyZdv7d5/s1600/Untitled-1.jpg" height="135" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- آبیاری گیاه ارکیده : آبیاری این گیاه به شکل های مختلف انجام میشه و جالبه که همه اونها هم درست هستن و این گیاه با همه این روش ها , سرحال باقی می مونه . روش اول اینطور هست که گلدان ارکیده رو از گلدان تزئینی سفالی در میارین و توی جایی مثل سینک ظرفشویی میگیرین یا یک لگن و سپس با ظرفی که از آب پر کردین میریزین توش و آب از زیر گلدان خارج میشه و بعد از رفتن آبش , گلدان رو میذارید توی محفظه سفالی و میذارینش سر جاش . روش دوم اینطور هست که توی ظرفی آب پر میکنید و سپس گلدان ارکیده رو در میارین و توی اون ظرف به مدت 15 تا 20 دقیقه میذارید و سپس در میارین و آبش که رفت به گلدان سفالی منتقل و سر جاش قرار میدین . من دیدم هر دوی این روش ها رو انجام میدن و مشکلی هم پیش نیومده . در ضمن اگر محیط نگهداری ارکیده شما گرم هست و در روز کمی هم نور مستقیم خورشید دریافت میکنه , بهتره کمی آب ته گلدان ارکیده بریزید همیشه به اندازه یکی دو قاشق غذا خوری . ارکیده هاتون حسابی سرحال میشن . آبیاری هفته ای یکبار تا دو بار انجام میشه . اگر به روش اول به ارکیده ها آب میدین , هفته ای دو بار اما با روش دوم , هفته ای یکبار کافی هست . اگر در مناطق گرم و خشک زندگی میکنید و میبینید برگ ها کمی پلاسیده شدن , آبیاری رو بیشتر کنید . در زمستان مخصوصن در مناطفی مثل اروپای شمالی که هوا بیشتر ابری هست و سرد , بهتره آبیاری هر دو هفته یکبار انجام بگیره بسته به دمای خونه . با برداشتن گلدان ارکیده و نگاه به بارک ها , سبکی گلدان و خشک بودن خرده های چوب , می تونید بفهمید موقع آب دادن هست یا نه . اگر چوب ها خیس بودن , آب ندین ! چوب خیس رنگ تیره داره و چوب خشک رنگ روشن تر ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluB6XW6qmf8PZxKpvZpzBbIBm6OWIiHBf2TgH_9ea5SjAvpBNtaXfRcxinCtFCkeEBinV3NFCK8hzMp4FteK9Hz9vfaSapDinKnD1WUGSFrtQIcp326kfFbdmnTRWY0fcRWXbw4ZSmu81/s1600/Bio-Orchid.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluB6XW6qmf8PZxKpvZpzBbIBm6OWIiHBf2TgH_9ea5SjAvpBNtaXfRcxinCtFCkeEBinV3NFCK8hzMp4FteK9Hz9vfaSapDinKnD1WUGSFrtQIcp326kfFbdmnTRWY0fcRWXbw4ZSmu81/s1600/Bio-Orchid.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- کود دهی ارکیده : کود دهی گیاه ارکیده زمان داره . هیچ وقت به گیاه ارکیده ای که گل روش هست , کود ندین . کود دادن به گیاه گلدار ارکیده باعث میشه گل ها سریع ریزش کنن و بیافتن . دلیلش اینه که با کود دادن , گیاه ارکیده رو تشویق به رشد میکنید و در نتیجه گل ها رو میریزه تا انرژیش رو بذاره روی ریشه زایی و برگ دادن . پس , تنها زمانی به گیاه ارکیده کود بدین که گل نداره و یا ساقه گل ازش خارج شده و زمانیکه به غنچه نشست , کود دهی رو قطع کنید . اما کود دادن به چه شکل انجام میشه ؟ کودهای مخصوص گیاه ارکیده رو تهیه کنید . سپس مانند دستور روی کود مقداری که گفته شده رو در آب حل کنید یا بچکونید . توصیه ای که پیش از کود دادن به گیاه ارکیده میشه اینه که بهتره پیش از کود دادن , ابتدا گلدان ارکیده رو بالای سینک ظرفشویی یا هر جایی , نگه دارین و با یک ظرف آب یکبار از بالا آب بریزید تا کل چوب های گلدان شسته بشه و آب از زیرش خارج , اینکار برای اینه که کود و باقی مانده مواد شیمیایی کودی که دفعات پیشین داده شده , شسته بشه و بره . سپس گلدان ارکیده رو داخل ظرفی که کود رو با آب مخلوط کردید , بذارین به مدت 15 دقیقه و سپس گلدان رو خارج کرده و بذارید آبش بره و بعد توی گلدان سفالی قرارش بدین . کود دهی هر بار موقع اب دادن انجام میشه و زمانیکه گل ها میخوان باز بشن , متوقف . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- هرس کردن ارکیده : گیاه ارکیده هم نیاز به هرس شدن داره . یکی از قسمت هایی که همیشه هرس نیاز داره , ساقه های گل هست . زمانیکه آخرین گل روی گیاه پژمرده شد و افتاد , ساقه پایه گل رو از پایین ترین قسمت قطع کنید . با اینکه خیلی ها اینکار رو نمیکنن و مدتی بعد دوباره روی همون ساقه گل ظاهر میشه , اما قطع کردن این ساقه باعث میشه که گیاه ارکیده ضعیف نشه . چون پس از چند دوره گل دهی , گیاه بی جون و ضعیف میشه و گل ها کم و کمتر . پس بهتره که ساقه رو قطع کنید درست از لب بوته اصلی و با قیچی تمیز ! تیغه قیچی رو کمی حرارت بدین و سرد شد ببرین . گیاه ارکیده خیلی زود قارچ میگیره ! همچنین ریشه های شکسته یا پوسیده رو هم با یک قیچی کوتاه یا اصلاح کنید . برگ های بعضی ارکیده ها هم خیلی بزرگ میشن و پر پشت . اون برگها رو هم بهتره بزنین اگر که فضای زیادی رو گرفتن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- ریشه های ارکیده : دقت کنید که ارکیده دارای دو جور ریشه ست . یکی ریشه های هوازی که بالا قرار دارن و روی خاک و بیرون گلدان و دومی ریشه های عادی هست که توی بارک یا خاک ارکیده قرار گرفتن . هیچ وقت به ریشه های هوایی آب نپاشین و همینطور اونها رو نپوشونین . من دیدم خیلی ها تصور میکنن ریشه های بیرونی از خاک بیرون موندن و اونها رو میکنن زیر خاک ! اینکار اشتباهه و گیاه از بین میره . این ریشه ها رطوبت محیط رو جذب می کنن . ریشه های خاکی هم آب و املاح رو جمع میکنن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigfMSpx6LplxRxSKYRM-Igh3gB3FWnHzM4ktbCwOYJ5j1X24BgTWuhE9oBcwaaFGlCMyNbNUSwACMu0QuV6w1mG6uqZMxiQbIeivlL_0_R9xcXsESL1yWMws8Ozg-0HplyhGXm_phWx30/s1600/Untitleds-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigfMSpx6LplxRxSKYRM-Igh3gB3FWnHzM4ktbCwOYJ5j1X24BgTWuhE9oBcwaaFGlCMyNbNUSwACMu0QuV6w1mG6uqZMxiQbIeivlL_0_R9xcXsESL1yWMws8Ozg-0HplyhGXm_phWx30/s1600/Untitleds-1.jpg" height="152" width="320" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ZfwhMgn0TmA9nGbumQruiTaFLQbIOzwLenNjZMwBYjiS7qAB-358ZYejCj1WxotyoVpQx9t8ekMM9fexeGL_maO47sA89mnUyWinnrvDE4P0B6uxLGhyphenhyphenB2OBtx_uTBdNWMDqdyigK0Ph/s1600/pic_capt.php.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ZfwhMgn0TmA9nGbumQruiTaFLQbIOzwLenNjZMwBYjiS7qAB-358ZYejCj1WxotyoVpQx9t8ekMM9fexeGL_maO47sA89mnUyWinnrvDE4P0B6uxLGhyphenhyphenB2OBtx_uTBdNWMDqdyigK0Ph/s1600/pic_capt.php.jpg" height="142" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- خاک ارکیده : ارکیده ها نیازه به خاک ندارن . اونها در طبیعت روی تنه درختان و یا روی صخره ها رشد می کنن . در داخل گلدان هم داخل ظرفی که پر از تکه های چوب هست رشد میکنن . در واقع کپک و باکتری ها و قارچی که روی این تکه های چوب رشد میکنه , موادی هستن که گیاه ارکیده از اونها تغذیه میکنه . بهترین خاک ترکیبی هست از : سه پنجم بارک – یک پنجم پرلایت و یک پنجم خزه خشک . این سه رو با هم مخلوط کرده و داخل گلدان ارکیده رو باهاش پر میکنن . بهترین نوع خاک ارکیده این ترکیب هست . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- نور : بهترین نور برای ارکیده , نور غیر مستقیم هست . یعنی سایه روشن . یا نور خورشیدی که از پنجره به داخل میاد و با پرده نازک فیلتر یا ضعیف میشه . اما به تجربه خودم فهمیدم که ارکیده ها زیر نور آفتاب مستقیم رشد خیلی بهتری میکنن و بیشتر گل میدن و برگ هاشون سبز و کلفت میشه و سرحال تر هستن . اما نه برای طولانی مدت . یعنی فقط در روز یکی دو ساعت نور مستقیم بخورن نه بیشتر . اگر دائم در طول روز باشه , برگهاشون میسوزه و از بین میرن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2qvSWTvdwOXVHdAN5jZ2SxRPyCK5LydlVOBoUhvu9fMyUMmMfj6AFopispS5J8pQn31SA4bd0fA5iz4vAah58occZ7KK_OIzSl_STQhYXgSUPnZ06fhUbt6hEhdi7O9KzA-7k4wNjaAW/s1600/Undtitled-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu2qvSWTvdwOXVHdAN5jZ2SxRPyCK5LydlVOBoUhvu9fMyUMmMfj6AFopispS5J8pQn31SA4bd0fA5iz4vAah58occZ7KK_OIzSl_STQhYXgSUPnZ06fhUbt6hEhdi7O9KzA-7k4wNjaAW/s1600/Undtitled-1.jpg" height="116" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- تکثیر ارکیده : تکثیر ارکیده سخت و زمانبره و اقتصادی نیست . تکثیر ارکیده توسط یک ماده محرک به نام کیکی ؛ Keiki Paste انجام میشه . با مالیدنش روی ساقه اصلی ارکیده که گل ها روی اون قرار دارن , زمانیکه گل ها ریختن انجام میشه . ساقه گل ارکیده بصورت بند بند هست . یکی از بند های میانی رو انتخاب کرده و سپس پوسته دور بند رو می کنیم و این ماده رو دور اون قسمت می مالیم . به مرور زمان در این قسمت ریشه های باریکی ظاهر میشن و سپس برگها رشد میکنن . زمانیکه گیاه تقریبن بزرگ شد , اونو از ساقه جدا میکنن و در یک گلدان جدا در خاک مخصوص ارکیده میکارن . اینکار زیاد به صرفه نیست چون اولن که زمان خیلی طولانی ای میگیره و بیشتر از 6 ماه طول میکشه و دوم اینکه خود ماده تکثیر کننده هم قیمتش بالاست و به اندازه قیمت خرید یک ارکیده بزرگ هست . Keiki Paste رو می تونید از eBay خریداری کنید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- افشانه آب : گیاه ارکیده نیاز چندانی به آبپاشی با افشانه نداره . اما اگر در محیط خشک مثل تهران اونو نگهداری میکنید , فقط به برگ هاش خوبه هر روز کمی آب بپاشین و همینطور به ریشه های بیرونی ارکیده . هیچ وقت به گل ها آب نپاشین . می تونید کمی هم روی خرده چوب ها آب بپاشین تا رطوبت رو نگه دارن البته به شرط نگهداری در مناطق گرم و خشک و بدون رطوبت . پاشیدن آب روی ریشه های خارجی که نقره ای رنگ هستن باعث میشه رنگشون سبز بشه . این ریشه ها رطوبت هوا رو جذب میکنن بنابراین اگر در مناطق خشک زندگی میکنین به اونها هم آب بپاشین کمی .<br />
<br />
- تمیز کردن و براق کردن برگ های ارکیده : ارکیده ها دارای برگ های کلفت و براقی هستن . اما به مرور در منزل برگ ها روشون خاک میشینه وهمینطور لکه های سفیدک زده آب باقی می مونه که با دستمال هم تمیز نمیشه . بعضی ها میرن پول میدن و اسپری براق کننده برگ میخرن و استفاده میکنن . اما یک راه خیلی ساده و جالب هست و مجانی . یک عدد لیمو ترش رو از وسط قاچ کنید و به اندازه یک قاشق غذا خوری آبش رو توی یک استکان بریزید . سپس دو قاشق غذا خوری آب جوشیده سرد یا آب معمولی بهش اضافه کنید . سپس یک پد آرایشی بردارید و به این محلول آغشته کنید و سطح برگ ها رو باهاش پاک کنید . می بینید برگ ها حسابی برق می افتن و خوشرنگ میشن . به همین سادگی ... اگر لیمو ندارید , از کمی سرکه سیب مخلوط با آب استفاده کنید . دلیل این براق شدن اینه که به مرور جرم و باقی مونده آهک و املاح آب که روی برگ ها می مونه و سفیدک میزنه رو , اسید لیمو و سرکه حل میکنه و برگ ها تمیز و شفاف میشن .از این روش برای برگ های گیاهان دیگه هم می تونید استفاده کنید مثل سانسوریا و برگ قاشقی و کلن گیاهان با برگ های گوشتی و کلفت ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- رطوبت : گیاه ارکیده یک گیاه رطوبت دوسته و در جنگل های بارانی و گرم رشد میکنه .اما به این معنی نیست که خاکش باید دائمن خیس و مرطوب باشه . بلکه هوا باید مرطوب باشه . گیاه ارکیده ریشه های هوایی داره که از گلدان بیرون زده هستن و این ریشه ها رطوبت هوا رو جذب میکنن و نباید اونها رو زیر خاک کرد چون می پوسن و دچار قارچ میشن گیاه از بین میره برای همین پس از هر دوره آبیاری , باید خوب خشک بشن . به همین دلیله که نباید هیچ وقت ته گلدان ارکیده آب باشه مگر اینکه گیاهتون در جای گرم باشه و نور آفتاب بهش بخوره که در اونصورت این آب هر روز تبخیر میشه و رطوبت برقرار میکنه اما اگر در مناطقی مثل اروپای شمالی هستین , وجود این آب باعث ایجاد قارچ و پوسیدگی ریشه میشه و گیاهتون رو از بین میبره . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhd2n_TkTvYAXFkObqkOmrNG1d0BY2OmfLDJaANGzQR3oVbh3pACjGNO96t2kSMSlpYyJ6l1zhDBazSrN5tODR-3s-xB6Dd_tCpSKf0RnyBUKnRXZSmc-KbG5yCQg9QF6rF8s6h2hmZ5j/s1600/slotted-orchid-pot-4-800.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhd2n_TkTvYAXFkObqkOmrNG1d0BY2OmfLDJaANGzQR3oVbh3pACjGNO96t2kSMSlpYyJ6l1zhDBazSrN5tODR-3s-xB6Dd_tCpSKf0RnyBUKnRXZSmc-KbG5yCQg9QF6rF8s6h2hmZ5j/s1600/slotted-orchid-pot-4-800.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- تعویض گلدان : گیاه ارکیده هم نیاز به تعویض کردن گلدان داره . زمانیکه می بینید گیاه شما پر از ریشه شده , زمان بزرگ کردن گلدان هست . سوالی که خیلی ها می پرسن اینه که آیا گلدان باید حتمن شفاف باشه ؟ پاسخ اینه که نه ! انتخاب گلدان شفاف تنهای برای زیبایی هست و دیده شدن ریشه ها و جنبه تجاری داره . شما از هر گلدان پلاستیکی معمولی هم می تونید استفاده کنید . گلدان سفالی به دلیل ایجاد محیط مناسب برای رشد قارچ و همینطور کشیدن رطوبت به بیرون , برای این گیاه مناسب نیست ! برای همینه که گلدان های ارکیده رو با گلدان پلاستیکی داخل گلدان های سفالی زیبا میذارن . گلدان ارکیده رو پس از پایان دوره گل دهی عوض میکنن و زمانیکه گل ها روی شاخه هستن نباید انجام بشه . همینطور فراموش نکنید که گلدان پلاستیکی ارکیده باید سوراخ های درشت در ته داشته باشن تا هوا بین ریشه ها جریان پیدا کنه و نباید از گلدان های پلاستیکی معمولی استفاده کرد یا اگر از اونها استفاده میکنید , حتمن سوراخ هاش رو درشت کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQARyZoiDDsCpjMaynPMpZTzhNP22_bQCt8wadkx03DB3Vu6NQf8t4zvKls2v9LV_PYm7_GUyvyRGYkkLiVtLxtrP6eu9b39KOJOWN8yqtflVIMVxVBfZ55RyaD84kxwzLfLhiXyI8_m4/s1600/phalaenopsis+orchids+in+spike+jan+2013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQARyZoiDDsCpjMaynPMpZTzhNP22_bQCt8wadkx03DB3Vu6NQf8t4zvKls2v9LV_PYm7_GUyvyRGYkkLiVtLxtrP6eu9b39KOJOWN8yqtflVIMVxVBfZ55RyaD84kxwzLfLhiXyI8_m4/s1600/phalaenopsis+orchids+in+spike+jan+2013.jpg" height="200" width="195" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- گل دهی : یکی دیگه از دلایل محبوبیت گیاه ارکیده , طولانی بودن دوره گلدهی اون هست . این گیاه بطور متوسط بین 5 تا 4 ماه گل هاش رو نگه میداره اگر خوب ازش مراقبت بشه . کمترین میزان نگهداری 3 ماه هست . پس از پایان گلدهی و ریزش گل ها , گیاه شروع به برگ دادن میکنه . زمانیکه برگ دادن متوقف میشه , دوباره گل دادن آغاز میشه که معمولن این استراحت بین 3 ماه تا 4 ماه ممکنه طول بکشه . گل دادن به این صورته که یا روی همون ساقه پیشین گل , دوباره غنچه ها ظاهر میشن و یا اگر اون ساقه رو قطع کرده باشین , از خود بوته ارکیده ساقه ای شروع به رشد میکنه و میاد بالا و دراز میشه و سپس شروع به شاخه شاخه شدن میکنه و غنچه ها ظاهر میشن . به همین دلیل اگر شما به گل اکیده علاقه دارین و دوست دارین گیاهان ارکیده شما همیشه روشون گل باشه , می تونید به روش زیر عمل کنید :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
ابتدا یک گیاه گلدار ارکیده بخرین و صبر کنید تا گل هاش بریزه , به محض ریخته شدن گل هاش , گیاه دوم رو بخرید . بین ریزش گل های گیاه اول تا دوم 3 تا 4 ماه فاصله می افته . و به همین ترتیب گیاه بعدی . در پایان زمانیکه یکی از گیاهان شما گل هاش میریزه , گیاه بعدی شروع به گل دادن میکنه و همینطور به ترتیب ... چون معمولن بیشتر مردم 4 تا 5 گلدان ارکیده میخرن همزمان با هم و همه اونها همزمان گل هاشون میریزه و تا مدت طولانی همه این گیاهان بدون گل هستن و خیلی ها به محض اینکه گل های ارکیده هاشون میریزه , گیاه رو دور می اندازن که این اشتباهه و گیاه ارکیده یک گیاه دائمی هست !!!</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivq7QXGsbLin7e5LDzl4yer20OAJV3FwQypgX6n0BOSsDSIOStRe3RT5T73gIWmJLYJoyChAZS23ilHNM6zGNejMZ3IygXZNXpC5JSsNuAvbTtb6ovNpEzCDxQscrtm4KlHGOrM2Cwpxus/s1600/phal+gold+tris+jan+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivq7QXGsbLin7e5LDzl4yer20OAJV3FwQypgX6n0BOSsDSIOStRe3RT5T73gIWmJLYJoyChAZS23ilHNM6zGNejMZ3IygXZNXpC5JSsNuAvbTtb6ovNpEzCDxQscrtm4KlHGOrM2Cwpxus/s1600/phal+gold+tris+jan+2012.jpg" height="160" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
البته یک روش دیگه هم هست که پیشتر من اینجا نوشتم و بخونید :)</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<a href="http://g0nag0n.blogspot.co.uk/2012/10/blog-post_5.html">http://g0nag0n.blogspot.co.uk/2012/10/blog-post_5.html</a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دما : دمای مناسب برای ارکیده 24 تا 28 و حتا 30 درجه سانتیگراد هست . دمای نگهداری از ارکیده اگر کم باشه یعنی زیر 22 درجه , گیاه رشدش کم میشه و گل نمیده و دوره گل دادنش خیلی طولانی میشه . در واقع همون دمای داخل اتاق بهترین دمای نگهداری از اونهاست . یا اگر در مناطقی مثل شمال ایران زندگی می کنید , دمای تابستان ها به شرط نگهداری در سایه , خیلی مناسب اونهاست هم هوا رطوبی هست و هم گرم و شرجی .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در پایان هم این فیلم رو می تونید ببینید که بصورت خلاصه و به فارسی آموزش نگهداری و پرورش گیاه ارکیده رو آموزش داده بطور کامل :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/rhCdnK9hYdw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-76591350390191753202014-10-03T00:44:00.001+01:002014-10-03T00:44:30.147+01:00پوست کندن ساده سیب زمینی و تخم مرغ الویه<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
برای درست کردن سالاد الویه , سیب زمینی و تخم مرغ رو بصورت آب پز میپزیم و سپس پوستشون رو میکنیم و رنده میکنیم . مشکلی که هست اینه که اگر بذاریم تخم مرغ ها سرد بشن و پوست بکنیم و رنده کنیم , زرده تخم مرغ کدر میشه و به سیاهی میزنه کمی . سیب زمینی هم وقتی که سرد رنده میشه , حالت چسبنده پیدا میکنه و زیاد جالب نمیشه و باید بصورت ولرم رنده بشه تا وقتی گرم هست . اما سیب زمینی که گرم باشه , رنده کردنش سخته و دست می سوزه . یه روش خوب برای حل این دو مشکل هست :</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIj6ouFVfdgb7pF5eAh5zGiQdEMuHkL1LrfHLsDiswKVd598o8QozwO-j-JRT9tNMh9asvhgS0ZSH4oZzJzzIK5tDiwfc0O_5er-ywzCR9fdJKIauT0DeWenEd1dMp-XlIm6puKrOGF_Vp/s1600/IMG_1371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIj6ouFVfdgb7pF5eAh5zGiQdEMuHkL1LrfHLsDiswKVd598o8QozwO-j-JRT9tNMh9asvhgS0ZSH4oZzJzzIK5tDiwfc0O_5er-ywzCR9fdJKIauT0DeWenEd1dMp-XlIm6puKrOGF_Vp/s1600/IMG_1371.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
