پس دادن کفش

در ایران قانون پس دادن اجناس وجود نداره و خب میدونیم که منطقی هم هست برای کشور ما !! ولی در خارج از کشور اگر جنسی رو بخرین و ببینین خراب هست و یا مشکل براتون ایجاد میکنه میتونین پس بدین و پولتون رو بطور کامل بگیرین . یکی از این اجناس پوشاک هست . مطلبی که میخوام بنویسم در مورد کفش هست چون بعضی کفش ها بیشتر مواقع برای پای ما مناسب نیستن و با اینکه توی فروشگاه میپوشیم و تست میکنیم و به نظر راحت میان , ولی زمانی که استفاده میکنیم و باهاشون مدتی راه میریم تازه میفهمیم که نه تنها مناسب نیستن بلکه آزار دهنده هم هستن و خب کفشی که پا رو اذیت میکنه رو اصلن نمیشه پوشید ! ولی متاسفانه قانون پس دادن خیلی از کالاها اینطور هست که نباید مصرف بشن و یا بهشون آسیب وارد بشه . مثلن اگه کفش رو بپوشین و راه برین باهاش توی خیابون ازتون پس نمیگیرن . اما یه کلک ساده میشه زد :

وقتی هر کفشی میخرین , برای یکی دو روز اونو توی خونه پاتون کنین و باهاش راه برین . اگه دیدین اذیت کرد که با خیال راحت میتونین پس بدین چون کف اون کثیف و ساییده نشده و ازتون پس میگیرن و اگر هم که اذیت نکرد که میتونین بیرون هم بپوشین ..

استفاده بهینه از مواد غذایی اضافی

خیلی وقت ها پیش میاد که غذایی میخریم یا میوه ای میخریم یا کلن خوراکی هایی میخریم که مقداری از اونها یا خورده نمیشه یا توی یخچال میمونه و در آخر هم اونها رو دور میریزیم . ولی میشه با ابتکارهایی جلوی این دور ریختن ها و حروم شدنشون رو گرفت :

- بیشتر وقتها وقتی چلوکباب میخرین , همراهش کلی پیاز هم به شما میدن . خیلی ها این پیازها رو نمیخورن و دور میریزن . بهتر هم هست که این پیازها خورده نشه بصورت خام چون پیاز جذب کننده میکروب و باکتری هست و تا به دست شما میرسه , پر از میکروب میشه . بهترین مورد مصرف این پیازها اینه که اونها رو پیازداغ کنین . اینطوری هم میکروب هاش از بین میرن و هم صرفه جویی هم شده براتون .

- وقتی پرتقال یا نارنگی میخرین , بیشتر وقتها چند تایی از اونها شل میشن و یا قسمتی از اونها کپک میزنه و چاره دور انداختنشونه . ولی میشه یه کار دیگه هم کرد . قسمتی که شل شده یا کپک زده رو با کارد ببرین و بعد آب بگیرین . بعد نصف یک لیمو ترش رو هم آب بگیرین و به آب پرتقال یا نارنگی اضافه کنین و بهش کمی روغن زیتون و فلفل سیاه و ماست اضافه کنین و یک سس خیلی خوشمزه ازش در بیارین برای سالاد کاهو . به همین سادگی ...

- وقتی موز میخرین , بعضی قسمت های موزها سیاه هستن و یا همیشه یکی دو تا از موزها شل میشن و زیادی میرسن و سیاه میشن . بهترین مورد استفاده این موزها درست کردن شیرموز هست و یا درست کردن کیک موز . این موزها رو با مقداری شیر و کمی عسل و یک عدد زرده تخم مرغ خام توی مخلوط کن بندازین و یک صبحانه بسیار مقوی برای کودکان شما میشه . یا اگه اهل درست کردن کیک هستین , میتونین این موز رو بصورت پوره در آورده و به کیک اضافه کنین .

- گوجه فرنگی هم یکی از میوه هایی هست که بعد از مدت کوتاهی شل میشه . بهترین مورد استفاده از این گوجه ها این هست که همه رو درسته بندازین توی یه میکسر و بصورت پوره در بیارین . از این پوره میشه برای درست کردن انواع غذاها مثل املت یا استانبولی یا مایع ماکارونی و لوبیا پلو و یا سس پیتزا و لازانیا و سالسا و ... استفاده کرد .

- سس گوجه فرنگی یا کچاپ توی یخچال اگه مدت طولانی استفاده نشه , به مرور سفت و تیزه میشه و به سختی در میاد . بجای دور انداختنش , بهترین راه استفاده از کمی سرکه سفید هست . مقداری سرکه به سس استفاده کنین و مثل روز اول میشه .

