با خوندن این مطلب با روش سرو مشروبات الکلی و قوانین و آداب و رسوم اون در مهمانی ها آشنا میشین . قبل از خوندن این مطلب این نکته رو تذکر میدم که نوشیدن الکل و زیاده روی کردن در نوشیدن دلیلی بر شجاعت , افتخار , بزرگ شدن , تحمل بالا داشتن , توانایی جسمانی بالا , ارزش اجتماعی , شخصیت و حتا مردانگی و غرور نیست ! بلکه نتیجه خام بدون , بی فکر بودن , بی شخصیت بودن , داشتن عقده های گوناگون شخصیتی و ... هست ! پس کسانیکه به افراط مشروب مینوشن و یا نوشیدن الکل رو باعث افتخار میدونن و دیگران رو هم وادار به نوشیدن میکنن , افرادی نادان و کم ظرفیت و دارای مشکلات روانی و شخصیتی عمیقی هستن که برای سرپوش گذاشتن بر روی اونها به الکل روی میارن ! پس اگر مایل به مصرف مشروبات الکلی هستین , بدونین که یک فرد متمدن و با شخصیت و امروزی , هرگز بیش از حد مجاز الکل مصرف نمیکنه و نوشیدن بیش از اندازه , شخصیت و هویت و تربیت و ادب اجتماعی فرد رو زیر سوال میبره :
در مهمونی یا پارتی هایی که برگزار میکنیم و در اونها مشروبات الکلی سرو میشه , نکاتی رو باید قبل از برگزاری مهمونی رعایت کرد ! اصلی ترین اونها زمان هست ! مهمونی ایرانی ها معمولن طولانی هست و از عصر شروع میشه و تا نیمه شب ادامه پیدا میکنه . اگه قراره که فقط یه دوره دوستانه باشه و شام سرو نمیکنین , از مشروبات سبک به همراه غذاهای انگشتی و مزه های مختلف استفاده کنین . ولی اگه در مهمونی شما شام قرار هست که سرو بشه , زمان بندی نقش مهمی رو داره و زمان نوشیدن و خوردن غذا باید فاصله بندی شده باشه !
_ نکته بعدی تعیین درجه حرارت محیط هست که خیلی مهمه در این نوع مهمونی ها . دمای محیط رو طوری تعیین کنین که در تابستون کسی عرق نریزه و در زمستون نیاز به پوشیدن لباس گرم نباشه ! چون با مصرف مشروب دمای بدن بالا میره به همین دلیل تهویه مناسب نقش مهمی رو در لذت بردن مهمون ها از مهمونی بازی میکنه !
_ انتخاب موسیقی هم نقش مهمی رو در مهمونی ها داره . در آغاز مهمونی و با اومدن مهمون ها از موسیقی ملایم استفاده کنین و بعد از سرو اولین مرحله مشروب , از موسیقی هایی با ریتم تند و شاد استفاده کنین تا مهمون ها حسابی به وجد بیان . زمان سرو شام از موزیک های لایت و بی کلام استفاده کنین و بعد از شام هم از موزیک های شاد با ریتم آروم هر چند متاسفانه در مهمونی های ایرانی بعد از شام موزیک های تند میذارن و شروع به رقص میکنن که غلط هست !!!
_ دکوراسیون محیط هم نقش مهمی داره . مکان نسبتن وسیعی رو برای رقص در نظر بگیرین و اون قسمت رو خالی از وسایل اضافی و شکستنی مثل میز و صندلی و مبل و دکورها بکنین . کناره های دیوارها صندلی قرار بدین و یک قسمت از سالن رو میز نسبتن بزرگی قرار بدین و روی اون مشروبات و خوراکی ها رو قرار بدین که بهتره قبل از ورود مهمون ها این کار انجام شده باشه . در این محل باید ابزاری شامل :
چوب پنبه کش ، تشتک باز کن ، لیوان یا گیلاس دو برابر تعداد مهمون ها برای سرو هر نوع مشروب ، آب سرد ، آب میوه ، نوشابه های غیر الکلی ، سودا یا آب گازدار , تنقلات مختلف از جمله انواع مزه های مناسب با نوع مشروب ، چیپس ، لیمو ترش ، کارد تیز ، نمک ، دستمال کاغذی ، ظرف یخ با انبرک ، بشقاب های یکبار مصرف کوچک ، سینی ، سطل زباله دردار ، چنگال های کوچک یا خلال دندان برای برداشتن خوراکی های انگشتی یا مزه ها مخصوصن برای برداشتن زیتون و پنیر و ... ، نی نوشابه کوتاه و بلند و همزن و لیوان های مخلوط کردن کوکتل و ... قرار بدین . همینطور انواع مشروبات رو از قبل روی میز بچینین بجز مشروباتی که نیاز به سرو کردن در حالت خیلی سرد دارن و باید در یخچال نگهداری بشن مانند شامپاین ، شراب گاز دار ، شراب سفید , شراب دبش و آبجو .
_ اولین مرحله سرو مشروب با شما یا در واقع همون میزبان هست ولی در نوبت های بعدی خود مهمون ها مشروب مورد نظرشون رو انتخاب و سرو میکنن . البته میتونین این وظیفه رو به عهده کسی که با انواع مشروبات و فن ترکیب اونها آشناست بذارین .