وقتی که هر دوی اینها پخته شدن , توی قابلمه آب سرد پر بکنین و بذارین چند دقیقه بمونه .</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
- تخم مر آب پز به محض پختن وقتی فورن داخل آب سرد میره , زرده کاملن زرد و طلایی و خوشرنگ باقی می مونه . اما اگر بیرون بمونه , زرده کدر میشه و بدرنگ ...</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
- سیب زمینی هم توی آب سرد بیرونش خنک میشه و مغزش ولرم می مونه .</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: justify; unicode-bidi: embed;">
به همین سادگی :)</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-64693074255278016152014-10-01T00:31:00.001+01:002014-10-01T00:31:40.844+01:00چسب مخصوص کفش <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigebRIbq3S3JEHevwLt0Dl9Mt4kgpdT8XXPTqV1PII09K1B4ZucK_nAMG9WH24-NvIKksxqw3uEn6Z3LqI0Q1N4Fr4dQmebYAnVXTxaJGFZNBIOBqOMBYolh3EuJtLBdUbl8hDVgj2YCJH/s1600/322px-Shoe_GOO_3_7floz_carded_tube.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigebRIbq3S3JEHevwLt0Dl9Mt4kgpdT8XXPTqV1PII09K1B4ZucK_nAMG9WH24-NvIKksxqw3uEn6Z3LqI0Q1N4Fr4dQmebYAnVXTxaJGFZNBIOBqOMBYolh3EuJtLBdUbl8hDVgj2YCJH/s1600/322px-Shoe_GOO_3_7floz_carded_tube.jpg" height="200" width="107" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
همه ما از کودکی تا به امروز یک مشکل بزرگ با کفش داشتیم بخصوص در ایران . چون در خارج از کشور وقتی کفش سوراخ میشه یا ترک میخوره یا پاره میشه , کفش رو سریع دور می اندازن . اما در ایران به دلیل هزینه ها و وضعیت درآمد بد مردم , یک کفش بارها و بارها رفو میشه و چسبونده میشه و دوخته و تعمیر میشه تا در نهایت جای سالم روش نمونه و مثل کفش های میرزا نوروز بشه ! همه ما برای چسبوندن یا آب بندی کفش و ایرادات اون , چسب های زیادی رو تست کردیم . مثل چسب اوهو , چسب رازی , چسب بِل و حتا چسب های صنعتی خود کفاش ها که رنگ زرد داشتن و بوی تند تینر میدادن . اما هرگز هیچ کدوم از این چسب ها موثر نبودن و همون روز و به محض پوشین , یا ور می اومدن یا یکی دو روز بعد ور می اومدن و کلن بی اثر بودن . تکنولوژی اما برای همه چیز راه حلی داره . من اینجا که اومدم چون روزهای اول درآمدم کم بود و اینجا هم مدام بارونی , همیشه کفش هام نشستی داشت و پام خیس میشد . از طرفی چون زیاد پیاده روی میکردم , کف کفش هام زود از بین میرفت در صورتیکه روی اونها نو بود و هر 4-5 ماه یکبار یک کفش نو میخریدم . بعد از کلی گشتن چسبی رو پیدا کردم که فقط مخصوص کفش ساخته شده و با اینکه شک داشتم و فکر نمیکردم کار بکنه , یک تیوپ کوچکش رو خریدم و با بی اعتمادی روی یکی از کفش های کهنه م تستش کردم ! بعد هم همون کفش رو پوشیدم و باهاش 16 کیلومتر راه رفتم . وقتی رسیدم خونه گفتم چسبه کلن ناپدید شده و احتمالن وسط راه کنده شده یا رفته ... کف کفش رو که دیدم , دیدم هنوز هست و تکون نخورده . خیلیه که یه چسب رو کف کفش بمالی و چسب کنده نشه . چسبی که لاستیکیه و خاصیت ارتجاعی داره ولی انگار مثل لاستیک کفی خود کفش می مونه !!!!!! خلاصه 5 روز تمام هر بار بین 15 تا 13 کیلومتر با همون کفش پیاده روی کردم و آخ نگفت ... این شد که تصمیم گرفتم معرفیش کنم . متاسفانه این چسب فقط در خارج از کشور وجود داره و برای هم وطن های ایرانی ساکن خارج از کشورشاید مفید باشه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اسم این چسب شوو گو Shoe Goo هست . جدید هم اختراع نشده و حدود 40 سالی از اختراعش میگذره و آمریکایی هست . دو رنگ مختلف داره یکی بی رنگ و یکی مشکی . انواع دیگه ای برای پوتین هم ساخته شده . کارش اینه که هر خرابی کفشی رو ترمیم میکنه بخصوص یکی از بهترین کارایی هاش , رفع مشکل آب دادن کفش و یا سوراخ های کفشه و ترک های کفش . البته خیلی موارد دیگه هم بوده مثل پارگی که خیلی از مردم نوشتن که ما اونها رو هم با این چسب ترمیم کردیم ! حتا پاشنه کفش ! من خودم هم بدترین جای ممکن یعنی کف کفش رو مالیدم و راضیم ! تصویر سمت چپ پیش از چسب زدن هست و تصویر سمت راست پس از چسب خوردن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSiCw1DWkneMygh_Y1u7o4Hyv5P_y_TEMZobHIZq2mvgz2bmeqhkHlUTKNC8vn19ReZUQaQJnNTWIWd82HO2Ek2eR0EvFc0lxNYxAaMWV9oqV4HwIiypWEIndCNKM1br4cqVcE7KjPrtM/s1600/shoegoo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSiCw1DWkneMygh_Y1u7o4Hyv5P_y_TEMZobHIZq2mvgz2bmeqhkHlUTKNC8vn19ReZUQaQJnNTWIWd82HO2Ek2eR0EvFc0lxNYxAaMWV9oqV4HwIiypWEIndCNKM1br4cqVcE7KjPrtM/s1600/shoegoo+2.jpg" height="201" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای کار کردن , ابتدا بهتره محل چسبوندن تمیز باشه و سپس با یک تکه سنباده , کنی محل رو زبر کنید . سپس چسب رو بمالید . نکته مهم در چسب زدن اینه که به هیچ عنوان دستتون باهاش تماس پیدا نکنه . همینطور هیچ جسم دیگه ای . دو تا کار می تونین بکنین , یک تکه قالب کوچک یخ بردارین و باهاش چسب رو هموار و صاف کنید روی سطح , دوم اینکه یک چوب رو بردارین خیس کنین باهاش کار کنین . اینطوری چسب نمیچسبه به چوب یا هر وسیله ای که برای صاف کردنش استفاده میکنید . بطور معمول دو ساعت طول میکشه چسب خشک بشه ولی برای نتیجه بهتر 24 ساعت باید بذارین خشک بشه . همونطور که بالا نوشتم خیس بودن باعث نچسب شدنش میشه , پس نباید کفشتون به هیچ عنوان خیس یا مرطوب باشه . خشک باید باشه محل چسباندن . پس از 24 ساعت می تونید لایه دوم رو هم اگر لازمه روش بمالین و دوباره 24 ساعت فرصت بدین خشک بشه . این چسب به نسبت حجمش ؛ قیمتش کمی بالاست . یک تیوپ 30 میلی گرمی رو 5 پوند خریدم . اما واقعن ارزشش رو داره ! بجای اینکه 70 پوند بدین کفش نو بخرین , 5 یا 10 پوند میدین چسب میخرین . اگر مفید بود , به اشتراک بذارین تا دیگران هم استفاده کنن ... اگر هم مورد بهتری سراغ دارین به من هم معرفی کنین :)</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای خریدش هم می تونین از سایت های Amazon و eBay اقدام کنین . من جای دیگه ندیدم این چسب رو داشته باشن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
** نکته : این چسب سمی هست و به هیچ عنوان نباید ازش برای آب بندی لوله آب و ظروف آب خوری و غذا و یا چسبوندن اسباب بازی و وسائل آشپزخانه و ... استفاده بشه . همینطور باید در فضای آزاد یا جایی که پنجره باز هست و تهویه انجام میشه , استفاده بشه . بوی اون به ریه ها صدمه میزنه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-31793370696763525532014-09-30T21:05:00.000+01:002014-09-30T21:05:40.828+01:00خشک کردن سریع کفش ها<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNixBpg5NNWiragKqqMVVMyJSCrfIEzEea6Ev3I0hhhDV8S_iB2KjffcbrPZQAGAG-HdV5QESA1-Ho6dCnkqi9kpXJVnNQlnFAcw-ZIXhYu-edZEeKwMMdrF6O75Dx1DPZVkR8jaMldSd/s1600/IMG_1370.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNixBpg5NNWiragKqqMVVMyJSCrfIEzEea6Ev3I0hhhDV8S_iB2KjffcbrPZQAGAG-HdV5QESA1-Ho6dCnkqi9kpXJVnNQlnFAcw-ZIXhYu-edZEeKwMMdrF6O75Dx1DPZVkR8jaMldSd/s1600/IMG_1370.jpg" height="140" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
کفش خیس یکی از بدترین چیزهاست ! زمانیکه بارون میاد اگر بیرون باشین و جنس کفشتون هم پارچه ای باشه , کفش ها خیس میشن . و اگر این تنها کفشتون باشه و برای فردا بخواهین دوباره بپوشینش , با مشکل خشک شدن روبرو هستین . مشکل دیگه اینه که کفش خیس , بوی بدی میگیره و گاهی راه خلاص شدن ازش اینه که دورش بندازین یا اگر قابل شستشو باشه , توی لباسشویی بشورینش ! بدتر از همه اینکه کفش خیس باعث تاول در پا میشه و در هوای سرد استخون درد میاره ! در خارج از کشور بخاری های مخصوصی هست که هوای گرم رو با شلنگ های کلفتی شبیه شلنگ جاروبرقی , به داخل کفش میکنین و سریع خشکش میکنه . ولی وقتی نیست , راه حل ساده ست :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
فر رو روشن کنین و بذارین 5 دقیقه کار بکنه با دمای 200 درجه . نباید فر داغ بشه طوریکه کفش بسوزه یا پلاستیک کفش ذوب بشه ! فقط در حدی که گرم بشه و دست رو نسوزونه . بعد خاموشش کنین و یک روزنامه پهن کنین توش و کفش هاتونو بذارین توش و درشو ببندین . دو سه ساعت دیگه بهشون سر بزنین و تست کنین ببینین کفش ها خشک شدن یا نه ؟ اگر کمی نمدار بودن , دوباره کفش ها رو در بیارین و فر رو روشن کنین و گرم که شد , کفش ها رو بذارین توش ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
درسته که می تونین کفش ها رو بذارین روی شوفاژ یا آب گرم کن یا یک جای گرم . اما در تابستون که شوفاژها خاموش هستن و در اروپای ابری و بارونی هم باشین و خورشید نباشه , تکلیف چیه ؟ :)</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-62600803196047260712014-09-12T00:50:00.003+01:002014-09-30T21:07:04.242+01:00گیاهان هوازی - Air Plant<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih56rexXh8eWmWAVSdOHsmnntdVAbYE7qk9e4oMIDTu2u_nA3QJTZwffJmPTkb0KaBCaTuzrouQWMChwvMQsWCnGHMOovsJJ1iROskBFX0qHcqkEc7L6BHqr-Y38QAzHuHfXiLgdAFQ2Vp/s1600/1298.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih56rexXh8eWmWAVSdOHsmnntdVAbYE7qk9e4oMIDTu2u_nA3QJTZwffJmPTkb0KaBCaTuzrouQWMChwvMQsWCnGHMOovsJJ1iROskBFX0qHcqkEc7L6BHqr-Y38QAzHuHfXiLgdAFQ2Vp/s1600/1298.jpg" height="173" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
گیاهان هوازی یا Tillandsia , گیاهان بسیار جالبی هستن که داشتن اونها برای کسانی که به گل و گیاه علاقه دارن اما فرصت رسیدگی به اونها رو ندارن یا به خاک آلرژی دارن یا فراموش میکنن گیاهشون رو آب بدن , خیلی می تونه جالب و مناسب باشه . این گیاهان هیچ نیازی به خاک ندارن و بیرون خاک رشد میکنن . همچین به آبیاری زیاد هم نیاز ندارن و تنها هفته ای یک بار یا نهایت دو بار اونها رو باید آب داد . نیاز به نور مستقیم خورشید هم ندارن و در جاهایی که سایه روشن هست مثل کنار پنجره یا نور پشت پرده یا در واقع سایه روشن , رشد میکنن . نیاز نداشتن به خاک باعث شده که این گیاهان هیچ نوع باکتری ای همراه نداشته باشن و برای کسانیکه به خاک آلرژی دارن , خیلی مناسب باشن . این گیاهان انواع زیادی دارن و جالب اینه که همه اونها گل میدن و گل های اونها درشت و بسیار زیباست . به سادگی تکثیر میشن بوسیله پا جوش و سالهای سال عمر میکنن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
محیط مرطوب و پر نور , دور از تابش مستقیم آفتاب , تنها نیازی هست که دارن . این گیاهان برای کسانیکه به دکوراسیون علاقه دارن خیلی می تونه به درد بخوره . قرار دادن این گیاهان روی تکه ای سنگ , یا چوب یا کنده درخت یا درون تنگ های شیشه ای و ... یک دکوراسیون زیبا ایجاد می کنه . و اما شرایط نگهداری . این گیاهان سه نیاز مهم دارن که با رعایت اونها , خیلی عالی و بی دردسر رشد میکنن :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY0T7eE50zQTZ1HCXxpcyt68DXRrmUru3Xa6LLLlmYMDWD6j4LOjpZADwUjbcohQW0wHBmv5JL33C-iqN37ruA1QWw-lpEc9X4cHEvQ5pOUuEK-RudJ0cj0w-CHMYG4ADAOHIEWABpguv/s1600/tilandsia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY0T7eE50zQTZ1HCXxpcyt68DXRrmUru3Xa6LLLlmYMDWD6j4LOjpZADwUjbcohQW0wHBmv5JL33C-iqN37ruA1QWw-lpEc9X4cHEvQ5pOUuEK-RudJ0cj0w-CHMYG4ADAOHIEWABpguv/s1600/tilandsia2.jpg" height="97" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b>- آب </b>: آبیاری این گیاهان خیلی مهمه . دقت کنید که این گیاهان کاکتوس نیستن و نیاز به آبیاری منظم دارن . اما نه مثل گیاهان دیگه . روش آبدادن اونها اینطوره که کاسه ای رو از آب شیر پر می کنین و میذارین کلرش بره و بعد گیاه رو سر و ته کرده و توی کاسه آب برای مدت نیم ساعت قرار میدین . پس از نیمساعت گیاه رو برداشته و خوب تکون میدین تا تمام آبی که بین برگهاش باقی مونده در بیاد و هیچ آبی لابلای برگها باقی نمونه . اگر آبی باقی بمونه باعث پوسیدن و نابودی گیاه شما میشه , پس این کار رو حتمن باید بکنید و خیلی مهمه ! سپس گیاهتون رو در جای خودش قرار بدین . گیاهی که کم آب باشه , رنگ برگ هاش کمی کدر میشه و شاداب نیست و برگهاش رو جمع میکنه . هرگز این گیاهان رو در آب قرار ندین برای مدت طولانی یا در ظرف نگهداری اونها حتا یک قطره هم آب نریزین چون از بین میرن !</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b>- دما </b>: دمای هوا هم خیلی مهمه برای این گیاهان و اونها نباید در محیط سرد قرار بگیرن چون محل رشد اونها مناطق گرمسیری هست . مثل آمریکای جنوبی , مکزیک و ... . گرم و رطوبی ! اگر دمای اطاق خیلی گرم باشه , در هفته دو بار باید آبیاری انجام بشه ولی اگر زیاد گرم نیست یکبار . و در زمستان هم دو یا سه هفته یکبار . کمترین دما برای این گیاهان ده درجه سانتیگراد و بیشترین دما , 30 درجه سانتیگراد هست . نباید از این دما کمتر یا بیشتر باشه . در واقع همون دمای عادی اتاق که 24 درجه ست , بهترینه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b>- نور</b> : هیچ کدوم از انواع این گیاهان رو نباید در زیر نور مستقیم خورشید قرار داد چون خیلی زود از بین میرن . بهترین نور , سایه روشن هست . یعنی اتاق روشن و پر نور یا نور پشت پرده برای اونها بهترینه ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtNT9EIuwk4YGNAM5-sF_3emxH-zZSiYK0Au6wnGTNoXEVX1Ld-vhK9hYcwSdmwDyrayQ6VaCD650Jmx8tHoXnZ9U_SkrI7lJsUAJkwBfUi6JnBWoz216xjZOjFM1BQPKVuX62fD9orjOh/s1600/tilandsia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtNT9EIuwk4YGNAM5-sF_3emxH-zZSiYK0Au6wnGTNoXEVX1Ld-vhK9hYcwSdmwDyrayQ6VaCD650Jmx8tHoXnZ9U_SkrI7lJsUAJkwBfUi6JnBWoz216xjZOjFM1BQPKVuX62fD9orjOh/s1600/tilandsia.jpg" height="88" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #274e13;">شرایط جانبی نگهداری</span> :</b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- مرطوب کردن برگها : این گیاهان رو بهتره هر هفته دو سه بار با افشانه آب , اسپری کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- این گیاهان به کود هم احتیاج دارن . بهترین کود برای اونها کود گیاه Bromeliad هست که باعث رشد بهتر و گلدهی در این گیاهان میشه . اما می تونید از کود های مایع مخصوص ارکیده هم برای کود دهی استفاده کنید . برای کود دهی هر ماه یکبار دو سه قطره کود در ظرف آبی که اونها رو می خیسونید انجام میشه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- این گیاهان به هرس کردن هم احتیاج دارن مثل انواع آویز که به Spanish Moss معروفه و رشد سریعی داره .<br />
<br />
- دقت کنید هرگز این گیاهان نباید در تماس با فلز و یا سیم های فلزی قرار بگیرن . تنها سیم فلزی روکش دار یعنی با روکش پلاستیک ! در غیر این صورت از بین میره گیاه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اگر در خارج از کشور زندگی می کنید میتونید این گیاهان رو به سادگی از eBay سفارش بدین با قیمت خیلی ارزون :)</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-61589653136486523772014-09-09T00:56:00.002+01:002014-09-09T00:56:36.090+01:00بازیابی شمع های لیوانی مصرف شده<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
شمع های معطری که توی لیوان های شیشه ای زیبا به فروش میرسن رو حتمن دیدن . خیلی ها طرفدار این شمع ها هستن بخاطر بوی خوبی که از سوختنشون ایجاد میشه . اما با تموم شدنشون , لیوان های شیشه ای انداخته میشه . در صورتیکه بعضی از این لیوان ها خیلی زیبا هستن و از جنس کریستال و میشه اونها رو تمیز کرد و برای مصارف گوناگون استفاده کرد . شمع باقی مونده ته این لیوان ها رو هم می تونید دوباره استفاده کنید به سادگی . در زیر بصورت تصویری روش بازیابی هر دو رو آموزش میدم ( از بالا , چپ به راست ) :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_oaODTFFJgLmo0Pw0K67c2PeeF-mHBeNAzDC-7cd9H6uzPM7T72Mdf73T0X1O03UFKfQsWWFGmD9h4VRSSEYecRixFAyH3Fh7LidWt6-QDWOAFHMtsYcyagOlnK6tRz1F9tZuZqDjGT2/s1600/candel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_oaODTFFJgLmo0Pw0K67c2PeeF-mHBeNAzDC-7cd9H6uzPM7T72Mdf73T0X1O03UFKfQsWWFGmD9h4VRSSEYecRixFAyH3Fh7LidWt6-QDWOAFHMtsYcyagOlnK6tRz1F9tZuZqDjGT2/s1600/candel.jpg" height="203" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصوبر شماره یک , شمع لیوانی رو می بینید که تموم شده و ته اون مقداری شمع باقی مونده .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر دو , مقدار کمی آب جوش توی لیوان میریزیم و یکی دو دقیقه صبر میکنیم و سپس با وسیله ای مثل کارد کره خوری , شمع رو یک تکه در میاریم . معمولن وقتی آب جوش روی شمع ریخته بشه , با یک وسیله سیخ مانند به سادگی از لیوان جدا میشه . می تونید حتا لیوان رو بذارید داخل فر برای 5 دقیقه و وقتی شمع آب شد , در بیارین و ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر سوم شمع ها خارج شدن و تنها فلز نگهدارنده فتیله باقی مونده . این تکه فلز با چسب به ته شیشه چسبونده شده , با کمی فشار ملایم کارد , میتونید به سادگی درش بیارید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر چهارم , لیوان تمیز و شسته شده رو میبینین . لیوان به سادگی تمیز میشه , با کمی مایع ظرفشویی و دو سه بار شستنش زیر آب گرم , شمع ها پاک میشن و سپس با یک دستمال از جنس متقال اونو خشک کنید و تمام .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر پنجم , شمع های به دست اومده از لیوان رو داریم و دو تا قالب تموم شده شمع های تی لایت Tea Light . قراره این شمع ها رو دوباره پر کنیم . هر کدوم از این شمع ها 3 ساعت میسوزن و چون با شمع معطر هم پر میشه , موقع سوختن فضای خونه رو خوشبو میکنه.</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر ششم من با چند تکه سرامیک , یک پایه درست کردم و یک شمع تی لایت زیرش گذاشتم و قالب خالی رو روی اون و تکه های شمع رو هم توی قالب تا آب بشه . شما می تونید وقتی غذا توی فر درست میکنید این کار رو بکنید و غذا رو که در آوردین , قالب رو از تکه های شمع پر کنید و سپس توی فر که خاموش شده و هنوز گرمه بذارین تا آب بشه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- در تصویر هفتم , می بینید که شمع آب شده و توی قالب رو پر کرده . حالا نیاز به فتیله داریم ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در تصویر هشتم , همون فلز نگهداره فتیله رو بر می داریم و با دستمال کاغذی که یک تکه ازش کندیم رو لوله و دراز میکنیم و از سوراخش رد میکنیم و تمام ! این شد فتیله ما . تا شمع به صورت مذاب هست , این فتیله رو وسطش میذاریم و شمع رو بر میداریم و گوشه ای میذاریم تا سفت بشه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