- اگه توی یخچال از مدتها قبل ماست باقی مونده و این ماست ترش شده , دورش نریزین . ماست ترشیده دارای باکتری های بسیار مفیدی هست . کافیه کمی بهش نمک و آب اضافه کنین و کمی هم عرق نعنا یا نعنا خشک و بذارین یکی دو ساعت توی یخچال بمونه و بعد یک دوغ خیلی خوشمزه خواهید داشت ..

- خمیر نان های باگت رو بیشتر افراد نمیخورن و یا وقتی مهمانی میگیرین و قراره ساندویچ درست کنین , این خمیرها رو باید در بیارین . جالبه بدونین که مغذی ترین قسمت نان باگت همون قسمت خمیر اون هست !! بجای دور ریختنشون , اونها رو توی یک کیسه فریزر ریخته و توی فریزر بذارین . بعد , زمانیکه میخواهین کباب تاوه ای درست کنین و یا همبرگر , این نون ها رو در بیارین و بذارین یخشون آب بشه و بعد مقداری شیر روی اونها بریزین طوریکه فقط کمی نرم بشن و بعد به مایه گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده اضافه کنین . طعم بسیار خوبی میگیره درست مثل طعم همبرگر زغالی . حتا میتونین برای درست کردن کوفته هم از اونها استفاده کنین . یا بذارین خشک بشن و پودرشون کنین و بعنوان آرد سوخاری استفاده کنین .. و در نهایت اگه هیچ کدوم اینها رو نپسندیدین , اونها رو به پرنده ها بدین ..

- میوه های تابستونی که میخرین و شل میشن و از ریخت می افتن بخاطر رسیده بودن , بهترین کار اینه که یا اونها رو کمپوت کنین یا لواشک . کمی شکر و آب بهشون اضافه کنین و با شعله کم بذارین کمی جوش بخورن . یه کمپوت خوشمزه ازش در میاد . هر چقدر هم تنوع میوه ها بیشتر باشه , خوشمزه تر میشه مثل گیلاس و آلبالو و گوجه سبز و شلیل و هلو و زرد آلو و ... یا همین ها رو میتونین بپزین بدون شکر و بعد صاف کنین و توی سینی بریزین و بذارین جلوی آفتاب تا یه لواشک عالی ازش به دست بیاد .

- بعضی وقتها که آجیل میخرین مقداریش زیاد میاد و یا وقتی که نوروز تموم میشه و هوس آجیل هم دیگه نداریم و اونها رو توی یخچال میذاریم , بعد از مدتی بوی نامطبوعی میگیرن . بهترین مورد استفاده اونها در فسنجون هست . مغز فندق و بادوم و بادوم زمینی رو به نسبت مساوی با مغز گردو اگه چرخ کنین و توی خورش فسنجون بریزین طعم بی نظیری پیدا میکنه و هم مقوی تر هم میشه .

- بیسکویت وقتی میخرین مقداری از اونها همیشه خرد میشه و خرده نمیشه . میتونین اونها رو جمع کنین و وقتی زیاد شد توی یک ماهیتابه بزرگ مقدار 200 گرم کره بریزین تا آب بشه و بعد بیسکویت های خرد رو بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین تا یک خمیر یک دست ازش در بیاد و بعد بذارین کمی سرد بشه . این خمیر میتونه پایه اصلی شیرینی تارت شما باشه و بجای خمیر تارت ازش استفاده کنین که خیلی خوشمزه تر میشه و وسطش هر چیزی که دوست دارین بریزین حتا بستنی و مربا و خامه ..

- در مهمونی هایی که مرغ سرو میشه همیشه مقداری مرغ اضافه میاد . این مرغها رو روز بعد میتونین ریش ریش کنین و کناری بذارین . مقداری هم زرشک خیس کنین و کناری بذارین . کمی هم زعفرون آب کنین و با مقداری کره مخلوط کنین و کناری بذارین . بعد مقدار زیادی پیازداغ درست کنین و وقتی پیازها خوب طلایی شدن , مقداری پودر زیره سیاه بهش اضافه کرده و یک تفت داده و بعد مرغها رو به همراه زرشک اضافه کنین و کمی تفت بدین و بعد زعفرون آب شده رو اضافه کنین . برنجی که از قبل دم کرده بودین رو توی دیس بکشین و لا به لای اون , مرغها رو بریزین . یک زرشک پلوی فوری درست شده . حتا میتونین کمی خلال بادوم و پسته هم به مرغها اضافه کنین و بیشتر مجلسی ترش کنین !

- بعضی وقتها که اسفناج میگیرین , مقداریش ممکنه باقی بمونه و کمی از ریخت بیافته . بهترین مورد استفاده اون پوره سیب زمینی هست . اسفناج ها رو به سیب زمینی های در حال پخت اضافه کنین و بذارین با هم بپزن . وقتی پوره آماده شد , رنگ سبز زیبایی پیدا میکنه و یا حتا میشه ازش ماست بورانی درست کرد ..