شمع آماده شده و تمام ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-85711056875084955602014-09-06T00:33:00.002+01:002014-09-06T00:33:39.069+01:00آموزش انتخاب دوچرخه مناسب و ریزه کاریهای دوچرخه سواری<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRF6zZ0XmX3Dlq_KuNPfmiKSF-JOKb3hQJ6jYtgH0IhDvSvjrub9nptc2gFKKF_gNOeYwIqDJgh_FQG3TfMsdy-KPxeg_m7Krw3mIUmGMkCQVxsHSZ9fpvIt35lj8ryOAPG4Q5ELPr4yz/s1600/Mountain_Bicycle_Road_Racing_Bicycle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRF6zZ0XmX3Dlq_KuNPfmiKSF-JOKb3hQJ6jYtgH0IhDvSvjrub9nptc2gFKKF_gNOeYwIqDJgh_FQG3TfMsdy-KPxeg_m7Krw3mIUmGMkCQVxsHSZ9fpvIt35lj8ryOAPG4Q5ELPr4yz/s1600/Mountain_Bicycle_Road_Racing_Bicycle.jpg" height="127" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
خیلی ها تصور میکنن که خرید دوچرخه ساده ست . میرن دوچرخه فروشی و یه دوچرخه میخرن و میان خونه و تمام ! در صورتیکه خرید دوچرخه به این سادگی ها نیست و بسته به نوع استفاده شما و حتا جنسیت شما باید خریداری بشه . دوچرخه ها ، زنانه و مردانه دارن ! از طرفی انتخاب نوع دوچرخه و کاربرد اون خیلی مهمه و اگر دوچرخه ای رو به اشتباه بخرین , بجز دور ریختن پول و پشیمونی و حتا صدمه جسمی و از همه مهمتر خستگی , هیچ نتیجه ای براتون نداره . مثلن اگر برای رفتن به محل کارتون دوچرخه نامناسب بخرین , بدتر شما رو خسته تر میکنه و ممکنه حتا بیمار بشین ! در زیر ابتدا انواع دوچرخه و سپس روش انتخاب دوچرخه مناسب و سپس بعضی نکات نگهداری از دوچرخه رو بصورت بسیار ساده آموزش میدم :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دوچرخه های موجود در بازار به سه نوع کلی تقسیم میشن . البته من وارد همه انواع دوچرخه ها نمیشم و فقط سه نوع متداول رو توضیح میدم :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دوچرخه کوهستان Mountain Bicycle : این دوچرخه ها بدنه قوی ای دارن و وزنشون سنگینه و لاستیک های پهن با آج های درشت دارن و بیشتر اونها دارای کمک فنر در پشت یا زیر و همچنین در قسمت جلو هستن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دوچرخه های هایبرید Hybrid Bicycle : این دوچرخه ها ترکیبی از دوچرخه های کوهستان و معمولی هستن . یعنی نه به سنگینی و استقامت دوچرخه های کوهستان هستن و نه به ظرافت دوچرخه های خیابانی ساده . معجونی از هر دوی اونهان . لاستیک ها کمی نازک تر از لاستیک های کوهستان هست و کمک فنر در قسمت جلو دارن یا کلن ندارن و بدنه نسبتن سبک و محکم و خوب هست .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دوچرخه های خیابانی Road Bicycle : این دوچرخه ها فقط برای سواری در خیابان و اسفالت و جاده های هموار طراحی شدن . بدنه ظریف و سبکی دارن و لاستیک های باریک و سرعت زیاد و کمک فنر هم ندارن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دوچرخه های کورسی و مسابقه ای و انواع دیگه هم داریم که تخصصی هستن و ما کاری باهاشون نداریم ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
من خیلی دیدم کسانیکه میخوان برن دوچرخه بخرن , میرن و دوچرخه کوهستان میخرن ! وقتی ازشون بپرسی چرا اینو خریدی ؟ اول میگن محکمه , دوم میگن کمک فنر داره , سوم میگن لاستیک های پهن و آج دار , داره و خیلی حسابیه !!!!!!! این افراد اشتباه بزرگی میکنن و ندونسته وسیله ای رو میخرن که به درد دوچرخه سواری در شهرها و خیابان ها نمیخوره . درسته خیلی از جوون ها این نوع دوچرخه رو بخاطر ظاهر جذابش انتخاب میکنن , ولی در عمل کاربردی نداره و نه تنها پولتون رو دور ریختین , بلکه به زودی هم ازش خسته میشین و کلن از خرید دوچرخه پیشمون . در زیر بصورت ساده توضیح میدم براتون تا چه دوچرخه ای مناسب شماست تا با خرید ندونسته دوچرخه پشیمون نشین :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دو نکته رو در موقع خرید دوچرخه باید در نظر بگیرین . یکی سرعت , یکی سبکی ! هر چقدر دوچرخه سبک تر باشه , شما کمتر خسته می شین و هر چقدر هم سبک تر باشه , سرعت بیشتری میره . اشتباه بزرگی که همه میکنن اینه که فکر میکنن لاستیک پهن و آجدار بگیرن خیلی خوبه . در صورتیکه جالبه بدونین هر چقدر لاستیک ها پهن تر میشن و آج هاشون درشت تر میشه , به همون نسبت کشش دوچرخه روی اسفالت و سطح خیابون بیشتر میشه و سرعت دوچرخه کمتر و خستگی دوچرخه سوار سه برابر میشه ! در واقع این لاستیک ها برای مسیرهای خاکی و ناهموار طراحی شدن نه برای شهر و اسفالت ! اگر دقت کرده باشین دوچرخه های کورسی و مسابقه ای , لاستیک هاشون خیلی نازکه و اصلن آج ندارن ! یکی از دلایل سرعت اونها همینه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
نکته دوم وزن بدنه دوچرخه ست . امروزه برای سبکی دوچرخه ها از آلیاژهای مختلف استفاده میکنن مثل استیل و آهن و آلومینیوم و ... . دوچرخه های آلومینیومی سبک و خوب هستن اما ایراد بزرگی دارن که ممکنه بعد از مدنی بدنه ترک بخوره و سپس بشکنه . در صورت شکستن ، کل بدنه باید دور انداخته بشه ! چون قابل جوش دادن نیست . دوچرخه های آهنی هم خیلی سنگین هستن و مناسب نیستن . بهترین نوع دوچرخه ها , دوچرخه های آلیاژی هستن که از ترکیب چند فلز در ساخت اونها استفاده شده و سبک تر هستن و مقاوم تر ... البته این در صورتیه که قصد خرید دوچرخه کوهستان داشته باشین وگرنه برای مسیرهای عادی , خرید دوچرخه با بدنه فیبر کربن و یا آلومینیوم , خیلی هم عالیه و انتخاب خوب .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
کمک فنر هم مساله ای هست که بیشتر از اونی که مورد نیازه جلب توجه میکنه در صورتیکه کارایی چندانی نداره برای داخل شهرها و خیابان ها و تنها باعث وزن دوچرخه میشه و وزن یعنی سرعت کمتر و خستگی بیشتر . کمک هایی که در پشت دوچرخه قرار میگیرن , برای مناطق ناهموار مناسبن . اما در مسیرهای صاف و عادی , باعث کاهش سرعت میشن چون وقتی توی دست انداز می افتین وزن بدنتون ضربه میزنه به کمک و کمک هم باید وزن رو به چرخها منتقل کنه و در نتیجه یک مکث ایجاد میشه و باعث وقفه در سرعت میشه . کمک فنرهای جلویی هم اگر در جاده های اسفالت و صاف باشین , به کار نمیان و بیشتر باعث سنگینی دوچرخه میشن . مگر اینکه در مسیری دوچرخه سواری کنین که دست اندازهای کمی داشته باشه که اونجا به کمک شما میاد و به دست ها کمتر ضربه میزنه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مساله بعد ترمزهاست . ترمز در دوچرخه خیلی مهمه و حیاتی ! ترمزها هم بصورت خیلی خلاصه دو نوع هستن , دیسکی و ترمزهای معمولی لنتی – پلاستیکی . ترمزهای دیسکی خیلی خوب کار میکنن و سریع باعث توقف میشن و بیشتر برای سرعت های بالا مناسب هستن . ترمزهای معمولی هم همینطورن ولی کمی دیرتر باعث توقف میشن . اما هر دو خوب کار میکنن با یک تفاوت ! اگر با دوچرخه خیلی تند حرکت می کنید , ترمز دیسکی بیشتر به کار شما میاد چون مطمئن تره . اما هزینه و دنگ و فنگ تعمیرات و قطعاتش رو هم باید تحمل کنید . ترمزهای معمولی اما قطعاتش سبک تر و تعمیرش راحت تر و ارزون تر هستن و اگر هم مشکلی پیدا بکنن شما میتونین بطور موقت با یک تکه لاستیک یا چوب , سر و تهش رو هم بیارین تا به تعمیرکار برسین ولی دیسکی چنین قابلیتی نداره ... ترمزهای هیدرولیک هم داریم که بسیار پیچیده هستن و کلن برای افراد عادی به درد نمیخوره و هزینه بالای نگهداری و روغن هیدرولیک و تعمیر کردن و تنظیم به دست متخصص و ... از دردسرهای اونه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دنده های دوچرخه . این روزها همه دوچرخه ها دنده ای هستن . دنده در دوچرخه خیلی کارایی داره و کلن بدون دنده اصلن دوچرخه سوار لذتی نداره و خستگی ایجاد میکنه . در سربالایی ها باعث میشه کمتر خسته بشین و در سرپایینی یا راه های هموار باعث میشه سرعت بگیرین و کارکردش شبیه دنده عوض کردن ماشینه . متداول ترین تعداد دنده در دوچرخه 21 دنده ست . یعنی سه دنده اصلی و هفت دنده فرعی داره . دنده یک و دو و سه و دنده های یک تا هفت . برای مثال :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
وقتی که در سربالایی هستین باید از دنده یک استفاده کنید و برای خستگی کمتر دنده های فرعی رو روی یک یا دو یا سه بذارین اینطوری به سادگی میتونین سربالایی ها رو بالا برین و کمتر خسته بشین . یا برای مسیرهای هموار , دنده دو روی 5 یا 6 , خیلی خوبه و راحت کار میکنه . یا برای سرپایینی , دنده سه روی ... . و از همه اینها مهمتر اینکه قسمت عوض کردن دنده ها که روی فرمان دوچرخه قرار گرفته بیشتر دو جوره : یک نوع روی خود دسته سواره و با چرخوندنش دنده عوض میشه و نوع دیگه که بصورت یک ضامن شصتی قرار گرفته و با فشار دادنش به دنده بعدی میره که این نوع از همه بهتره . نوع گردشی , چون دقیق نیست و عوض کردنش کمی سخته , توصیه نمیشه !</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
سایز دوچرخه . سایز دوچرخه هم خیلی مهمه و برای افراد با قد بلند و کوتاه متفاوته . بطور نرمال سه سایز 15 و 17 و 20 داریم . که البته در خیلی از مدل های دوچرخه سایز بندی از 13 شروع میشه تا 24 . اما نرمالش اینطوره . حتمن حتمن موقع خرید دوچرخه , مطابق قد خودتون دوچرخه بخرین . کنترل دوچرخه بزرگ سخته و دوچرخه کوچک هم خستگی ایجاد میکنه !</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای قد 148 سانت تا 160 سانت , سایز 15 .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای قد 160 سانت تا 180 سانت , سایز 17 .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای قد 180 سانت تا 190 یا بالاتر , سایز 20 . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
لاستیک های دوچرخه هم خیلی مهم هستن . در دوران کودکی همه دنبال لاستیک های بزرگ و کلفت و آج دار بودیم . در صورتیکه این لاستیک ها مناسب شهرها نیستن و همینطور سرعت رفتن . دقت کنید که هر چقدر لاستیک آج درشت تر باشه و پهن تر , سرعت کمتری خواهید داشت و اتلاف نیروی بیشتر و هر چقدر باریک تر و کم آج تر باشه , سرعت بیشتر و نیروی کمتر ! لاستیک های آج دار و پهن باعث میشن دوچرخه کمتر سُر بخوره و مناسب بیرون شهر و زمین های خاکی و سنگلاخی هستن. پس موقع خرید حتمن به این نکته دقت کنید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
زین دوچرخه . زین دوچرخه با اینکه مهمه ولی زیاد اهمیت نداره چون اگر دوچرخه سوار نباشین , مطمئن باشین سه هفته اول شروع دوچرخه سواری , بین پاها و باسن شما شدیدن درد میگیره و بعد از سه هفته , بدترین زین ممکن هم که زیر باسنتون باشه , براتون راحت میاد چون عادت کردین و دیگه شما رو اذیت نمیکنه . تنها تفاوت اینه که خانم ها باید زین پهن تر بخرن و آقایون زین باریک تر ! اینهم بخاطر فیزیک بدن و تفاوت لگن در زن و مرد هست . همچنین حتمن دقت کنید که زین تنظیم میخواد و همینطوری نیست که بشینین روی دوچرخه و پا بزنین ! بر خلاف دوچرخه های دوران کودکی که عادت داشتیم کف پامون به زمین بچسبه , دوچرخه های عادی اینطور نیستن . ملاک تنظیم زین بطور خیلی ساده اینه که پای شما باید وقتی روی زین نشستین و پاتون روی پدال در پایین قرار داره طوری باشه که پا تا نشده باشه از زانو و تنها یک خمیدگی خیلی ملایم داشته باشه . این تنظیم درست زین هست . در صورتیکه من دیدم 90% افراد زین رو طوری تنظیم میکنن که وقتی روی زین نشستن , زانوشون کاملن خم شده و کف پاشون چسبیده به زمین ! این اشتباهه و به زانو شدیدن آسیب میزنه و ایجاد خستگی هم میکنه در دوچرخه سوار و نیروی بیشتری از شما میگیره در موقع حرکت . همچنین زین هایی هستن که ژل دارن و نرم هستن یا فنر دارن . اونها هم سلیقه ای هستن و می تونید اونها رو هم تست کنید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
و اما نکاتی که در دوچرخه سواری باید رعایت کنید , بیشتر مسائل ایمنی هستن و بعد مسائل مراقبتی از دوچرخه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- همون روزی که دوچرخه میخرین , همزمان باهاش باید کلاه ایمنی هم خریداری کنید . گذاشتن کلاه موقع دوچرخه سواری مثل بستن کمربند ایمنی در اتومبیل اهمیت حیاتی داره . چون هر لحظه امکان زمین خوردن یا تصادف شما هست و هر اتفاقی می تونه رخ بده . شاید شما مراقب باشین , ولی راننده های دیگه یا عابران پیاده , ممکنه یهو جلوی شما سبز بشن و در ضمن همیشه امکان غفلت هست . خود من که خیلی احتیاط میکنم بارها برام پیش اومده که تا مرز تصادف مرگبار هم پیش رفتم . از برخورد با اتومبیل تا برخورد با آدم ها و حتا خطای دید در دیدن و محاسبه ارتفاع جدول خیابون ها و ... موقع سرعت رفتن چشم شما قدرت تشخیصش میاد پایین تر. پس برای احتیاط حتمن کلاه ایمنی بخرین . در ضمن کلاه ها هم چند جور هستن و نوع مناسب رو انتخاب کنید و دقت کنید که بستن بند کلاه هم راه و روش داره . نباید بند اون خیلی سفت باشه زیر گردن و کلاه باید قالب سر شما باشه . اگر لق بزنه و با تنظیم هم باز لق زدنش باقی مونده باشه , باید عوضش کنید و کلاهی مناسب سر خودتون انتخاب کنید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دومین مساله ایمنی , پوشیدن پوشش شبرنگ در شب و عصر هنگام و استفاده از چراغ های عقب و جلو بصورت چشمک زن هست . این ها هم جزء نکات ایمنی و حیاتی هستن که حتمن باید رعایت بشه . ترجیحن بهتره دوچرخه شما رنگ سفید داشته باشه که در هر هوایی حتا مه آلود هم دیده بشه , بدترین رنگ برای دوچرخه مشکی و آبی هست که دید در شب ندارن ! جلیقه های فسفری سبز یا نارنجی بهترین هستن و رنگ نارنجی در روز دید خوبی داره و سبز فسفری در شب. چراغ قرمز چشمک زن و چراغ جلوی چشمک زن هم به راننده ها هم به عابرانی که از روبرو میان هشدار میده . خیلی از اوقات وقتی من پیاده راه میرم , دوچرخه هایی که از روبرو میان در عصر و هنگام غروب نمیبینم اگر که چراغ نداشته باشن . پس خیلی مهمه این نکته و برخورد رو کمتر میکنه.</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- همیشه این نکته رو در نظر بگیرین که دوچرخه ایمنیش بسیار پایینه . شما در اتومبیل در حصار بدنه آهنی هستین و محافظت میشین ولی در دوچرخه هیچ حفاظتی وجود نداره پس بهتره همیشه با سرعت کم و با احتیاط حرکت کنید و همیشه هم دست چپتون روی ترمز عقب باشه برای احتیاط تا هر اتفاقی پیش اومد فورن ترمز کنید . ترمز جلو خطرناکه و اگر کسی ناگهانی جلوتون بیاد , با گرفتنش , شما اولین کسی هستین که کله معلق میزنین و با مغز به زمین می خورین ! پس همیشه اولویت با ترمز عقب هست و برای کمک از ترمز جلو استفاده کنید برای توقف نهایی ! بقول معروف دیر رسیدن , بهتر از هرگز نرسیدنه و یادتون باشه حادثه درست زمانی پیش میاد که انتظارش رو ندارین ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- زنگ دوچرخه هم خیلی مهمه . به عابران هشدار میده به رانندگان هشدار میده بخصوص در مسیرهایی که زیر گذر هست و هم برای عابران و هم دوچرخه , پیش از رسیدن به تونل زیر گذر , چندین بار زنگ رو به صدا در بیارین تا اگر عابری نزدیک ورودی باشه , خودشو کنار بکشه و بدونه شما دارین نزدیک میشین ! خیلی تصادفات سنگینی در این نقاط رخ داده بین دوچرخه سواران و عابران ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
و اما نگهداری و مراقبت از دوچرخه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- دوچرخه خودتون رو هر ماه یکبار حتمن بشورین . این شستن اجباری هست و لازم . برای شستن دوچرخه از مواد شوینده معمولی مثل ریکا یا تاید استفاده کنید . برای شستن نیاز به برس هست و اسفنج . بهترین چیز , مسواک های قدیمی هستن که بتونین زنجیر و چرخ دنده ها رو تمیز کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- اسپری WD40 یکی از بهترین مواد پاک کننده زنجیر و چرخ دنده های دنده ها از روغن و زنگ و کثافته . پیش از شستن این قسمت ها رو از این اسپری بزنین و بذارین 10 دقیقه بمونه . سپس برس کشیده و بعد با برس و مواد شونده بشورید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- پس از شستن دوچرخه , رهاش کنید تا خشک بشه . خشک شدن دوچرخه جزء بایدهاست تا آماده بشه برای روغن کاری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- پس از خشک شدن دوچرخه , باید اونو روغن کاری کنید . روغن کاری باعث میشه قطعات دیرتر فرسوده بشن و سرعت شما بالاتر بره و دوچرخه نرم تر و روون تر کار بکنه . دقت کنید موقع روغن کاری , زیاد از روغن استفاده نکنید و مقدار اضافی رو بخصوص از روی زنجیر با دستمال پاک کنید چون روغن زیاد باعث جذب بیشتر غبار و خاک میشه و زودتر مجبور میشید دوچرخه رو بشورین . قسمت های زیادی هست که نیاز به روغن دارن , مثل فرمون و تمام سیم های ترمزها و دنده ها , چرخ دنده ها و ... دقت کنید هرگز به دیسک ترمز نباید روغن بزنین اینکار باعث میشه که ترمزها کلن از کار بیافتن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- برای تمیز کردن دیسک ترمزها , از یک تکه پارچه بدون پرز الکلی استفاده کنید . کوچکترین چربی روی دیسک باعث میشه ترمز عمل نکنه ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- بعد از شستن و روغن کاری باد چرخ ها رو اندازه بگیرین . دقت کنید بیش از اندازه اگر به لاستیک ها باد بزنید , درسته سرعت شما بیشتر میشه , اما در عوض باعث میشه توی کوچکترین دست اندازه و چاله ای که بیافتین , دوچرخه کوبیده بشه و ضربه ها به شما منتقل بشه . باد کم هم باعث کاهش سرعت و خستگی زیاد میشه . بهتره همیشه نرمال باشه باد لاستیک ها .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- اگر ترمزهاتون ایراد داره یا لاستیک ها بالانس نیستن و فرمون صدا میده و ... حتمن دوچرخه رو به یک تعمیرکار نشون بدین تا از فاجعه جلوگیری بشه و اونو به دست افرادی که از دوچرخه سر رشته ندارن نسپارین ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
همه اینها بطور خیلی خلاصه و ساده نکاتی بودن که امیدوارم به دردتون بخوره ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-33493888232753894482014-09-04T23:52:00.001+01:002014-09-07T23:15:36.630+01:00خطرات استفاده از نوشابه<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
با توجه به اینکه خیلی از ایرانی ها عادت دارن بجای آب , نوشابه و از اون بدتر , دلستر یا همون آبجوی اسلامی ( زهر شیرین حلال شده ) سر میز غذا میارن با این ادعا که آبجو سالم تر از نوشابه ست , این مطلب رو می نویسم تا بدونین که با خوردن نوشابه چه بلایی سر خودتون میارین ! بخصوص اینکه خیلی از جوون ها به پدر و مادرهاشون تلقین میکنن که نوشابه های بدون قند و یا زیرو بی خطر هستن و هیچ قندی ندارن و خوردن اونها خیلی خوبه یا در کمال خوش خیالی , خیلی ها سون آپ میخرن چون بی رنگه و فکر میکنن چون رنگ مصنوعی نداره , پس بی خطره و سالمه !! در صورتیکه همه انواع نوشابه خطرناک هستن و بخصوص این دو نوع نوشابه دایت کوک و دلستر... حتا از نوشابه های معمولی هم بدتر هستن و فریبی بیش نیستن ! پیش از اون هم بگم که ترکیب نوشابه و دلستر در تمام مواد نگهداره و اسید فسفریک و قند و ... یکسانه و تنها طعم دهنده اونها فرق میکنه . این فکر خام رو از سرتون دور کنین که توی دلستر بهتون عصاره مالت خالص میدن ! عصاره ای به اسم عصاره گیاه رازَک برای طعم دادن بهش استفاده میشه که ته مزه تلخ داره ... اونقدر هم توش دی اکسید گوگرد و افزودنی های مثلن مجاز اما سرطان زا اضافه میکنن تا جلوی تطهیر کردن ( تخمیر ) اون رو توسط مشتی کافر آبجوخور :)) بگیرن که از سمی هم سمی تر هستن . دلستر با آبجوی الکل داری که در خارج از کشور تولید میشه , زمین تا آسمون فرق میکنه !!! آبجوهای اصل از تخمیر جو واقعی به دست میان و پر از ویتامین های گروه ب هستن اما دلسترها جز مواد سمی و قند , هیچی ندارن... بخونین و وحشت کنید نوشابه چه به سر شما میاره :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- ده دقیقه پس از نوشیدن نوشابه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
ده قاشق چای خوری شکر وارد بدنتون می شه ، می دونید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمیشین ؟ چون اسید فسفریک ، طعم اون رو می گیره و شیرینی رو خنثی می کنه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- بیست دقیقه پس از نوشیدن نوشابه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
قند خونتون بالا میره و باعث ترشح ناگهانی انسولین می شه ، کبدتون شروع می کنه به تبدیل قند به چربی تا قند خون بیشتر از این بالاتر نره و روند چاقی استارت میخوره بخصوص دور شکم .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- چهل دقیقه پس از نوشیدن نوشابه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
حالا دیگه جذب کافئین کامل شده ، مردمک های چشم گشاد می شن ، فشار خونتون بالا می ره و در پاسخ به این حالت ، کبدتون قند رو به داخل جریان خون رها میکنه . گیرنده های آدنوزین مغز حالا بسته می شن تا از احساس خواب آلودگی جلوگیری کنن .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- چهل و پنج دقیقه پس از نوشیدن نوشابه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
ترشح دوپامین افزایش پیدا می کنه و در مراکز خاصی از مغز حالت سرخوشی ایجاد می شه . این همون مکانیسمی هست که در مصرف هروئین باعث ایجاد سرخوشی می شه و اعتیاد آوره .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
یکساعت پس از نوشیدن نوشابه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اسید فسفریک موجود در نوشابه ، داخل روده کوچک به کلسیم و منیزیم و روی می چسبه . متابولیسم بدن افزایش پیدا می کنه و میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی که همون ساخارین باشه و ده مرتبه از شکر و قند طبیعی خطرناک تر ، در دفع هر چه بیشتر کلسیم کمک میکنه ! وقتی قند خون بالا میره ، بدن برای دفع اونها ادرار رو افزایش میده و با ادرار بیشتر , کلسیم دفع میشه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در ساعت های آینده :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
کافئین در نقش یک داروی ادرار آور عمل میکنه . کلسیم و منیزیم و روی که قرار بود جذب بدن بشن ، بیش از پیش از راه ادرار دفع میشن و به همراهشون مقدار زیادی آب ، سدیم و الکترولیت های دیگه هم از دست میره .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در ادامه کم کم التهاباتی که در بدن ایجاد شده بود فروکش میکنه و نوبت به پایین اومدن قند خون میرسه . در این مرحله فرد یا خیلی حساس و تحریک پذیر می شه یا خیلی سُست و بی حال . حالا تمام آبی که با نوشیدن نوشابه وارد بدن کرده بودین دفع شده ، آبی که می شد به جای اسید و کافئین و شکر و مواد نگهدارنده ، شامل مواد مفیدی برای بدنتون باشه . تا چند ساعت بعد هم اثر کافئین از بین میره و شما هوس یه نوشابه دیگه می کنین و به این شکل معتاد به مصرف نوشابه میشید !!!</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-34782116086605175772014-09-04T00:45:00.001+01:002014-09-06T00:36:51.933+01:00خاک کوکو پیت – Coco Peat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLGukNuLkSvbDgR8RN24vq4ktYxZlE6S2p_216ydPkOSKEvQ7WvtxOGf7EzkAGwKQpKEljZwVJ_duYVpEyWknltleCKza5Q4o7Cio6Gvi_Cj2aqdA_DgTq0Kpuj33sUr5e-_zQ3pEcdUk/s1600/coco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLGukNuLkSvbDgR8RN24vq4ktYxZlE6S2p_216ydPkOSKEvQ7WvtxOGf7EzkAGwKQpKEljZwVJ_duYVpEyWknltleCKza5Q4o7Cio6Gvi_Cj2aqdA_DgTq0Kpuj33sUr5e-_zQ3pEcdUk/s1600/coco.jpg" height="176" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
در گذشته خاک های مناسب گیاهان آپارتمانی کیفیت بسیار بدی داشتن و همراهشون حشرات زیادی وارد گلدان میشد و بیشتر اونها هم همراه با نخاله های ساختمانی و زباله بودن . با پیشرفت هایی که در این سالها شده , انواع مختلفی از خاک مصنوعی تولید شده که دردسرهای خاک واقعی رو نداره و برای رشد گیاه و ریشه زدن خیلی مناسب هستن . یکی از انواع این خاک ها , کوکو پیت Coco Peat هست که از الیاف میوه نارگیل درست میشه و گیاه توی اون به قدری شاداب میشه و رشد خوبی پیدا میکنه که قابل تصور نیست . ویژگی های بخصوصی داره این خاک که در زیر می نویسم :</div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
- همراه نبودن با حشرات و میکروب و قارچ و علف های هرز به دلیل اینکه خاک نیست و از الیاف درخت تهیه میشه و منشا زمینی نداره .</div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
- قدرت جذب رطوبت تا اندازه ده برابر و حفظ اون تا مدت طولانی . </div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
- نرم بودن و دارای منافذ زیاد برای کشیدن هوا و عبور آب و در نتیجه رشد بهتر گیاه و جلوگیری از پوسیدن ریشه .</div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
- سخت و فشرده نشدن این خاک .</div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
- دوام طولانی مدت تا چند سال . </div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKs5u-xcpdfdmwDR9CqVEpbjQrhYmJdwq1-HNZ-Oy6nf-khVMhxYuQamB4I4f08HdpnYK93eI37W4_zR0qrbb9LH9d_KxEPxRyOkNMKBUJvWXHdinlN57t7qJbaeFSejTEn4uJBjKcm1Su/s1600/coco1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKs5u-xcpdfdmwDR9CqVEpbjQrhYmJdwq1-HNZ-Oy6nf-khVMhxYuQamB4I4f08HdpnYK93eI37W4_zR0qrbb9LH9d_KxEPxRyOkNMKBUJvWXHdinlN57t7qJbaeFSejTEn4uJBjKcm1Su/s1600/coco1.jpg" height="102" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
این نوع خاک بصورت بلوک های بزرگ خشک به فروش میرسه . هر بلوک به اندازه دهها برابر اندازه خودش خاک تولید میکنه وقتی که با آب مخلوط بشه . برای استفاده ظرف بزرگی رو پر از آب کرده و قالب کوکو پیت رو داخلش میذاریم . در مدت یک دقیقه با جذب آب توده بزرگی از خاک در اختیارتون قرار میگیره . بهتره که پیش از گذاشتن کوکو پیت در آب , مقدار کمی کود شیمیایی مایع در داخل آب ریخته و سپس کوکو پیت رو داخل ظرف آب قرار بدیم . این کار باعث میشه که آب غنی شده رو کوکو پیت به خودش جذب بکنه چون بصورت عادی این خاک مقوی نیست . </div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
همچنین این خاک رو به نسبت یک پیمانه پرلایت با 5 برابر کوکو پیت مخلوط کرده و سپس استفاده میکنیم . این خاک مناسب تمام گیاهان آپارتمانی بجز کاکتوسهاست ؛ گیاهانی مثل بنفشه آفریقایی در این خاک رشد خیلی عالی پیدا میکنن . می تونید این خاک رو با خاک پیت و ماس و خاک برگ هم مخلوط کنید و برای همه گیاهانتون بکار ببرین . ویژگی مهم این خاک در اینه که با اینکه رطوبت رو در خودش نگه میداره , ولی آب رو نگه نمی داره و آب به محض ریختن در گلدان , سریع از ته گلدان خارج میشه و همین عامل باعث میشه که ریشه ها نپوسن در صورتیکه خاک برگ مثل اسفنج عمل میکنه و آب رو در داخل خودش نگه میداره و ریشه در آب قرار میگیره و باید مراقب باشید زیاد به خاک برگ آب ندید . این خاک بعد از سه ماه نیاز به کودهی منظم داره . </div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="rtl" style="text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<div style="text-align: justify;">
در زیر فیلم ترکیب کردن این خاک رو می تونید ببینید , فیلم دورش تند نشده در واقع با همین سرعت به محض ترکیب شدن با آب , شروع به باز شدن و پف کردن میکنه !</div>
</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/kkkSC9rx7LE?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-44395518977269911272014-07-19T20:56:00.002+01:002014-11-08T22:56:31.808+00:00کیسه های آرامبخش لاوندر<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Stmk6RMX75X7uw7zbJbuW-mJP9ZjXIj7YyN4a88Qui8R986jGafeOu-I_ecCSg60AWeRrkGjYOnpV5uAwEXH2Rijvf39EHnYhvT1YKygGGFz0O6Uul20NJWQCUAtTxMLFMo7fEm5PbrK/s1600/lavender.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Stmk6RMX75X7uw7zbJbuW-mJP9ZjXIj7YyN4a88Qui8R986jGafeOu-I_ecCSg60AWeRrkGjYOnpV5uAwEXH2Rijvf39EHnYhvT1YKygGGFz0O6Uul20NJWQCUAtTxMLFMo7fEm5PbrK/s1600/lavender.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در طبیعت گل ها و گیاهان زیادی هستن که عطر و بوی اونها آرامبخشه . یکی از اونها لاوندر Lavender یا اسطخدوس هست که برگ و گل های اون اثر آرامبخش و خواب آور دارن و در طب گیاهی و قدیمی ایران جایگاه ویژه ای داشته و داره . گل های گیاه لاوندر در بعضی کشورها مثل فرانسه در زمین های پهناور چند صد هکتاری کشت میشه و برای صنعت عطرسازی استفاده میشه . بوته گیاه لاوندر چند ساله هست و مناسب مناطق گرم و خشک و آفتابیه و بسیار مناسب برای ایران و بخصوص تهران اما داخل خونه نمیشه اونو نگهداری کرد و حتمن با باغچه یا در گلدان در زیر نور آفتاب باید نگهداری بشه . هر چقدر آفتاب شدیدتر و بیشتر باشه , این گیاه شادابتر و پر گل تر میشه . گل ها در خرداد ماه ظاهر میشن و تا پاییز دوام دارن . گل ها به رنگ بنفش هستن و عطر بسیار خوبی دارن . وقتی این گیاه به گل میشینه , باید صبر کنید تا گل ها روی خود بوته خشک بشن . سپس گل ها رو چیده و اونها رو دانه دانه کنید . کیسه های کوچک توری – پارچه ای مانند تصویر می تونید تهیه کنید و دانه های گل های لاوندر رو درون اونها بریزین . سپس یک شیشه اسانس لاوندر هم بخرین و چند قطره از این اسانس رو , روی گل های خشک لاوندر داخل کیسه بچکونین و تمام ! یک کیسه بسیار خوشبو دارین که مناسب هدیه دادن , مناسب گذاشتن در کشوی لباس ها و از همه مهمتر قرار دادن زیر رو بالشی هست . عطر لاوندر خاصیت خواب آوری و آرامبخشی داره البته در حد ضعیف و بیشتر آرامبخشه .. گذاشتنش در بالش باعث ریلکس شدن میشه ... محصولات خیلی متنوعی در خارج از کشور از این گیاه تهیه میشه مثل ژل شستشوی بدن , صابون حمام , محلول وان , عود , شمع , اسانس و خوشبوکننده هوا و ... . می تونید این کیسه ها رو درست کنید و به دوستانتون هدیه بدین و یا اگر هدیه ای برای کسی میخرید به هر عنوانی , یکی از این کیسه ها رو هم داخل کادو بذارید و بهش بدید . برگ این گیاه هم مانند چایی قابل دم کردنه و خاصیت آرامبخش داره . میتونید برگ های اونو بچینید و خشک کنید و با چایی مخلوط کنید یا بصورت جدا دم کنید و بنوشید ...<br />
<br />
فیلم زیر رو هم ببینید :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/vTgHpl7Fy_g/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="https://youtube.googleapis.com/v/14FB6eGrk3A&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="https://youtube.googleapis.com/v/14FB6eGrk3A&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-21938271424856470722014-07-16T00:18:00.000+01:002014-07-16T00:18:00.860+01:00سالاد لبو<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این سالادی که آموزش میدم یکی از مفیدترین سالادهاست و به قدری برای بدن مفیده و لازم که باورتون نمیشه . ما عادت کردیم که چغندر یا لبو رو همیشه بپزیم و پخته شده بخوریم در صورتیکه اونقدری که چغندر خام خاصیت داره و مفیده برای بدن , چغندر پخته خاصیت چندانی نداره ! سرشار از آنتی اکسیدان هست , کبد رو به طور کامل پاکسازی میکنه , خون ساز هست , برای معده و روده بسیار مفیده و یبوست رو کاملن از بین میبره و ... ! کلن هر چی بگم کم گفتم :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مواد مورد نیاز :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- چغندر یا لبوی خام : به دلخواه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- سرکه سیب یا شراب قرمز یا سرکه بالزامیک .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- نمک .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- عسل یا شکر قهوه ای . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- روغن زیتون خام . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روش تهیه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دقت کنید چغندرهایی رو انتخاب کنید که زیاد درشت نباشن . چغندر هر چقدر درشت تر باشه , بیشتر رگ و ریشه داره . بنابراین چغندرهای کوچک و متوسط مناسبن . چغندرها رو با برس زیر شیر آب خوب تمیر کنید و سپس با پوستکن , پوست بکنین . سپس اونها رو رنده درشت کنید . من از کمی شراب و سرکه بالزامیک استفاده میکنم , اما شما میتونین سرکه سیب هم بهش بزنید . اما سرکه بالزامیک مزه بهتری داره و ملس هست . کمی روغن زیتون , کمی نمک به دلخواه و اگر ترشی سرکه شما زیاده و یا چغندرتون شیرین نیست , کمی عسل بریزین یا مقدار کمی شکر قهوه ای رو با سرکه مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید و تمام ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEC1JwD6u1Tl2PpaUyRo2HbHaw2p3TQxkcryrkNPzfee641LPy8hRXJtOP0K8D1vh9nNjJ6pwty9B7mcYA3dDQ2G1pEARP5jFQDIBf81nczAbb_H3VlDmmFXh-kUOp87g6J6h0sQz6iBMR/s1600/laboo+salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEC1JwD6u1Tl2PpaUyRo2HbHaw2p3TQxkcryrkNPzfee641LPy8hRXJtOP0K8D1vh9nNjJ6pwty9B7mcYA3dDQ2G1pEARP5jFQDIBf81nczAbb_H3VlDmmFXh-kUOp87g6J6h0sQz6iBMR/s1600/laboo+salad.jpg" height="331" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این سالاد با خوراک های گوشتی و پیتزا خیلی خوب میشه و جور در میاد و چربی اونها رو کم میکنه ... پیش از غذا اگر خورده بشه بطور کامل یبوست رو از بین میبره و در ضمن به هیچ عنوان برای معده آزاد دهنده نیست و تولید گاز و نفخ نمیکنه ... حتمن یکبار امتحان کنید . مصرف مداوم اون در طول دو هفته باعث روشن و شفاف شدن پوست و شادابی و سرحالی بدن میشه ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-57695883696249913132014-06-29T23:58:00.001+01:002014-07-12T23:00:13.818+01:00آموزش ساده سُس پیتزا <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
سس پیتزا انواع مختلفی داره . خیلی ها هستن که فقط کمی رب روی خمیر می مالن و میگن این سُس پیتزاست ! یه عده هم خودشونو خیلی راحت میکنن و سس گوجه می مالن و سر و تهش رو هم میارن . در صورتیکه اصل سس پیتزا با سیر تازه و پوره گوجه فرنگی و رب گوجه و شراب قرمز و برگ ریحون و نمک و روغن زیتون و فلفل سیاه و اوری گانو درست میشه و باید پخته بشه و قوام بیاد . اما میشه به شکل خیلی ساده و سریعی اونو درست کرد که هم خیلی خوشمزه باشه و هم زمان زیادی رو نبره . این سُس رو میشه به محض مخلوط کردن استفاده کرد و یا برای نتیجه بهتر و آزاد شدن طعم موادش , دو سه ساعتی گذاشتش به حال خودش و بعد استفاده کرد . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مواد مورد نیاز :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- روغن زیتون </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- شراب قرمز یا کمی سرکه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- نمک </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- فلفل سیاه </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- پودر سیر </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- رب گوجه فرنگی</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- سس گوجه</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- سس باربیکیو</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- اوری گانو یا آویشن</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
* برای تند شدنش هم میشه یک برش نازک از فلفل هالوپینو رو ریز خرد کرد و بهش اضافه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcY_s-oz-etpddrKinRoOikTj7nVaJddGM5GviDw_RgtWi8skg9kPxzbJ0sfTtVN1XnJ4oj_JxfNTH9ko-mDtvlCfS1Li3siTfu3Q0j3iw6HWBWlpkQ9OxjA423p1W1osgzOb9LkoBsczX/s1600/DSC_3363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcY_s-oz-etpddrKinRoOikTj7nVaJddGM5GviDw_RgtWi8skg9kPxzbJ0sfTtVN1XnJ4oj_JxfNTH9ko-mDtvlCfS1Li3siTfu3Q0j3iw6HWBWlpkQ9OxjA423p1W1osgzOb9LkoBsczX/s1600/DSC_3363.jpg" height="288" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روش تهیه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مانند شکل همه مواد رو توی یک کاسه ریخته و مخلوط کنید و روی خمیر پیتزا بمالین ... طعم خیلی خوبی داره این سس . اگر ترشی سرکه هم زیاد بود , کمی شکر اضافه کنید تا ملس بشه ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-33787738158551023362014-06-28T23:32:00.001+01:002014-06-30T00:02:37.060+01:00نظافت صبحگاهی دهان <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