مطئنن هزارها مورد دیگه هم هست که شما میدونین و اینها فقط  چند نمونه بود ..

روش درست کردن مربای تمشک و بلوبری

در این روش بر خلاف معمول از جوشاندن مستقیم خبری نیست برای اینکه این دو میوه بسیار لطیف هستن و جوشوندن اونها هم خواص اونها و هم طعم بی نظیر اونها رو از بین میبره . این روش ماندگاری مربای شما رو هم در خارج از یخچال تضمین هم میکنه :

مواد لازم :

- بلو بری یا تمشک : به مقدار لازم .
- شکر : به مقدار مورد نیاز .
- ظرف شیشه ای مخصوص مربا .
- قابلمه بزرگ برای جوش آوردن آب .

روش تهیه :

بلوبری یا تمشک ها رو بعد از شستن و رفتن آبشون , مقداری رو داخل شیشه مربا ریخته و کمی شکر اضافه میکنیم و سپس دوباره مقداری تمشک ریخته و باز شکر اضافه میکنیم . این کار رو اونقدر ادامه میدیم تا شیشه پر بشه . در واقع به صورت لایه لایه تمشک و شکر رو به شیشه اضافه میکنیم . یک لایه تمشک و یک لایه شکر . البته کمی هم فشار میدیم تا شکر و تمشک ها به هم کمی فشرده بشن ولی دقت کنین فشار زیاد نباشه تا زیاد له نشن !!!! وقتی شیشه پر شد در شیشه رو میبندیم . سپس توی قابلمه بزرگ آب میریزیم و شیشه های مربا رو که درشون بسته هست رو داخل قابلمه آب میذاریم . دقت کنید که در شیشه های مربا بایداز آب بیرون باشه و فقط بدنه شیشه ها داخل آب قرار گرفته باشه .
حالا زیر قابلمه رو روشن میکنیم با شعله کم و ملایم و میذاریم قابلمه جوش بیاد به آهستگی . به محض اینکه آب جوش اومد , زیر قابلمه رو خاموش میکنیم و میذاریم شیشه ها و آب داخل قابلمه به آهستگی خنک و سرد بشن . مربای ما آماده ست . این مربا رو در بیرون از یخچال میتونین تا یکسال و حتا بیشتر نگهداری کنید . طعم این مربا بی نظیره و عطر و طعم تمشک و یا بلوبری رو کاملن میتونین حس کنین . برای باز کردن در شیشه باید با ته قاشق کمی در شیشه مربا رو به شکل اهرم به بالا فشار بدین تا هوا داخلش بشه چون زمانیکه ما شیشه ها رو در آب جوش قرار میدیم خلاء ایجاد میشه . این مربا برای صبحانه و یا روی بستنی بعنوان تزئین و طعم دهنده مورد استفاده قرار میگیره .

** دقت کنید وقتی که در مربا باز شد دیگه باید اونو در یخچال نگهداری کنید !!!!!

طعم دادن به قرمه سبزی و باقالی پلو

دو تا تکنیک بسیار ساده وجود داره که میتونه به خورش قرمه سبزی و باقالی پلوی شما عطر و طعم بی نظیری بده که مخصوصن رستوران هاست و از کلک های اونها به شمار میره . شما وقتی توی یک رستوران این دو غذا رو میخورین طعم اونو با خونه خودتون متفاوت احساس میکنین . راز این کار در اینجاست :

- طعم دادن به خورش قرمه سبزی :

برای این کار کافیه وقتی خورش شما جا افتاد , نیم ساعت قبل از اینکه زیر قابلمه رو خاموش کنین , توی یک کاسه کوچک مقداری روغن بریزین در حدود یک قاشق غذا خوری و کمی هم شنبلیله خشک رو توی روغن ریخته و کاسه رو روی اجاق با شعله بسیار کم قرار بدین . درست مثل اینکه میخوایین نعنا داغ درست کنین . وقتی روغن داغ شد , زیر شعله رو خاموش کرده و شنبلیله تفت داده شده رو به خورش خودتون اضافه کنین . با این کار عطر و طعم بی نظیری به خورش قرمه سبزی خودتون میدین .

طعم دادن به باقالی پلو :

برای این کار کافیه وقتی که دارین شوید رو لای برنج میریزین در موقع آبکش کردن برنج , مقدار کمی هم دارچین لابلای برنج ها بپاشین . خیلی کم و مطابق معمول باقالی پلوی خودتون رو درست کنین . بعد از دم کشیدن برنج عطر و طعم اون واقعن بی نظیر خواهد بود .