تقریبن نیمی از مردم شب ها مسواک میزنن و نیم دیگه صبح ها پس از صبحانه یا پیش از بیرون رفتن از خانه . اشتباه بزرگی که هر دو گروه انجام میدن اینه که زمان درست مسواک زدن رو رعایت نمیکنن . درسته که شب هنگام پیش از خواب یکی از بهترین موقع ها برای مسواک زدنه و همچنین پس از خوردن صبحانه هم باز مسواک زدن درسته , اما مسواک زدن بصورت ناشتا , یا در واقع پیش از خوردن صبحانه رو کمتر کسانی هستن که رعایت میکنن . دلیل اینکه پیش از نوشیدن آب و حتا خوردن هر غذایی , باید مسواک بزنیم اینه که در طول مدت شب , در داخل محیط دهان باکتری ها شروع به فعالیت میکنن و پس از چند ساعت باکتری های زیادی در دهان بوجود اومدن و زمانیکه ابتدای صبح بدون شستن دهان و دندان ها شروع به خوردن صبحانه می کنید , تمام این باکتری ها و جرم ها رو هم شسته و به داخل معده سرازیر میکنید ! شاید این باکتری ها در کوتاه مدت یا حتا بلند مدت بیماری زا نشن , ولی اثرات نامحسوس و گاه آلرژیکی بر روی بدن و مخصوصن جهازهاضمه ما میذارن که بیشتر آزار دهنده ست تا بیماری زا . دردهای شکمی خفیف , نفخ کردن های گاه و بیگاه و ... همگی میتونن ناشی از همین باکتری ها باشن . نه که مستقیم , بلکه بصورت غیر مستقیم و تاثیر گذار ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اگر پیش از خوردن صبحانه , دندان های خودتون رو مسواک بزنن و دهن رو با آب نشورید و کف خمیر دندان رو توی دستشویی تف کنید , میبینید این کف کمی مایل به زردی هست ! این ته رنگ زرد در واقع جرمی هست که در طول شب بر روی دندان های شما نشسته ! یکی از دلایلی هم که هر شش ماه تا یکسال باید دندان ها رو جرم گیری کرد هم همینه که جرم های دندانی منبع بزرگ باکتری هستن . با بالا رفتن سن , مقدار این باکتری ها افزایش پیدا میکنه و چون سیستم دفاعی بدن هم ضعیفتر میشه , ناراحتی های بیشتری رو باعث میشن . حتا شایعاتی وجود داره مبنی بر سکته قلبی به دلیل وجود جرم های دندانی باکتری زا ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
یکی دیگه از ساده ترین کارها , استفاده از محلول های آنتی باکتریال دهان شویه ست که کمک زیادی در از بین بردن این باکتری ها میکنن و صد البته استفاده از یک مسواک ساده و کم خرج , از همه بهتره ! پس فراموش نکنید پیش از خوردن صبحانه حتمن مسواک بزنید ...</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-54763439718944091692014-06-27T23:40:00.001+01:002014-06-28T23:32:26.204+01:00فریز کردن خورش و خوراک<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اونهایی که مجرد هستن و یا دانشجو , مشکل بزرگی که دارن اینه که کمبود وقت دارن به همراه تنبلی و میگن ما فرصت غذا پختن نداریم و برای همین نیمرو میخوریم ! همین دو عامل باعث میشه که این افراد رو بیارن به خوردن تخم مرغ و نیم رو و ساندویچ و غذاهای حاضری که بجز ضرر هیچ چیزی ندارن و نه تنها سلامتیشون رو به خطر می اندازن بلکه خودشون رو از خوردن غذاهای خوشمزه و سالم خونگی هم محروم میکنن . در صورتیکه با کمی ابتکار میشه انواع غذاهای خونگی رو درست کرد و فریز کرد و اونها رو خورد . روش کار خیلی ساده ست و شاید خیلی ها بدونن , ولی خیلی ها هم هستن که نمی دونن :)</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EFfFGfveWs1YThyphenhyphenbya2nJQsz24O1vNJGL2Xbh6nrQS40G_JaacIiQwkYs8EpJx5YmXez_YEdER5cUke9a3YTqkTCgFsCtJ8qVUQMTwgwOaQ12GSEAm_0Qsol_1vzF02jNhx2IEmfVCFA/s1600/kho-friz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EFfFGfveWs1YThyphenhyphenbya2nJQsz24O1vNJGL2Xbh6nrQS40G_JaacIiQwkYs8EpJx5YmXez_YEdER5cUke9a3YTqkTCgFsCtJ8qVUQMTwgwOaQ12GSEAm_0Qsol_1vzF02jNhx2IEmfVCFA/s1600/kho-friz.jpg" height="325" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
یک روز از هفته خودتون رو برای مدت سه تا چهار ساعت به پخت یک خورش دلخواهتون اختصاص بدین . مسلمن میشه چهار ساعت وقت خالی کرد برای این منظور . پس از آماده شدن خورش یا خوراک یا غذای مورد نظرتون , ظرف های آلومینیومی کوچک که از قبل گرفتین رو بیارین و توی هر کدوم به اندازه یک وعده , خورش یا خوراک بریزین و درش رو ببندین و بذارین فریزر . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
بعدن , فقط کافیه که یکی دو ساعت پیش از پخت برنج , یکی از این بسته ها رو در بیارین و بذارین بیرون تا آهسته یخش آب بشه . بعد شروع به پخت برنج کنید , کته یا توی پلوپز . و وقتی آب برنج تموم شد و میخواستین درش رو بذارین , این خورش یا خوراک رو وسط برنج ریخته و بذارین برنج دم بکشه . به همین سادگی ... یا می تونید جداگانه توی یک ظرف اونو گرم کنید و همراه با برنج بخورید . اینطوری کلی در وقت و هزینه صرفه جویی میشه که هیچ , کلی هم به سلامتیتون کمک میشه ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-53952463727448508912014-06-26T22:40:00.001+01:002014-06-26T22:42:16.343+01:00کلوچه ساده - Cookie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Hqk9RA4d6ywV2Zdltn5TQzL3DCx5JDh8SZu5QPsWURwtt0gtRnCRvAb-du2pisxGEDFRp4BtSW-T3tqOtK9IoIrg8Z0cMgOIzpjn2it9SBB1Bi_w2qhtR5wCTNqiYBF2mciUQOqQC5sA/s1600/DSC_3352.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Hqk9RA4d6ywV2Zdltn5TQzL3DCx5JDh8SZu5QPsWURwtt0gtRnCRvAb-du2pisxGEDFRp4BtSW-T3tqOtK9IoIrg8Z0cMgOIzpjn2it9SBB1Bi_w2qhtR5wCTNqiYBF2mciUQOqQC5sA/s1600/DSC_3352.JPG" height="151" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
من عاشق بیسکویت و کلوچه هستم و همیشه دلم میخواست بتونم خیلی ساده توی خونه کلوچه درست کنم . بعد از کلی گشتن موفق شدم دستور درست کردن یک جور کلوچه رو پیدا کنم که خیلی ساده و راحت درست میشه و نیازی به همزن برقی نداره و جون میده واسه آدم های تنبل و مجرد و دانشجوها :) . مواد خیلی ساده و ارزونی داره و خیلی سریع درست میشه و پخته میشه و اصلن هم بدمزه یا شرطی پرتی نیست چون من توی انتخاب خوراک و مواد به شدت سختگیرم !! این کلوچه جون میده برای چای عصرانه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b>مواد مورد نیاز :</b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- شکر سفید : نصف پیمانه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- شکر قهوه ای : نصف پیمانه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- وانیل مایع : یک قاشق چای خوری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- بکینگ پودر : نصف قاشق چای خوری .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- پودر کاکائو : یک قاشق مربا خوری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- کره : صد گرم . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- آرد : یک پیمانه + مقدار مورد نیاز . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- نمک : نوک قاشق چای خوری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- تخم مرغ : یک عدد . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red;">**</span></b> گردوی خرد شده یا پودر نارگیل یا کنجد یا پودر زنجبیل یا چیپس شکلات : به دلخواه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
کاغذ روغنی : برای کف سینی فر یا فویل None Stick .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b>روش تهیه :</b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این مقدار مواد برای درست کردن دقیقن 20 عدد کلوچه در سایز متوسط یعنی به اندازه یک نعلبکی کمی بزرگتر , کافی هست . اگر بیشتر از این مقدار میخواهید داشته باشین , مقدار مواد رو دو برابر کنید . ابتدا کره رو آب می کنیم . دقت کنید که اگر ترازو ندارید , چهار قاشق غذا خوری پُر ؛ کره استفاده کنید . کره رو داخل یک کاسه شیشه ای ریخته و داخل ماکروویو بذارید تا آب بشه اما داغ نشه !! سپس توی یک کاسه متناسب با مقدار مواد کلوچه , شکر قهوه ای و سفید رو مخلوط کرده و کره آب شده رو بهش اضافه می کنیم و با قاشق میزنیم . حدود دو دقیقه ؛ تا خوب مخلوط بشن . حالا یک عدد تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه می کنیم به مایه , و دوباره میزنیم . اونقدر میزنیم تا مایه یک دست بشه . حالا بکینگ پودر و یک پیمانه آرد و پودر کاکائو رو با هم جدا مخلوط کرده و سپس به مایه کلوچه اضافه میکنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه . اگر مایه شما شل بود و مثل ماست رقیق بود , کمی آرد اضافه کنید . اونقدر آرد اضافه می کنیم تا مایع کمی سفت بشه و وقتی با قاشق برش میداریم خیلی آهسته شُره کنه و کشدار بشه و نرم و لطیف نه اینکه به قاشق بچسبه و از قاشق جدا نشه !!! این نکته رو حتمن دقت کنید بهش چون نباید خیلی سفت باشه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><b>** نکته مهم :</b></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این کلوچه رو می تونید ساده بدون اضافه کردن پودر کاکائو درست کنید و یا می تونید اونو مغزدار درست کنید . شما میتونید هر خشکباری که دوست دارید رو به مایه کلوچه اضافه کنید . از کشمش گرفته تا مغز گردو و بادون و فندق و کرمبری خشک و حتا قیصی های خرد شده . یا می تونید پودر نارگیل بهش اضافه کنید یا قطعات شکلات شیری یا شکلات دارک . حتا میتونید کمی پودر زنجبیل بهش اضافه کنید و کلوچه زنجبیلی درست کنید یا اینکه روش کمی کنجد بپاشین و کنجدیش کنید ! هیچ محدودیتی وجود نداره و انواع طعم های مختلف رو می تونید به دست بیارید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
فر رو روی دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بذارید گرم بشه . روی سینی فر یک برگ کاغذ روعنی یا فویل پهن کنید و سپس با قاشق گلوله های کوچک مایه کلوچه رو برداشته و روی سینی فر بچینید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red;">** نکته مهم :</span></b> دقت کنید که فاصله گلوله های خمیر کلوچه از هم باید حداقل 5 سانتیمتر باشه چون کلوچه ها وا میره و پهن میشه و اونوقت اگر نزدیک هم باشن , به هم میچسبن . مانند تصویر فاصله ها رو رعایت کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
شکل کلوچه ها نامنظم هم اگر باشه مهم نیست چون وقتی حرارت میبینن وا میرن و تخت میشن و زیاد شکلشون مهم نیست . سینی فر رو در طبقه وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار بدید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><b>** نکته خیلی مهم : </b></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
پس از 15 دقیقه اگر به کلوچه ها دست بزنین می بینید که هنوز نرم هستن اما فکر نکنید که هنوز پخته نشدن و خام هستن ! وقتی از فر در بیان , سفت و نیمه خشک میشن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
پس از 15 دقیقه وقتی که کمی زیر کلوچه ها طلایی بشه , پخت کافی هست . درشون بیارین و بذارین خنک بشن . کلوچه ها وقتی از فر در میان نرم هستن . پس از سرد شدن سفت میشن . اگر مدت بیشتری بذارین پخته بشن , زیرشون میسوزه و بد طعم میشن !!! این کلوچه خیلی ساده و راحت درست میشه و خیلی خیلی خوشمزه ست و مناسب برای عصرانه یا پذیرایی از مهمان ها و خیلی هم مقویه . اگر کسی دستورش رو ندونه , فکر میکنه با چه تجهیزاتی درست شده :) . امیدوارم لذت ببرید .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای راحتی کار می تونید فیلم درست کردن کلوچه رو هم ببینید :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/gRCEwMyiI_E/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="https://youtube.googleapis.com/v/gRCEwMyiI_E&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="https://youtube.googleapis.com/v/gRCEwMyiI_E&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-51060988491478185142014-06-25T01:38:00.003+01:002014-06-26T22:09:58.516+01:00آموزش پخت نان چباتا یا نان بُلکی ( بُلکا ) - Ciabatta Bread<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKI5iNOUTdLB4YUTIGMQSXV6_31mJca2QSU-pmtaF1k2P_7N8Zdu_rUE5chy9XvQa4yK-k-5TxR-FdJ1BqyWxE6bMhhlmZecp7evTlLEDbF2R2IIoeX45tDivzbX0OfvF0kHO5wF_h58k/s1600/DSC_3153.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKI5iNOUTdLB4YUTIGMQSXV6_31mJca2QSU-pmtaF1k2P_7N8Zdu_rUE5chy9XvQa4yK-k-5TxR-FdJ1BqyWxE6bMhhlmZecp7evTlLEDbF2R2IIoeX45tDivzbX0OfvF0kHO5wF_h58k/s1600/DSC_3153.jpg" height="132" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اگه متولد دوران شاه ( ره ) باشید , حتمن نون های ساندویچی اون دوران طلایی رو یادتون میاد . اون زمان که هنوز نون های باگت در نیومده بود , نون های ساندویچی خوشمزه ای درست میکردن به اسم نون بلکی . ساندویچ ها رو لای اونها میذاشتن . اینطور که میگن , این نون ها یادگار مهاجران روسی به ایران هست و اونها این نوع نون رو به ایران آوردن و بعد از جنگ جهانی دوم , در ایران رایج شد . نوع کمی پیشرفته تر این نوع نون , نوع چباتا <i>Ciabatta Bread</i> هست که همین مزه رو میده و ایتالیایی هست و در همه کشورهای دنیا تولید میشه . در اینجا آموزش این نون رو میخوام بدم که خیلی خیلی ساده ست درست کردنش و خیلی خوشمزه میشه . بر عکس بیشتر نان ها , این نون نیاز به ورز دادن نداره و خیلی راحت و بی دردسر درست میشه و تنها ایرادش زمان طولانی درست کردنش هست که حدود 20 ساعت طول میکشه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مواد مورد نیاز :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
آرد مخصون نان : دو و نیم پیمانه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
آرد کامل سبوس دار : یک دوم پیمانه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
ییست یا خمیر مایه یا مخمر نان : یک قاشق مربا خوری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
نمک : یک قاشق مربا خوری .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
آب ولرم : یک پیمانه + مقدار مورد نیاز .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
آرد ذرت : به مقدار مورد نیاز . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
** روغن زیتون : به دلخواه .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روش تهیه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
دقت کنید که خمیر این نان , شُل هست و بسیار چسبنده پس برای تهیه در مرحله اول از دست استفاده نمی کنیم . پس تصور نکنین که مقدار آب یا آرد زیاد یا کم بوده و اشتباهی در دستور تهیه هست . آب ولرم و ییست رو با هم مخلوط کرده و توی کاسه بزرگی میریزیم و سپس میذاریم مدت 5 دقیقه به حال خودش باقی بمونه , سپس نمک رو اضافه کرده و آرد رو هم کم کم اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم . وقتی آرد خوب مخلوط شد و خمیر یکدست شد , خمیر رو توی یک ظرف که پنج تا ده برابر مقدار خودش حجم داشته باشه قرار میدیم و سر ظرف رو میبندیم . بهتر هست که با سلفون یا نایلون روی ظرف بسته بشه . حالا ظرف خمیر رو به مدت 15 ساعت در فضای اتاق و یک گوشه قرار میدیم . نیاز به جای گرم نیست و دمای معمولی اتاق برای عمل اومدن خمیر کافیه !</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><b>** نکته :</b></span> دقت کنید که آرد سبوس دار یا آرد کامل تنها برای مقوی تر شدن این نان گفته شده و اجباری نیست . میتونید کل اونو با آرد سفید درست کنید . این مقدار آرد برای دو عدد نان کوچک در سایز سی و عرض ده سانتیمتره . اگر تعداد بیشتری نان مورد نیازتون هست , مقدار مواد رو متناسب با تعداد نان ها , بیشتر کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
پس از مدت تعیین شده , به سراغ ظرف خمیر میریم . میبینین که خمیر شما پر از حباب شده و حجم اون ده تا پانزده برابر اولیه بالا اومده . از این قسمت طبق دستور عمل کنید :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5nt15YTSsDzo95lPHOROuFBXTRvCEGOrVlDW7Uu4Xk9iTH7e9r9j2l0oL_DDb2reDpiC5w1FhSoVXGlfm27LRvOZ3IsMoi7qY55p0Hh7JmG_01eZIEf619rkGcQtbxfMaaDjZaqzoPgOt/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5nt15YTSsDzo95lPHOROuFBXTRvCEGOrVlDW7Uu4Xk9iTH7e9r9j2l0oL_DDb2reDpiC5w1FhSoVXGlfm27LRvOZ3IsMoi7qY55p0Hh7JmG_01eZIEf619rkGcQtbxfMaaDjZaqzoPgOt/s1600/Untitled-2.jpg" height="160" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روی سطح مورد نظر مثل کابینت , مقداری آرد بپاشید . حدود نصف مشت . آرد باید زیاد باشه چون خمیر چسبنده ست به شدت ! سپس دست های خودتون رو خیس کرده و شروع به جدا کردن خمیر از ظرف کنید . اگر دستتون خیس نباشه , خمیر به دستتون میچسبه و جدا کردنش خیلی سخته . این همون تکنیکی هست که شاطرهای نانوایی سنگکی به کار میبرن و دستهاشونو خیس میکنن و خمیر چسبنده سنگک رو بر میدارن بدون چسبیدن به دستشون . از آرد هم استفاده نکنید برای نچسبیدن خمیر به دستتون چون بی فایده ست . آب بهترین چیزه . ظرف خمیر رو بالای آردهایی که روی سطح کار ریختین بیارین و خمیر رو بندازین روی آرد ها . حالا روی خمیر هم کمی آرد بپاشین و دستها رو خشک کرده و خمیر رو کمی باز کنید و بکشید . مانند تصویر . حالا خمیر رو با کاردک یا کارد دو قسمت کرده و کف سینی فر مقدار کمی آرد ذرت بپاشید . آرد ذرت کامل با دونه های اندازه نمک نمکدان و به رنگ زرد ! دلیلش هم اینه که اگر ارد معمولی بپاشین , آرد می سوزه . ولی آرد ذرت نمیسوزه ! سپس هر چونه خمیر رو برداشته و توی سینی فر بذارید و اونو به شکل دلخواه در بیارید . به هیچ وجه با خمیر ور نرین و بازی نکنین و فقط خیلی سریع با سر انگشت ها شکل بهش بدین و به جای مورد نظر منتقل کنین و رهاش کنین . حالا دوباره روی سینی فر و در واقع چونه های خمیر رو با پارچه یا حوله نمدار بپوشونید و بذارید حداقل 2 ساعت استراحت کنه دوباره . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
پس از دو ساعت می بینید که خمیر باز هم ور اومده و پف کرده . به هیچ وجه به خمیر دست نزنین و فقط فر رو روی دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بذارین خوب داغ بشه و بعد نان ها رو در طبقه وسط فر قرار بدید . وقتی روی نان ها طلایی بشه و قهوه ای , نان شما آماده ست . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
در ایتالیا پیش از گذاشتن خمیر در قالب , خمیر رو توی مقداری روغن زیتون باز میکنن و میذارن استراحت کنه دوباره و سپس قالب زده و توی سینی فر که بازم روغن زیتون ریختن در فر میذارن . می تونین این کار رو هم بکنین , دلبخواه هست من برای اینکه زیاد نونم چرب نشه و حوصله شستن سینی فر روغنی رو هم نداشتم , روغن بکار نبردم :) </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
وقتی نون رو در آوردین سطحش کمی برشته ست و مغزش نرم و باید حباب زده باشه و خونه های تو خالی داشته باشه . اگر به این شکل بود , نون شما درست عمل اومده . این نان خیلی خوشمزه برای انواع ساندویچ ها و حتا سالادها کاربرد داره . برای سالاد میتونین اونه به قطعات کوچک با دست تکه کنید و بذارین توی فر با دمای کم تا کمی برشته تر بشه و بعد توی یه کاسه کمی روغن زیتون و سرکه بالزامیک و حتا مقدار کمی سیر تازه رنده شده رو با هم مخلوط کرده و این قطعات نون برشته رو توی این محلول ریخته و به سالاد اضافه کنید ... در زیر آموزش تصویری درست کردن این نون خوشمزه رو هم می تونید ببینید :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/WLxWW35BfhU?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-80276320708884471762014-05-28T00:05:00.002+01:002014-05-28T00:05:34.175+01:00کوفته کباب هندی<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpzxkiEMSLvC6tW1E8-RmwOr5FfKgbAYTahqPJfSI7CwmLdWUj0ejnYMIG6BxGDJqo7dOH4h8cM3AstqVjiieaIXj7CZyjE4d8w-xkbtSaxmsRaD5JYJUVtdjhSsAzBKLl92WW4pJpFp8k/s1600/IMG_0677.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpzxkiEMSLvC6tW1E8-RmwOr5FfKgbAYTahqPJfSI7CwmLdWUj0ejnYMIG6BxGDJqo7dOH4h8cM3AstqVjiieaIXj7CZyjE4d8w-xkbtSaxmsRaD5JYJUVtdjhSsAzBKLl92WW4pJpFp8k/s1600/IMG_0677.jpg" height="156" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این کباب خیلی خوشمزه رو از یک خانم هندی یاد گرفتم به اسم زعفران Saffron . خیلی مقوی هست و بجز اینکه میشه اونو توی ماهیتابه درست کرد , روی آتشدان و زغال هم خیلی عالی میشه . از طرفی به خاطر موادی که درش به کار رفته خیلی مقوی و سالمه و برای معده خیلی مفیده و افرادی که معده ضعیفی دارن با خوردنش دچار نفخ نمیشن . من این کباب ها رو بصورت انگشتی درست میکنم بصورت نیم پز و در فریزر میذارم . یعنی فقط اونها رو سرخ میکنم . زمانی که از سر کار میام خونه , کته درست میکنم و وقتی آب کته رفت , سبزیجات رو اضافه میکنم به همراه چند تکه از این کباب ها رو . سبزیجات و کباب با بخار برنج حسابی مغزپخت میشه و تمام ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مواد مورد نیاز :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- گوشت گوساله و گوسفند : از هر کدام نیم کیلو به نسبت دو به یک . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- سبزی : گشنیز و نعنا/ از هر کدام 50 گرم یا یک مشت کوچک . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- فلفل تند قرمز و سبز : از هر کدام یک عدد . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- آرد نخود : سه قاشق غذا خوری . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- پیاز : سفید / یک عدد متوسط . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- زنجبیل تازه : به اندازه یک گردو .</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- ادویه : نمک و فلفل سیاه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
- سیر تازه : سه حبه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روش تهیه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند داریم . من از بو و طعم گوشت گوسفند زیاد خوشم نمیاد ولی اگر شما دوست دارید کبابتون هم چرب و چیلی بشه و هم اگر قصد درست کردنش روی منقل رو دارید , حتمن از گوشت گوسفند استفاده کنید . من یک کیلو گوشت گوساله به همراه نیم کیلو گوشت گوسفند استفاده کردم . هر دو بصورت چرخ کرده . میتونید بجای گوشت گوسفند از گوشت خوک هم استفاده کنید و اون هم خوشمزه میشه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
پیاز و زنجبیل و سیر رو پوست کنده به همراه فلفل های چیلی و سبزیجات که شامل نعنا و گشنیز هست , در بلندر ریخته و خرد کنید . بهتره که پوره و خمیر نشن و کمی درشت باشن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
آرد نخود خام داریم . این آرد مخصوص هندوستان هست و در خوراک های هندی کاربرد داره و در ایران نیست . شما یا می تونید از آرد نخودچی و یا آرد معمولی استفاده کنید . اما استفاده از آرد نخودچی طعمش رو کمی شبیه کتلت میکنه . انتخاب با شماست . این آرد در خارج کشور به نام : Gram Fluor در همه سوپرمارکت ها به فروش میرسه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
همه مواد رو به گوشت اضافه میکنیم به همراه نمک و پودر فلفل سیاه و خوب چنگ میزنیم . چسبندگی این گوشت خیلی عالیه و دلیلش هم همون آرد نخود هست . البته خود گوشت گوسفند هم چسبناکه و جالبه بدونید که گوشت گوسفند در ابتدا ممکنه شل باشه ولی هر چقدر اونو چنگ بزنین کم کم چسبندگی پیدا میکنه . اگر قصدتون کباب کردن روی منقل باشه , بهتره که به مدت یکساعت گوشت رو بپوشونین و بذارین توی یخچال و سپس به سیخ بکشین و کباب کنید . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA16IKrQyA9_kyWAqRQ7qa9dmOePrYCG24P6W2OhMbuK98zR1FkcwKiPAOqLYoFQGFv5dNnMFhtX65bIkId8hKdQ3qlqDqG-QM8WFWDdePAv8IZD-WYjxlHeZI6lyTYlv94nxFjJyj6_33/s1600/kofte+kebab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA16IKrQyA9_kyWAqRQ7qa9dmOePrYCG24P6W2OhMbuK98zR1FkcwKiPAOqLYoFQGFv5dNnMFhtX65bIkId8hKdQ3qlqDqG-QM8WFWDdePAv8IZD-WYjxlHeZI6lyTYlv94nxFjJyj6_33/s1600/kofte+kebab.jpg" height="163" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
کباب ها رو به هر شکلی که دوست دارید درست کنید . سپس توی یک ماهیتابه بزرگ یا یک قابلمه کمی روغن ریخته و با شعله متوسط , اونها رو سرخ کنید . در اصل این کباب ها رو توی روغن فراوون می اندازن اما از نظر سلامتی , اصلن خوب نیست . من از قابلمه استفاده کردم چون روغن پاشیده میشه و اینطوری کمتر کثیف میشه اطراف . وقتی دور تا دور کباب طلایی شد , اونها رو در میاریم و روی یک دستمال آشپزخانه میذاریم تا روغن اضافیشون بره . از نظر اون کسی که این خوراک رو بهم یاد داده , پخت تا همین اندازه کافیه . اما من این کباب ها رو فریز میکنم فورن و هر زمان که حوصله آشپزی نداشته باشم , کته درست میکنم و چند تا از اینها رو می اندازم توش و با همون بخار برنج مغزپخت میشه حسابی . اگر دلتون میخواد بیشتر پخته بشن , پس از اینکه همه کباب ها سرخ شدن , اونها رو توی قابلمه بر گردونین و شعله رو کم کرده و در قابلمه رو بذارین تا بپزن . گوشت ها کمی آب میندازن . درش رو بردارین تا آبش کشیده بشه و تمام . حتا می تونید آب گوجه فرنگی و یک نصف لیمو و یک قاشق هم رب گوجه بریزین و سس درست کنید و این کباب ها رو توی این سس بپزین که خیلی خوشمزه میشه . تمام خوشمزگی این خوراک به تند بودنشه ... پس اونو حتمن تند درست کنید ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
سیر و زنجبیل بهترین داروی معده و روده هستن . فلفل تند تازه هم که اضافه بشه معجونی در میاد ضد سرطان و ضد فشار خون و چربی خون و ... اگر چربی خون دارید , از گوشت گوساله بی چربی استفاده کنید . این کباب سرشار از ویتامینه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-49124635564053453422014-05-27T22:48:00.001+01:002014-05-27T22:49:50.657+01:00خواص موزهای رسیده و سیاه شده<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVZ4Nrg27XDLu1kUIyTzhZrmBsP6ZkXSghQMtJNhPKAUdw8Wg5jMnOdzBdDX1aLSF0NrN39gl3XO8M0eq6EZYb-yt6qwusdLRf5AtxCaWJZpJlReKoS4isgOicTqz1TjeBcOOc-eg29Mm/s1600/IMG_0590.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVZ4Nrg27XDLu1kUIyTzhZrmBsP6ZkXSghQMtJNhPKAUdw8Wg5jMnOdzBdDX1aLSF0NrN39gl3XO8M0eq6EZYb-yt6qwusdLRf5AtxCaWJZpJlReKoS4isgOicTqz1TjeBcOOc-eg29Mm/s1600/IMG_0590.JPG" height="200" width="146" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
قدیم ها وقتی موزها روشون لکه های سیاه می افتاد , اونها رو دور می انداختیم به خیال اینکه خراب شدن . موز خوب از نظر ما موزی بود زرد ؛ بدون خال های سیاه و مایل به سبز . این موز خیلی خوب بود و همیشه سوا میکردیم تا چنین موزی بخریم . بخصوص موزهای سبز رو میخریدیم که دیرتر سیاه بشن . اما تازگی ها اعلام شده موزهای سیاه شده , چنان خواص معجزه آسایی دارن که باعث جلوگیری از سرطان در بدن انسان میشن . ماده ای که در موز سیاه شده تولید میشه و البته در موز معمولی هم هست اما در این موزها هشت برابر بیشتره فاکتوری هست به اسم , Tumor Nectosis Factor . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
بجز اینها , جالبه بدونید موزی که رسیده باشه و پوستش سیاه شده باشه , قند خیلی زیادی داره , اما کالریش کم هست . برعکس موزی که نارس باشه , کالری بسیار بالایی داره . همچنین افرادی که با خوردن موز یبوست میگیرن , بهتره از موز سیاه شده استفاده کنن چون موز رسیده شکم رو کار می اندازه اما موز سفت و سبز , شکم رو سفت میکنه و باعث یبوست میشه ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
خوردن موز هم اصولی داره که باید رعایت بشه . میگن ورزشکارها باید حتمن موز بخورن . اما ورزشکارهای ما موز رو بعد از تمرین میخورن و این یک اشتباه بزرگه . موز از زمان خورده شدن تا زمان آزاد کردن انرژی , به دو ساعت زمان نیاز داره . در واقع دو ساعت طول میکشه تا انرژی موز در بدن آزاد بشه . با اینکه وقتی موز میخورین , احساس گرسنگی بهتون دست میده , اما این ظاهر قضیه ست و زمانیکه شروع به فعالیت بدنی میکنید , تازه میفهمین که انرژی بدنتون تقریبن ثابت باقی می مونه تا مدتی طولانی . خیلی از ورزشکارهای حرفه ای , پیش از شروع مسابقات ورزشی , هیچ غذایی نمیخورن و تنها یک عدد موز میخورن . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
برای سیاه کردن پوست موز هم نباید اون رو روی زمین یا توی ظرف میوه یا توی یخچال قرار داد . چون به سرعت پوست موز سیاه میشه و این موز ارزش تغذیه ای نداره . برای اینکه موز به نهایت رسیدگی برسه , باید اونو از جایی آویزون کرد . موز اگر با زمین تماس داشته باشه به سرعت سیاه رنگ میشه اما کامل نمیرسه . اما موز وقتی از جایی آویخته باشه , یک هفته طول میکشه تا روی پوستش لکه های سیاه رنگ ظاهر بشه و کم کم رو به سیاهی بذاره . در واقع در دمای 10 تا 15 درجه بالای صفر دو هفته طول میکشه تا موز به نهایت رسیدگی برسه ! یکی از ساده ترین کارها اینه که از یک چوب لباسی استفاده کنید و خوشه موز رو بهش آویزون کنید . به همین سادگی ... پس از یک هفته این موز قابل خوردن میشه ... </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-83932741054016693522014-04-15T21:33:00.002+01:002014-04-15T21:34:25.423+01:00خوشبو کننده فرش و جارو برقی<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
اگه دقت کرده باشین , وقتی که جارو برقی رو روشن میکنین , بخصوص انواع قدیمی اونها رو , بادی که از پشت جارو برقی بیرون میاد بوی خوشایندی نمیده . بخصوص جاروبرقی هایی که کیسه های یکبار مصرف ندارن و آشغال ها و خاک توی کیسه پارچه ای جمع میشه و وقتی پر شد کیسه رو باید خالی کرد بیشتر تولید بو میکنن . یه راه خیلی ساده وجود داره برای خلاصی از این بوی ناخوشایند و اینکه هر وقت که جارو برقی میکشین , هوای خونه هم معطر و خوشبو بشه :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv99aixgAFRBf-WEH7-CINiHN5r1k6VIYnvY0zFaldeu4C_OXkdMnHH2TtJLhR0cYNaCkLT58WI_3uA_cdNmLz2hPfAuTD_C8gMBHpPLEslOV9eE0pyecKhvJbJ14FX6q28jpNejfdyQmH/s1600/fragrance-21-vanilla.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv99aixgAFRBf-WEH7-CINiHN5r1k6VIYnvY0zFaldeu4C_OXkdMnHH2TtJLhR0cYNaCkLT58WI_3uA_cdNmLz2hPfAuTD_C8gMBHpPLEslOV9eE0pyecKhvJbJ14FX6q28jpNejfdyQmH/s1600/fragrance-21-vanilla.png" height="320" style="cursor: move;" title=" " width="240" /></a></div>
Carpet Powder یا Vacuum Powderو ... راه حل این کار هست . پیش از کشیدن جارو , مقداری از این پودر رو روی موکت یا فرش بپاشین و سپس شروع کنین جارو کشیدن . نه تنها دیگه جارو برقی بوی بدی نمیده و معطر میشه , بلکه اگر فرش شما هم کمی بوی نم و بوی بد گرفته باشه , اون بو هم گرفته میشه و در ضمن باعث شفاف شدن سطح فرش هم میشه . این پودرها در همه فروشگاههای خارج کشور در قسمت مواد شوینده و پاک کننده وجود داره . به همین سادگی ... </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-35851466630347890252014-04-14T00:01:00.001+01:002014-04-15T21:40:35.682+01:00شستن لباس ها به روش ساده<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روشی که آموزش میدم درسته روش جدیدی نیست , اما چون خیلی ها ازش بی خبرن و بخصوص خیلی به درد افراد مجرد میخوره , شاید مفید باشه دونستنش برای کسانیکه ازش آگاهی ندارن .<br />
<br />
چند سالی میشه که مایع لباسشویی یا قرص های لباسشویی و ... جای پودر لباسشویی رو گرفتن . هر چند خیلی ها اعتقاد دارن که پودر لباسشویی خیلی بهتره و بهش شدیدن ایمان دارن , اما با رشد تکنولوژی , چندان هم نمیشه به موثر بودن پودرهای لباسشویی تکیه کرد و گفت فقط پودر ! کسانی که مجرد هستن , خونه یا اتاق کوچکی در اختیار دارن و جای چندانی ممکنه نداشته باشن بخصوص اگر که در خارج از کشور زندگی میکنن . این افراد اگر بخوان پودر لباسشویی بخرن , در کنارش هم باید مایع نرم کننده و خوشبو کننده لباسشویی هم بخرن و داشتن هر دوی اینها یعنی اشغال کردن کلی جا . از طرفی خیلی ها هم با مقدار پودر در ماشین لباسشویی مشکل دارن و نمی دونن چقدر باید پودر بریزن . اما میشه خیلی ساده همه این مشکلات رو حل کرد و کار رو ساده تر :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGopm5zET1UngVQvlh0x9rk2UMy86TsAMBlVgRHenQlv34SSlR5DzmnWnYkRzd2qF4LfOnFvY6GpcTmw2frZtuTPOiADqRvHTcT7C1CftC3U_F1YZ_mwKzrv5Ww7qfeZJNETjQY4ub_TOH/s1600/pods.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGopm5zET1UngVQvlh0x9rk2UMy86TsAMBlVgRHenQlv34SSlR5DzmnWnYkRzd2qF4LfOnFvY6GpcTmw2frZtuTPOiADqRvHTcT7C1CftC3U_F1YZ_mwKzrv5Ww7qfeZJNETjQY4ub_TOH/s1600/pods.jpg" height="320" title=" " width="296" /></a></div>
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
گلوله های مایع لباسشویی در اندازه گردو که به Pods معروف هستن , این مشکل رو به سادگی حل میکنن . این توپ های جادویی کوچک به اندازه گردو هستن و بسته به نوعشون , یک تا سه کاره هستن . بعضی انواع اونها فقط ماده شستشو دهنده دارن , بعضی ها هم ماده شستشو دهنده و هم نرم کننده لباس دارن , بعضی ها بجز اون دوتای قبلی , شفاف کننده هم دارن . در واقع با داشتن هر گوی , شما سه ماده در اختیار دارین . روش استفاده از اونها هم خیلی ساده ست . برای هر 4 کیلو لباس , یک توپ رو ابتدا داخل مخزن شستشوی لباسشویی انداخته و سپس لباس ها رو اضافه میکنید . این گلوله ها رو نباید توی قسمت پودر لباسشویی ریخت ! باید حتمن در قسمتی که لباسها رو میریزین بندازین . اگر 6 تا 8 کیلو لباس داشتین دو توپ کافی هست . لباسها رو ریخته و تمام . لباسشویی رو روشن کنین ... <br />
<br />
پس از پایان شستشو , لباسهای خوشبو و نرم و تمیز و شفاف رو تحویل بگیرین . اگر فکر میکنین بوی خوشبو کننده این توپ ها کمه , میتونین مقداری مایع نرم کننده و خوشبو کننده لباس در محفظه مخصوصش در لباسشویی بریزین . به همین سادگی ...<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-1035210305578077252014-03-11T23:41:00.000+00:002014-08-27T00:51:05.800+01:00آموزش سبز کردن سبزه هفت سین<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjb7J2FT3KIYrxFw9fVGPhA_vvM1g01VIU08y9vNjTsQMuH6uTvY1Pk0shptevJ3Z5EzMAp9u41Qz4amusJbh_zmdniEu0XwJ-aGTBBN1s8Mm0All2GAwu0N6Q1ipoGkL2ztZRfszffDQe/s1600/3374671751_1c4263d12a_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjb7J2FT3KIYrxFw9fVGPhA_vvM1g01VIU08y9vNjTsQMuH6uTvY1Pk0shptevJ3Z5EzMAp9u41Qz4amusJbh_zmdniEu0XwJ-aGTBBN1s8Mm0All2GAwu0N6Q1ipoGkL2ztZRfszffDQe/s1600/3374671751_1c4263d12a_o.jpg" height="166" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
سبز کردن سبزه یکی از هنرهای زنان ایرانی به شمار میاد که با ذوق و شوق و ابتکارات زیاد انجام میشه . برای سبز کردن سبزه , در گذشته فقط گندم رسم بوده . اما به مرور زمان از حبوبات دیگه ای هم برای این منظور استفاده شد مثل عدس و ماش و تخم شاهی یا همون ترتیزک و چمن و ... ! هر کدوم اونها هم زیبایی خاص خودشون رو دارن اما اصیل ترین همه اونها گندمه . اونهایی که در خارج از کشور زندگی میکنن , پیدا کردن گندم براشون مشکله . بخصوص در بعضی کشورها گندم ها اصلن سبز نمیشن و جوانه نمی زنن ! بهترین کار استفاده از عدس یا ماش هست . در زیر روش سبز کردن سبزه عدس رو آموزش میدم :<br />
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
لوازم مورد نیاز :<br />
<br />
- عدس : به مقدار لازم . <br />
- بشقاب گود یا کاسه . <br />
- پارچه متقال یا دستمال آشپزخانه .<br />
<br />
روش کار :<br />
<br />
<b><span style="color: red;">** نکته :</span></b> برای اینکه بهترین نتیجه رو بگیرین و در موقع سال نو , سبزه خوبی داشته باشین , بهتره که دو هفته پیش از نوروز شروع به سبز کردن سبزه بکنین . اگر دیرتر یا زودتر این کار رو بکنین , سبزه هاتون یا به 13 به در نمیرسن و یا اینکه موقع سال نو , خیلی کم پشت و کچلی در میان . برای عدس , دو هفته پیش از نوروز زمان مناسبیه . <br />
<br />
ظرف مورد نظرتون رو که میخواهید توی سبزه سبز کنین رو انتخاب کنید . مقداری عدس کف اون ظرف بریزین . دقت کنید که فقط باید به اندازه یک لایه عدس کف ظرف پوشیده شده باشه و اونقدر نباشه که چند لایه عدس روی هم قرار بگیره . برای اینکه عدس ها پف میکنن و زیاد میشن و اگر مقدار عدس زیاد باشه هم از ظرف میزنه بیرون هم خیلی بد ریخت به نظر میاد ! فقط حتمن فقط یک لایه نازک و حتا با فاصله هم شد اشکالی پیش نمیاد ! <br />
<br />
عدس ها رو توی آب بخیسونین ! <br />
<br />
<span style="color: red;"><b>** نکته مهم : </b></span>اگر میخواهین عدس ها زودتر جوانه بزنن , باید جاشون گرم باشه . مثل محیط آشپزخونه . اگر جاشون سرد باشه , جوانه زدن دیرتر انجام میشه و همینطور حتمن حتمن روزی دو بار آب عدس ها رو عوض کنین . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCuJekmVBlrk7ThoqEb6-Zst05N8SAvhruYcVpT0d_VW6-UoGYNojOBurSRKhZMh4t0zRgZOIZli4app7xBlYT1qBU82xYoLzF_PPofdgmQzEofVqQxZRdx35-0K6WlMqtJrz41cQpGLE/s1600/sabzeh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCuJekmVBlrk7ThoqEb6-Zst05N8SAvhruYcVpT0d_VW6-UoGYNojOBurSRKhZMh4t0zRgZOIZli4app7xBlYT1qBU82xYoLzF_PPofdgmQzEofVqQxZRdx35-0K6WlMqtJrz41cQpGLE/s1600/sabzeh.jpg" height="160" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
زمانیکه دانه های عدس جوانه زد , یعنی یک جوانه سفید رنگ ازشون زد بیرون , وارد مرحله بعد میشیم . پارچه ای رو که از پیش تهیه کردیم توی یک دیس یا بشقاب سوپ خوری قرار میدیم و سپس عدس ها رو آبکش کرده و روی پارچه میریزیم . سپس با کناره های پارچه روی عدس ها رو میپوشونیم و پارچه رو زیر شیر آب میگیرم تا حسابی خیس بشه . بعد دستمون رو روی پارچه میذاریم و بشقاب رو کج میکنیم تا تمام آب خارج بشه از ظرف . حالا بشقاب عدس ها رو میذاریم کنار تا مرحله جوانه زدن ادامه پیدا کنه . از این مرحله به بعد , روزی یکبار پارچه رو به همین شکل خیس کرده و کل آبش رو میگیرم . دقت کنید اگر آب توی ظرف بمونه , عدس ها میگندن و یا بوی بدی میگیرن ! پس بطور کامل سعی کنید آب رو خالی کنید و فقط پارچه مرطوب باقی بمونه . <br />
<br />
بعد از دو تا چهار روز , وقتی جوانه های عدس نوکشون سبز شد , وارد مرحله بعد میشیم . در این مرحله پارچه رو برداشته و عدس ها رو در ظرف اصلی که قراره سر سفره هفت سین قرار بدین , میریزیم . از این مرحله به بعد عدس ها رو مقابل نور پنجره قرار میدیم و روزی یک یا دو بار اونها رو آب میدیم . به این شکل که ظرف اونها رو از آب پر کرده و سپس دو دقیقه صبر میکنیم و بعد ظرف رو کج کرده تا قطره آخر رو خالی میکنیم . اگر آب در کف ظرف باقی بمونه , عدس ها میگندن و بو میگیرن و زرد میشن ! پس بطور کامل آب رو خالی کنید . یا میتونید با یک افشانه , آب بپاشین به ریشه ها ... <br />
<br />
هر روز جهت بشقاب عدس ها رو بچرخونین چون مدام متمایل میشن به سمت نور . در ضمن هرگز اونها رو زیر نور مستقیم آفتاب نذارین . سایه روشن و نوری که از پشت پرده به داخل اتاق میاد , کافیه . به همین شکل تا زمان سال نو , ادامه میدیم ... و تمام :) <br />
<br />
این هم آموزش تصویری سبز کردن سبزه عدس<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/7RsuKrGnpFU?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-38132396781353579362014-02-23T23:05:00.001+00:002014-02-23T23:05:36.344+00:00درست کردن پیتزا در ماهیتابه <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
من خودم عاشق پیتزام و تقریبن هفته ای یکبار پیتزا درست میکنم . پیتزا به نظر من غذای خیلی سالم و خوشمزه ایه به شرطی که در درست کردنش مواد سالم به کار ببرین و از خمیر گرفته تا مخلفاتش رو خودتون آماده کنید . مشکلی که خیلی ها برای درست کردن پیتزا دارن اینه که فر در خونه ندارن . افرادی که در روستاها هستن , آدم های مجرد و ... ! درست کردن پیتزا در ماکروویو هم تقریبن امکان پذیر نیست چون ماکرو پیتزا رو خشک میکنه و هیچ مزه جالبی نداره . اما میشه با کمی ابتکار , مزه نسبتن خوبی توی ماهیتابه به دست آورد برای پیتزا . در زیر آموزش درست کردنش رو آموزش میدم :<br /><br />مواد و وسائل مورد نیاز :<br /><br />- ماهیتابه دو تکه تفال یا چفال .<br />- مخلفات پیتزا : به دلخواه . <br />- خمیر . <br />- ماهیتابه برای تفت دادن مخلفات پیتزا .<br /><br />روش تهیه :<br /><br />پیش از شروع باید بگم که چون پیتزا در ماهیتابه درست میشه و ماهیتابه نمیتونه حالت فر رو ایجاد کنه یعنی گرما دور تا دور مواد به گردش در بیاد و بخصوص روی مواد پیتزا , تا بتونه اونها رو بپزه و برشته کنه , بهتره که مواد پیتزا رو کمی تفت بدین پیش از چیدن روی خمیر , تا بهتر پخته بشه و خام نباشه ! </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4AxphsZZTGJryVuQ2zJ7r7q4a_VMHfYX25b4vi6YIF4hG-OXmN7TZBbz2l_JdaouF0FZ-Gv7uN8eAdvamfhMqMZCS5e3D5vyXPIr_wFga3_ma1r8uodeFdbEQ9avmDmv4oYEBGaEqiYpL/s1600/pizza+pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4AxphsZZTGJryVuQ2zJ7r7q4a_VMHfYX25b4vi6YIF4hG-OXmN7TZBbz2l_JdaouF0FZ-Gv7uN8eAdvamfhMqMZCS5e3D5vyXPIr_wFga3_ma1r8uodeFdbEQ9avmDmv4oYEBGaEqiYpL/s1600/pizza+pan.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br />آموزش درست کردن خمیر رو در این وبلاگ بارها آموزش دادم و می تونید از قسمت خودش پیدا کنید و استفاده کنید . پس از آماده شدن و ور اومدن خمیر , اونو روی کف ماهیتابه پهن کنید . دقت کنید از روغن یا آرد استفاده نکنید . روغن تنها موقع درست کردن خمیر استفاده شده و همون کافیه . اگر به خمیر آرد بزنین یا روغن , خمیر جمع میشه و نمی تونین اونو پهن کنین بخصوص که کف ماهیتابه از جنس تفلون هست و خمیر روش نمی ایسته ! پس از باز کردن خمیر دقت کنید که کلفتی خمیر بیشتر از یک تا یک و نیم سانت نباشه . بیشتر اگر باشه خمیر خیلی کلفت میشه و ممکنه خوب نپزه . سس مالیده و پنیر بریزید و مخلفات پیتزا رو روش بریزید . بهتره قارچ و فلفل دلمه ای و ... رو کمی تفت بدین تا نرم بشن . کاملن نباید بپزن . وقتی نرم شدن , روی پیتزا اضافه کنید . <br />حالا در ماهیتابه رو کیپ کرده و اونو روی شعله کم گاز قرار بدید . حدود ده دقیقه بعد , برین بالا سر پیتزا . مقدار یک بند انگشت آب توی استکان ریخته و دور تا دور خمیر توی کف ماهیتابه بریزین و درش رو دوباره ببندین و ده دقیقه تا یک ربع صبر کنید . ریختن آب باعث میشه که خمیر خشک و برشته نشه و مواد هم بهتر پخته بشن . این ماهیتابه ها سوراخی دارن که بخار اضافی رو میدن بیرون و مثل زودپز می مونن . وقتی که حس کردین همه چیز آماده ست , پیتزاتون رو خارج کرده و برش بزنید . البته به هیچ وجه تصور نکنید که این پیتزا , عینن مثل پیتزای داخل فر میشه ولی پیتزای بدی در نمیاد و قابل قبوله !!! بقول معروف کاچی بهتر از هیچی ... <br /><br />همونطور که در تصویر میبینید من مخلفات و خمیر رو نازک گرفتم و کلفت نگرفتم تا پیتزا خوب مغزپخت بشه و خام نباشه . زیر نان پیتزا هم میبینید که خوب برشته و کریسپی شده و روی اون نرم و لطیفه . مواد رو هم البته من تفت ندادم چون موادی بودن که خامشون هم قابل خوردن بود ولی شما میتونید تفت بدین تا از این حالت نیمه خامی در بیاد . کالباس هم که پختن نیاز نداره و خامش هم قابل خوردنه .<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-61931785095492682832014-01-19T23:57:00.002+00:002014-05-07T02:39:35.504+01:00پیراشکی فلفل دلمه ای <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WM9qdjcugRF9lf0xgbUTNqRx63iaR0ROQJIEQJmvfn5FouzV7FhuTFAaAI21LR5HJGC2ySimutmSbRYOE87NHCW04nfgTK8iLOvCyzBmrIKHZ7p5dttp2J3lQesJbNZyyatx0Aj8I4OZ/s1600/DSC_3409.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WM9qdjcugRF9lf0xgbUTNqRx63iaR0ROQJIEQJmvfn5FouzV7FhuTFAaAI21LR5HJGC2ySimutmSbRYOE87NHCW04nfgTK8iLOvCyzBmrIKHZ7p5dttp2J3lQesJbNZyyatx0Aj8I4OZ/s1600/DSC_3409.JPG" height="121" width="200" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این پیراشکی غذای خیلی سالمی به حساب میاد چون سرخ کردنی نیست و توی فر درست میشه و از طرفی درست کردنش هم خیلی ساده ست و وقت و زمان و زحمت زیادی نداره و با مواد خیلی ساده میتونین اونو درست کنین از طرفی میتونه خمیرش پایه هر نوع پیراشکی ای بشه و لای اون هر چیزی که دوست دارین رو بذارین :</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
مواد لازم برای خمیر پیراشکی :<br />
<br />
- ییست یا خمیرمایه : یک قاشق مربا خوری . <br />
- ماست : یک قاشق غذا خوری .<br />
- آب : یک سوم پیمانه.<br />
- نمک : نصف قاشق مربا خوری.<br />
- تخم مرغ : یک عدد.<br />
- کره آب شده : پنجاه گرم .<br />
- آرد : یک پیمانه / نیم – دو <br />
<br />
مواد لازم برای داخل پیراشکی :<br />
<br />
- فلفل دراز شیرین : دو عدد . <br />
- گوشت چرخ کرده : به دلخواه .<br />
- جعفری : یک قاشق غذا خوری ریز خرد شده .<br />
- قارچ و پیاز خرد کرده : به دلخواه .<br />
- سیر : یک حبه . <br />
- ادویه : نمک , فلفل سیاه و قرمز , پاپریکا , کاری / دلخواه . <br />
- پنیر پیتزا : به دلخواه .<br />
<br />
روش تهیه خمیر :<br />
<br />
خمیر این پیراشکی خیلی ساده درست میشه و نیازی به دستگاه خمیرزن یا ورز دادن طولانی مدت نداره . همین که مخلوط و یک دست و نرم بشه , کافی هست . ابتدا تخم مرغ رو توی یک کاسه شکونده و با ماست مخلوط کرده و با چنگال میزنیم . سپس مقدار یک سوم آب ولرم و ییست رو با هم مخلوط کرده و میذاریم 5 دقیقه بمونه و سپس توی یک کاسه گود میریزیم . کره آب شده و ماست و تخم مرغ زده شده و نمک رو هم توی کاسه ریخته و هم میزنیم و سپس آرد رو اضافه میکنیم . دقت کنید که میزان آرد برای این مقدار مایه بستگی به جنس آرد شما داره . بعضی انواع آردها , یک پیمانه کافی هست و بعضی انواع یک و نیم پیمانه و بعضی دو پیمانه ! به همین دلیل مقدار دقیق آرد رو ننوشتم و باید اونقدر آرد بریزین که خمیر شما نرم و یک دست بشه . نه اونقدر آرد اضافه کنین که سفت بشه نه اونقدر کم باشه که شل و چسبناک باشه . خمیر شما باید نرم باشه و چسبندگی خیلی خیلی کمی داشته باشه . وقتی خمیر به این درجه رسید , اونو داخل یک کیسه فریزری گذاشته و در جای گرمی قرار بدید به مدت 40 دقیقه تا یکساعت . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik5cyU0K0xGhgwnaUt3WfPl3flqFy8FKxUCQxN7CJPVPQMqtWKgIwgr9pLPGN9h3q9vvC1eFTTrUrUpevan_wvDyL51YnS_vqivMVAlvUGBjAP8Y1pNJoUo4WyehYNLbTRfbFWe5HJA2xb/s1600/pepr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik5cyU0K0xGhgwnaUt3WfPl3flqFy8FKxUCQxN7CJPVPQMqtWKgIwgr9pLPGN9h3q9vvC1eFTTrUrUpevan_wvDyL51YnS_vqivMVAlvUGBjAP8Y1pNJoUo4WyehYNLbTRfbFWe5HJA2xb/s1600/pepr.jpg" height="91" width="400" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
روش تهیه مواد پیراشکی :<br />
<br />
مواد این پیراشکی دلبخواه هست . پیش از هر چیز باید بگم که شما لازم نیست حتمن از فلفل استفاده کنید , با درست کردن این خمیر شما میتونید هر چیزی که دوست دارید رو لای این خمیر بپیچین . از سوسیس های پنیر دار گرفته تا فیله سرخ کرده مرغ و مواد پیتزا و هر چی ... هیچ محدودیتی وجود نداره ! <br />
من از فلفل شیرین دراز استفاده میکنم که به اسم Sweet Pointed Pepper معروفه . فلفل های درشت 15 سانتی ای هستن که مزه فلفل دلمه ای میدن و شیرین هستن و جون میدن برای کباب کردن یا دلمه . وسط فلفل ها رو باز میکنیم و تخم هاشون رو در میاریم و کمی بهشون نمک میزنیم . <br />
تو این فاصله میریم مواد لای فلفل رو آماده کنیم . شما از هر چیزی میتونین استفاده کنین . من از گوشت چرخ کرده و کمی سیب زمینی و سیر و زنجبیل و جعفری و رب گوجه فرنگی استفاده کردم . میتونید اگر میخواهید گیاهی بشه , از سویا و پوره سیب زمینی و لوبیای سیاه پوره شده و ذرت پخته و کاری و فلفل قرمز و جعفری استفاده کنید . محدودیتی وجود نداره ! پیاز رو تفت داده و ادویه جات رو اضافه و سیر رو هم اضافه میکنیم و سپس گوشت رو میریزیم و تفت میدیم و باقی مواد رو , زیاد نیاز به پخت نداره چون توی فر هم پخته میشه . وقتی مایه آماده شد , میذاریم کمی سرد بشه و سپس توی فلفل ها رو باهاش پر میکنیم و سپس چند برش پنیر پیتزا میذاریم لاش و تمام . <br />
<br />
روش پیچیدن خمیر دور فلفل ها :<br />
<br />
خمیر رو پس از یکساعت از توی کیسه فریزی در میاریم و کمی آرد روی میز می پاشیم و خمیر رو روی اون باز میکنیم . بهتره خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت رو برای یکی از فلفل ها بکار ببریم . خمیر رو مثل خمیربازی بچه ها باز میکنیم . یعنی با کف دست روش می مالیم و اونو لوله و باریک میکنیم به کلفتی بند انگشت و سپس اونو مثل طناب , دور فلفل میپیچیم و تمام . به همین سادگی . اگر هم خواستین خمیر طلایی رنگ بشه , میتونین یک زرده تخم مرغ رو با کمی نمک و ماست و زعفرون و کمی روغن مایع با چنگال بزنین و با بُرس روی خمیرها بمالین و توی فر قرار بدین . <br />
<br />
دمای فر : 180 درجه سانتیگراد و طبقه وسط هست و مدت پخت تا وقتی هست که روی خمیر ها طلایی بشه . </div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
از این ویدئو هم می تونید استفاده کنید :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/-HUf2WmMwno?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=-HUf2WmMwno">https://www.youtube.com/watch?v=-HUf2WmMwno</a><a href="https://www.blogger.com/null" title=""></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
این پیراشکی چون توی روغن سرخ نمیشه خیلی سالم هست و از طرفی خمیرش چون با کره درست شده خیلی پوک و تُرد و سبکه و خشک نمیشه . اگه با کمی دقت هم درستش کنید , خیلی شیک و مجلسی میشه و جون میده برای مهمونی بعنوان پیش خوراک . <br />
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4617029362063716691.post-41400756289739950132013-11-24T20:34:00.002+00:002016-08-21T00:42:06.688+01:00اسرار تهیه پیتزا<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5aAts2U6OqBVvZM2tzQHiWe8RsdPW9-9HOzyFEnP6wOodhJSUh2VDtY8SI_PKRxjSrxFgvT5Y5JjdVHpPIomofoHye5O_SoRwG92kKnw-tuetFtgCVMNPOep_M13hgD4I1uIV8Hkq0TyR/s1600/IMG_1260.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5aAts2U6OqBVvZM2tzQHiWe8RsdPW9-9HOzyFEnP6wOodhJSUh2VDtY8SI_PKRxjSrxFgvT5Y5JjdVHpPIomofoHye5O_SoRwG92kKnw-tuetFtgCVMNPOep_M13hgD4I1uIV8Hkq0TyR/s200/IMG_1260.JPG" title="" width="200" /></a></div>
<br />
برای درست کردن پیتزا تنها مساله این نیست که شما بهترین مواد رو داشته باشین و بعد انتظار بره که کار شما خوب از آب در بیاد و یا طبق دستور کتاب آشپزی یا دیگران عمل کنید و بعد ببینین ای وای چرا خوب نشد ؟ هم ابتکار و هم تجربه و هم بعضی تجهیزات هم لازمه تا یک پیتزا خوب از آب در بیاد . من فکر کنم اولین پیتزایی که تونستم درست و درمون در بیارم و خودم بالاخره تائیدش کردم , 3 سال طول کشید !!! البته پیتزا رو هر کسی می تونه درست کنه ولی اون پیتزایی که تو دهن آب بشه و وقتی یک گاز ازش میزنی , خشک بشی و چشماتو ببندی و بزاق ترشح کنی , زمان میبره به اون مرحله رسیدن !!! حالا چند تا نکته رو بهتون یاد میدم :<br />
<br />
<br />
_ همیشه از آرد مخصوص نون استفاده کنین یا Strong Bread Flour . آردهای همه منظوره یا Plain Flour درسته خوب هستن ولی آرد مخصوص نون بهتر در میاد خمیرش و اینکه اگر بلد باشین خمیر رو باز کنین , خمیر پاره و سوراخ نمیشه و قابلیت ارتجاعی یا Elastic پیدا میکنه و کش میاد ! بهترین آرد تو ایران آرد نون باگتی هاست . به نسبت آردهای دیگه خالص تر و بهتره . در خارج از کشور هم از آرد مخصوص نان که در بالا اسمش رو نوشتم استفاده کنید نه آردهای مخصوص شیرینی پزی Pastry یا آردهای همه منظوره ! <br />
<br />
خمیر پیتزا در پنج دقیقه رو هم می تونید ببینید :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/nreO7HCOL3E/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/nreO7HCOL3E?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
_ اگر آرد سمولینا Semolina پیدا کردین هم برای هر 3 و نیم پیمانه آرد سفید , نصف پیمانه سمولینا بهش اضافه کنین . چیزی در حدود 60 گرم . آرد سمولینا باعث مقوی تر شدن نون پیتزا میشه و اونو ویتامینه میکنه و یک حالت کریسپی یا سوخاری بهش میده و نون پیتزاتون زیر دندون صدا میده . البته دلبخواه هست ! <br />
<br />
پیتزای کدو<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/f-4M7-YEDAQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/f-4M7-YEDAQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
_ برای ساده تر شدن کارتون میتونین از همزن های برقی استفاده کنین . توی یک همزن آشپزخونه معمولی که خمیر زن داشته باشه برای 5 دقیقه خمیر رو بزنین . اما اگر نداشتین , با دست ورز بدین . ورز دادن خمیر خیلی خیلی مهمه و اگر خمیر ورز داده نشه , گلوتن یا پروتئین آرد شکسته و آزاد نمیشه و اونوقت نون شما هم سفت میشه و هم خمیر میشه ! اگر خمیر خوب ورز داده بشه , تُرد و پوک میشه و خوب هم پف میکنه . چون خیلی ها هستن وقتی خمیر رو با آرد و ... قاطی کردن , دیگه ورز نمیدن و فقط میذارن ور بیاد و این اصلن درست نیست و باید حتمن ورز داده بشه . حتا اگر هم پُف بکنه خمیر , بازم سفت و خمیر میشه و توی دهن مثل لاستیک در میاد و جویده نمیشه ! <br />
<br />
پیتزای اُملت :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/wKS9FZc_Vwg/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/wKS9FZc_Vwg?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
_ ییست Yeast یا مُخمر هم خیلی مهمه . برای راحتی کار از ییست های سریع یا Fast Action استفاده کنین که نیاز به عمل اومدن نداره و میشه اونها رو بصورت خشک با آرد مخلوط کرد البته من پیشنهاد میکنم که حتا این ییست ها رو هم حتمن با آب ولرم و کمی شکر مخلوط کنین و وقتی کمی پف کرد , به آرد اضافه کنید ولی اگر نکردید هم مهم نیست . <br />
<br />
چیدمان پیتزای گیاهی :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/5-NRYeEvM_E/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/5-NRYeEvM_E?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
_ خیلی ها اعتراض میکنن چرا خمیر ما پف نمیکنه . ما که ییست زدیم ! دلیلش خیلی روشنه . خود ییست یا مُخمر شما ایراد داره ! ما کلن سه جور خمیر مایه یا ییست داریم : <br />
<br />
- Fast Action Dried Yeast : یک جور هست که دونه هاش ریز ریز هست و کمی دراز . شبیه ویروس باسیل زیر میکروسکپ میمونه . این نوع از ییست ها نیاز به خیس خوردن ندارن و شبیه یست شراب می مونن با کمی تغییر مولکولی . تو بسته های 7 گرمی استاندارد هم به فروش میرسن که هفت گرم میشه دو قاشق مربا خوری .<br />
- Dried Active Yeast : یک نوع ییست داریم که دونه های درشت و گرد داره و به اصطلاح بهش میگن خمیر تُرش . این نوع رو حتمن باید با آب ولرم و شکر قاطی کرد و گذاشت بمونه تا کف کنه بیاد بالا بعد به آرد اضافه بشه . <br />
- Fresh Active Yeast : یک نوع یییست داریم بهش میگن یست تازه که از همه اینها بهتره . مکعبی هست و نرم مثل خمیر می مونه و رنگش خردلی مایل به کرم هست . این نوع رو باید توی آب ولرم با دست فشار داد و حل کرد و بعد آرد و باقی چیزها رو بهش اضافه کرد و نیاز به تخمیر شدن و کف کردن نداره . <br />
<br />
<b><span style="color: red;">**</span></b> دقت کنید هرگز از بکنیگ پودر و جوش شیرین استفاده نکنین برای درست کردن خمیر چون نون رو خراب میکنن و سریع خشک میشه و برای معده هم خیلی بده ! <br />
<br />
پیتزای استاف کراست :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/mISzP_KugOc/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/mISzP_KugOc?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
اما ییست یا مخمر شما چرا عمل نمی کنه و خمیرتون پف نمیکنه , به چند دلیله :<br />
<br />
یکم اینکه یست در واقع نوعی باکتری هست . باکتری فعال کننده . این باکتری با خوردن شیرینی یا قند , شروع به تخمیر شدن میکنه یا فعال شدن و برای همین بهش سوخت میدیم یعنی شکر ؛ تا سریعتر فعال بشه و برای همینه که اگر شکر ندارین میتونین عسل یا شربت غلیظ هم اضافه کنین بهش . برای فعال شدن نیاز به محیط اوسموز گرم و مرطوب داره چون باکتری هست . خیلی ها به اشتباه آب جوش که قل میخوره رو با یست مخلوط میکنن و بعد میگن چرا خمیر ما پف نکرد . خب مشخصه چون باکتری های شما توی آب جوش همه از دم مردن و نابود شدن . کلاس یکم دبستان به شما آموزش میدن که باکتری ها در آب جوش و دمای 100 درجه کشته میشن و آب جوش استریل کننده ست تا حدی ! پس باکتری های شما هم همه کشته شدن و آرد نمیتونه ور بیاد . آب برای مخلوط شدن با یست باید دماش 40 - 38 درجه سانتی گراد باشه یعنی ولرم باشه و دست رو نسوزونه . این آب مناسب یست هست و اگر دماش بیشتر باشه , باکتری ها کشته میشن ! <br />
<br />
پیتزای چوریزو :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/B7x2J1TU32Y/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/B7x2J1TU32Y?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
نکته باز هم مهم تر تاریخ مصرف یست هست . دقت کنید که یست های دانه ریز اگر باز بشن باید مصرف بشن و اگر مقداری باقی بمونه و بذارین تا بعدن بخواهین خمیر بزنین , خراب میشه و قابلیتش رو از دست میده در واقع نباید هوا بکشه . ییست های تازه و خمیری تا دو هفته در یخچال قابلیت نگهداری دارن و یست های دانه درشت به شرط بستن درشون تا یکماه در یخچال میشه نگهشون داشت و بعد اثر بخشیشون رو از دست میدن و کمتر پف میکنن و یا کلن خمیر دیگه عمل نمیاد . به تاریخ مصرف حتمن دقت کنید . یست های کهنه و تاریخ گذشته عمل نمیکنن !! <br />
<br />
پیتزای پاستا :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/pGJO_x9hyzI/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/pGJO_x9hyzI?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
و دلیل آخر اینکه محیط ور اومدن یا تخمیر شدن خمیر باید گرم باشه نه که داغ باشه . همونطور که محیط سرد باشه خمیر دیر ور میاد , محیط خیلی گرم هم خمیر رو خراب میکنه و خمیر عرق میکنه و خیس میشه و زود پف میکنه و زود هم پفش میخوابه و آش و لاش میشه ! گرمایی در حد دو درجه بالاتر از دمای معمولی اتاق مناسب هست . مثلن بین 26 تا 28 درجه سانتیگراد نهایت ! دمای هوا در زمان عمل اومدن خمیر خیلی موثره . برای همینه که اگر شب قبل میخواهین خمیر بزنین برای فردا , باید خمیر رو پس از ورز دادن توی یک کیسه فریزری قرار بدین و فوری منتقل کنین توی یخچال تا ور اومدن یا تخمیر , آهسته صورت بگیره . و اگر سریع میخوایین باشه , در محیط گرم بذارین که 2 ساعته عمل بیاد . <br />
<br />
پیتزا کلزونه :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/q5ebwUeyFnU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/q5ebwUeyFnU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
_ اضافه کردن آب هرگز دقیق نیست و نمیشه براش معیار در نظر گرفت . اصل بسیار مهم خمیر درست کردن مقدار آب هست . بطور تجربی برای هر سه پیمانه آرد , یک پیمانه و نیم آب نیاز هست ولی جنس آرد در مقدار آب تاثیر مستقیم داره . هر آردی با آرد دیگه فرق میکنه مقدار خیس خوردن و نیازش به آب برای خمیر شدن . به همین دلیل روی تجربه باید بهش برسین و بفهمین که خمیر شما چقدر آب میخواد و از روی لمس کردنش متوجه بشین که خمیر شما آبش مناسبه یا نه ! مرحله بعد رو بخونین تا بهتر متوجه بشین :<br />
<br />
پیتزا گارلیک بِرِد یا پنیر و سیر و کره :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/SJzunLaAUX8/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/SJzunLaAUX8?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
وقتی خمیر درست میکنین , نباید موقع خمیر ورز دادن , اونقدر آرد اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه . خمیر باید موقع ورز دادن کمی چسبناک باشه و وقتی ورز میدیم میزان چسبناکیش به مرور کم بشه و در نهایت خمیر حالت ارتجاعی یا Elastic پیدا کنه ولی چسبناکیش بطور کامل کامل از بین نره و خیلی کم چسب داشته باشه که وقتی دستتون رو باز میکنین با تاخیر دو ثانیه ای خودش از دست جدا بشه . اونهایی که میگن نون ما مثل سنگ شد و میزنیم به دیوار , دیوار میاد پایین , مال همینه که آردش زیاد میشه و خمیر سفت میشه . <br />
<br />
سُس پیتزا :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/1s7LRcM4ap0/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/1s7LRcM4ap0?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
بعد از همه اینها میرسیم به استراحت دادن خمیر :<br />
<br />
_ خیلی ها شکایت میکنن نون ما پف نمیکنه و اسفنجی نمیشه و خمیر میشه یا سفت میشه ! دلیلش اینه که خمیرشون خواب دوم رو نداشته . خمیر باید همیشه دو تا استراحت داشته باشه , مرحله اول استراحت بلند مدت و مرحله دوم استراحت کوتاه مدت هست . وقتی مواد رو مخلوط و خمیر رو ورز دادین , میذارین دو ساعت خمیر ور بیاد . وقتی پف کرد اونو دوباره یک دقیقه ورز میدین و چونه یا قسمت میکنین . مثلن اگر دو کیلو آرد رو خمیر کردین و دو ساعت خوابیده , بعد از دو ساعت به 4 قسمت تقسیمش کنین و هر قسمت رو دوباره گرد میکنین و میذارین برای مدت نیم ساعت یه استراحت دوباره بکنه اینبار در دمای اتاق و فقط روش رو یک دستمال یا حوله نمدار آشپزخونه میندازین و بعد از سپری شدن این مدت خمیر رو باز می کنین توی سینی . این کار باعث ترد و پوک شدن خمیر میشه . <br />
<br />
پیتزای سیب زمینی سرخ کرده :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/VxDDI9mS7Gc/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/VxDDI9mS7Gc?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: red;">** نکته خیلی خیلی مهم : </span></b><br />
<br />
بعضی ها هستن که میخوان خمیر رو با دست یا روی دست باز کنن و شکایت میکنن که چرا خمیر ما مثل آدامس میشه و باز میکنیم پاره میشه یا دوباره جمع میشه . اگر تصمیم دارین که خمیرتون رو باز کنید و پیتزا توی سینی درست کنید نه توی پَن , قضیه ش کلن فرق میکنه ! خمیر رو طبق مراحل بالا درست مکنید اما به محض اینکه ورز دادن تموم شد , بجای اینکه به جای گرم منتقل کنید , فورن اونو به یخچال منتقل می کنید . این کار باعث میشه که پروسه تخمیر یا ور اومدن , آهسته بشه . بجای اینکه در دو ساعت خمیر پف کنه در 5 تا 6 ساعت پف میکنه . این روش برای اونهایی مناسبه که کارمند هستن یا مجرد . صبح پیش از رفتن سر کار , خمیر رو درست کنید و توی کیسه فریزری بذارید و فورن منتقل کنید به یخچال . عصر که برگردون خونه , خمیر حاضره . خمیر رو از کیسه فریزری در بیارین . چسبنده ست . آرد روی اون کمی بپاشین و میبینین فورن از دست جدا میشه و سپس به سادگی باز میشه . خمیر با این شکل به اندازه توپ تنیش رو میتونید به اندازه 3 تا سینی باز کنید و نازک کنید . اگر خمیر در فضای ازاد بمونه و استراحت کنه , به هیچ وجه باز نمیشه !!! این نکته رو دقت کنید !!!<br />
<br />
یا بعضی ها بجای آرد , از روغن استفاده میکنن برای اینکه خمیر نچسبه ! و بعد شکایت میکنن چرا خمیر ما جمع میشه !!! اگر روغن زیاد کف سینی باشه , خمیر جمع میشه . اما فقط باید در حدی باشه که کمی چرب بشه . در اونصورت جمع نمیشه خمیر . این نکته رو هم بهش دقت کنید ...<br />
<br />
_ از همه اینها بگذریم , قالب پیتزا یا سینی پیتزا و همینطور نوع فر هم موثره . خیلی ها خمیرشون تا پیش از این مرحله خوبه و بعدش خرابش میکنن یعنی وقتی میخوان خمیر رو باز کنن یه عالمه آرد میریزن و خمیر رو روش میغلطونن و با وردنه باز میکنن و ... همین اضافه شدن آرد زیاد به خمیر اونو سفت میکنه و خراب . خیلی کم باید آرد بزنین و بهتره که از آرد دانه درشت و کامل ذرت Corn Meal استفاده کنید تا آرد گندم . و مهمتر اینکه خمیر پیتزا رو اصلن با وردنه باز نمیکنن ! با دست باز میکنن و یا توی قالب با کف دست پهنش میکنن .<br />
<br />
پن یا بشقاب پیتزا بهتره که مثل آبکش سوراخ سوراخ باشه و سوراخ های درشت داشته باشه تا حرارت از پایین به خمیر برسه . همینطور باید در طبقه وسط فر باشه با دمای 185 درجه تا مغز پخت بشه نه اینکه با دمای 200 تا 240 درجه مواد پیتزا سریع بپزن و خمیر خام بمونه ! نکته مهم در اینجا اینه که فر از قبل باید گرم شده باشه . بخصوص اگر بجای سینی از سنگ پیتزا استفاده میکنین , حتمن نیم ساعت پیش از پخت باید سنگ رو داخل فر بذارین تا حسابی داغ بشه و بعد پیتزا رو روش بندازین .<br />
<br />
_ اونهایی که اعتراض میکنن چرا نون پیتزای ما مثل لاحاف دشک پف میکنه و کلفت میشه و همه ش نون هست , بازم مقصر خودشون هستن . خمیر پیتزا رو باید نازک گرفت چون خودش وقتی حرارت می بینه پف میکنه و وقتی شما خمیر رو کلفت میگیری , دو برابر هم حجم پیدا میکنه و کلفت تر میشه . اگر هم دلتون میخواد پیتزای شما تین کراست Thin Crust باشه یا در واقع نونش نازک باشه , وقتی خمیر رو باز کردین , با چنگال چند تایی سوراخش کنین تا پف نکنه . اگه دوست دارین بهش لبه بدین , توی سینی لبه ها رو کمی بیارین بالا . وقتی که پخته میشه , پف میکنه و نیم دایره میشه . <br />
<br />
_ سس پیتزا هم همچین چیز عجیبی نیست . شما با مقداری رُب گوجه و سُس گوجه تند و روغن زیتون خام و پودر پیاز و پودر سیر و اورگانو یا همون آویشن و فلفل سیاه و مرزنجوش و رُزماری و نمک و کمی سرکه یا شراب , بهترین سس رو میتونین درست کنین ؛ با غلظتی مثل ماست . یکبار تست کنین و ببینین چقدر خوب و خوشمزه میشه . نه نیاز به جوشوندن داره نه هیچ چیز دیگه ای . شما آماتور هستین نه حرفه ای که بخواهین سس کامل بزنین . در ضمن بهتره که سس پیتزا رو چند ساعت پیش از پخت آماده کرد تا طعم و مزه ادویه جات و سبزی های خشک در سس آزاد بشه . <br />
<br />
سس رو هم نباید اوقدر روی خمیر زد که خمیر رو شل کنه . باید فقط رنگی بشه و یه لایه نازک بگیره . دو قاشق غذا خوری رب گوجه , برای سه تا پیتزا در سایز بشقاب غذا خوری کافی هست ! چون حدود نصف استکان شراب و کمی سرکه و آب بهش اضافه میشه تا رقیق تر بشه . اگر از سرکه استفاده میکنین , نصف قاشق چای خوری شکر هم به سس اضافه کنین و فلفل سیاه و پودر سیر و رزماری تازه و اوری گانو و نمک و پودر پیاز و تمام . یه سس فوری و خوشمزه ! <br />
<br />
_ پنیر پیتزا بخش پایه و مهم هر پیتزایی رو تشکیل میده و پیتزا بدون پنیر اصلن مزه نداره ! در تهیه پیتزا سه نوع پنیر نقش کلیدی دارن :<br />
<br />
- پنیر چدار Cheddar که طعم و عطر دلنشینی داره و بهتره که از نوع Mild استفاده بشه که هم چربی کمتری داره و هم کمی طعم کره میده . <br />
- پنیر Mozzarella مازرلا که دو نوع سفت و تازه داره و بهتره که نوع تازه اون استفاده بشه که به صورت توپی شکل و نرم و بی نمک هست . این نوع رو بیشتر در سالاد ها استفاده میکنن اما خیلی مناسب روی پیتزا هست و پیتزاهای اصیل ایتالیایی با اون درست میشه . یک عدد پنیر تازه مازرلا 125 گرمی برای یک پیتزای یک نفره کافی هست . این پنیر رو با دست تکه تکه کنید و روی پیتزا بچینین و بذارین توی فر . خودش آب میشه و موقع خوردن کشدار میشه و توی دهن آب میشه . <br />
- پنیر Parmesan پارامسان هم سومین نوع پنیر در تهیه پیتزاست که اون هم خیلی خوشمزه میکنه پیتزا رو . <br />
پنیرهای دیگه هم هستن اما این سه تا از همه بیشتر متداولن .<br />
<br />
در ضمن اگر شما دنبال پنیر کم چرب میگردین , بهتره از پنیر Edam استفاده کنید . این پنیر دورش یک لایه موم قرمز داره و جزو کم چرب ترین پنیرهای پیتزاست . حدود 20 سال پیش در ایران تنها این نوع پنیر وجود داشت و به پیتزا میزدن .<br />
<br />
بهترین ترکیب این هست که :<br />
<br />
ابتدا خمیر رو پهن کنین بعد سس بزنین بعد کمی پنیر چدار حدود 100 گرم بپاشین و بعد تاپینگ یا مخلفات رو بچنین و بعد پنیر مازرلای تازه رو تکه تکه روی پیتزا قرار بدین و بذارین توی فر . بی نظیر میشه ...<br />
<br />
چند تا نکته جادویی اینجا لازمه گفته بشه : <br />
<br />
پیتزای خوب , پیتزایی نیست که پر از مخلفات باشه و وقتی هر قاچ رو بر میداری یک بند انگشت روش مواد باشه ! پیتزایی خوب هست که همه چیزش نرمال و اندازه باشه ! نه اونقدر کم که مزه نون بده نه اونقدر زیاد که هیچی ازش نفهمی چی میخوری . موقع چیدمان مواد پیتزا , موادی که نرم هستن و سریع میپزن رو اول باید چید و بعد مواد دیر پز و مقاوم تر . اول پنیر , بعد کالباس یا پپرونی یا سالامی , یا گوشت و مرغ و بعد قارچ , و بعد فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و پیاز و ذرت و هر چی ! مواد گوشتی بهتره لایه اول باشن چون سریع میپزن و برشته میشن و مزشونو از دست میدن . در مواد تاپینگ چند نکته واجبه : <br />
<br />
اگر از کدو یا بادمجون استفاده میکنین , قبل از چیدن روی پیتزا کمی توی روغن تفت بدین و بعد بچینین . اگر از گوشت یا مرغ یا ماهی و میگو استفاده میکنین , اونها رو با کمی روغن زیتون آغشته کنین چون خشک و برشته میشن . <br />
اگر از فلفل های تندی مثل جلاپینو استفاده میکنین , پیش از گذاشتن روی پیتزا یکی دو ساعت توی آب بخیسونین تا کمی تندیشون کم بشه ولی اگر از تندی خوشتون میاد , نیاز نداره . <br />
پیتزا رو بلافاصله بعد از در آوردن از فر سرو نکنین . اگر 3 دقیقه صبر کنین , نون پیتزا از حالت برشته و خشک در میاد و کمی نرم میشه و برش زدنش ساده تره . <br />
<br />
پیتزا یک غذای خیلی سالمه به شرطی که بدونین چی بهش اضافه میکنین . پنیر زیاد دلیل بر خوشمزه شدن پیتزا نیست . تعادل و استفاده مناسب ازش مهمه . بجای استفاده از کالباس و سوسیس ؛ از گوشت و مرغ های مرینیت یا مزه دار شده استفاده کنید . مرغ یا گوشت رو با ادویه های دلخواه کمی تفت بدین و فقط نیم پز کنید و پس از سرد شدن روی پیتزا بچنین تا باقی پختشون توی فر انجام بشه . <br />
<br />
پیتزا محدودیت نداره . از قرمه سبزی گرفته تا آناناس هم روی پیتزا میچینن ! این ذائقه شماست که تعیین کننده ست ! ابتکارات زیادی در درست کردن پیتزا میتونین داشته باشین : <br />
<br />
- بجای سس خمیر پیتزا که معمولن گوجه فرنگی پایه اون هست , از سس باربیکیو BBQ استفاده کنین یا سس قهوه ای . میتونین بجای سس از انواع پستو ها Pesto هم استفاده کنین و طعم بی نظیری به پیتزای شما میدن . درست کردن پستو خیلی خیلی ساده ست و یکی از خوشمزه ترین اونها ترکیبی از ریحان سبز و مغز گردو یا دانه کاج Pine Nuts و روغن زیتون و سیر و نمک و فلفل و پنیر پارمسان هست . همه این مواد رو در بلندر ریخته و پوره میکنین و بعد از در آوردن پیتزا از فر , روی پیتزا بمالین و سرو کنین . حتا میتونین پیش از زدن سُس , از کره سیردار استفاده کنین روی خمیر و طعم خیلی خوبی میده به نون پیتزای شما . مقداری پودر سیر رو با مقدار خیلی کمی جعفری خرد شده و کمی نعنا خشک مخلوط کنین و بعد که خمیر رو پهن کردین , بمالین به نون و بعد سس بمالین و مواد رو اضافه کنین . بجای کالباس و سوسیس , از میگو یا حتا تُن ماهی استفاده کنین . یا از فیله مرغ مزه دار شده و نیم پز یا حتا بوقلمون. حتا میتونین بجای مرغ و گوشت و ماهی , از تخم مرغ استفاده کنین . وقتی همه مواد و سبزیجات رو چیدین , یه تخم مرغ وسطش بشکونین و نمک و فلفل بزنین و بذارین توی فر و ببینین چقدر خوشمزه میشه . یا می تونید سس بلونیز استفاده کنید Bolognese Sauce که ترکیبی از گوشت چرخ کرده و پیاز و سیر و آب گوجه فرنگی و هویج و کرفس و سرکه یا شراب و نمک و فلفل سیاه هست و خیلی خوشمزه و مقوی . در کل پیتزا غذایی هست که هیچ محدودیت و قانون و باید و نبایدی نداره . شما حتا میتونین اگر حوصله خمیر درست کردن ندارین , از نون ها یپیتا برای پیتزا استفاده کنین . وقتی از فر در آوردین مثل ساندویچ لوله کنین و تمام ... پیتزای ساندویچی میشه . <br />
<br />
همراه پیتزا سالاد و شراب بخورین . بهترین سالاد کنار پیتزا سالاد لبو هست . یک عدد لبوی خام رو پوست بکنین و بعد رنده درشت کنین و با روغن زیتون خام و سرکه بالزامیک و کمی نمک مخلوط و سرو کنین ... یا مقداری کلم رو ریز ریز و رشته ای خرد کنید و یک هویج رو هم رنده ریز کرده و با کمی سرکه و شکر و نمک مخلوط و بذارین یکی دو ساعت بمونه و بعد سرو کنین . همراه با پیتزا کمی شراب بنوشین . در هضم بهتر پیتزا که یک غذای کمی چرب و سنگین هست , خیلی کمک میکنه . <br />
<br />
در کل رعایت اینها میتونه باعث بشه یک پیتزای خوشمزه درست کنین که تو دهن آب بشه و بعد هم مثل هر کاری فقط تمرین و تمرین و تمرین .</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0