_ رسم اینه که مشروب رو اول برای مهمان زن و سپس مرد سرو میکنن و سپس میزبان برای خودش مشروب بریزه ! پس این نکته رو فراموش نکنین .
_ قبل از سرو دوباره مشروب در لیوان میهمان , حتما ازش اجازه بگیرین .
_ همیشه از لیوان تمیز استفاده کنین بخصوص لبه لیوان مشروب رو با انگشت لمس نکنین . چون در مهمونی ها عطر یا ادکلن استفاده میشه و دست شما حتمن آغشته به انواع بوی عطرهایی هست که مهمان ها استفاده کردن و شما با اونها دست دادین و کسی مایل به نوشیدن از لیوان مشروبی نیست که از لبه اون بوی عطر به مشام می رسه . برای همینه که در رستورانها یا بارهای درجه یک برای سرو مشروب از دستکش سفید استفاده میکنن !
_ استاندارد سرو مشروب رو رعایت کنین مگه اینکه میهمان تمایل به مصرف بیش از اندازه مشروب داشته باشه . به عبارتی بیش از حد به مهمون ها مشروب ندین ! بهتره که از سرو پشت سر هم مشروب خودداری کنین و فرصت کافی بدین تا اثر الکل سرو قبلی کاهش پیدا کنه و این کار باعث لذت بردن بیشتر مهمون ها میشه چون مجلس مهمانی هست نه مجلس عرق خوری !
_ گاهی بعضی افراد با نوشیدن مشروب ممکنه کنترل خودشون رو در حضور جمع از دست بدن . در این مواقع برای بار اول به همسرش اطلاع بدین که در این مورد به شخص تذکر بده . در صورت ادامه از سرو مشروب به اون شخص خودداری کنید و نام این شخص رو برای مهمانی بعدی از لیست دوستانتون خارج کنید !!
_ در مهمونی ها سعی کنید از سرو مشروبات الکلی سنگین به صورت سک ( خالص ) خودداری و از مهمان در مورد مواد رقیق کننده مثل یخ ، نوشابه غیر الکی ، آب یا آب میوه سوال کنید ولی اگر مهمان مایل به مصرف مشروب رقیق شده یا طعم دار یا همون کوکتل نبود اصرار نکنید .
_ هرگز به میهمانان برای نوشیدن مشروب اصرار نکنین و بقول معروف تعارف زیادی نکنین . مخصوصن اگر مهمانی دارین که اهل مشروب نیست ! چون ممکنه دلیلی برای صرف نکردن مشروب داشته باشه حالا یا دلایلی مذهبی یا اجتماعی یا هر چیز دیگه ای . بجای مشروب از آب میوه یا نوشیدنی های غیر الکلی بهش تعارف کنید .
_ مشروب رو باید جرعه جرعه نوشید و قبل و یا همراهش باید غذاهای سبک و کم حجم ( که به زبان خودمونی بهش مزه میگیم یا خوراک های انگشتی ) مصرف کرد . مصرف الکل با شکم خالی شدیدن ضرر داره و غلط هست و اثر بدی روی سلامتی میذاره !
_ هنگام ریختن مشروب ، لیوان رو روی سطح صاف میز یا سینی قرار بدین و روی دست مشروب سرو نکنین بجز آبجو چون لیوان باید مایل باشه موقع ریختن !!
_ مشروبات الکلی رو قبل از باز کردن تکان ندین چون هم باعث ایجاد کف و حباب در اونها میشه و اگر گازدار باشن , باعث پاشیدن اونها میشه و نشونه ناشی بودن مهماندار هست و اگر از جنس شراب باشه , ممکنه رسوب یا لرد شراب با مایع مخلوط بشه و باعث کدر شدن و بد رنگی بشه که به اصطلاح به این نوع شراب میگن : از دهن افتاده !
_ هنگام باز کردن در شیشه مشروب های گازدار مخصوصن شامپاین , دهانه بطری رو به سمت دیگران نگیرین چون ممکنه به چشم اونها برخورد کنه !!
_ سرو مشروبات الکلی سنگین تنها بسته به تقاضای مهمان باید باشه و در مهمانی ها مشروبات سنگین سرو نمیکنن مگر برای درست کردن کوکتل ها ! برای رقیق کردن مشروبات الکلی سنگین از موادی مثل : یخ ، آب میوه ، سودا ، تونیک ، نوشابه های غیر الکلی ، آبلیمو ، گاز کربنیک ، عصاره های معطر شیمیایی ، آب و حتا سس فلفل مایع استفاده میکنن ! تنها کنیاک و براندی در هوای معمولی محیط و بدون هیچ طعم اضافی و به صورت سک سرو میشن و اونها رو نمیشه در ساخت کوکتل بکار برد !
_ برای سرو آبجو باید اون رو در لیوان هایی که از قبل در یخچال یا فریزر گذاشتن و سرد شده سرو کرد و معمولا استانداردش از 230 سی سی کمتر نیست که بهش پاینت گفته میشه . در هنگام ریختن آبجو در لیوان حتما باید لیوان رو با زاویه 45 درجه گرفت که ریزش آبجو در لیوان باعث کف فراوان روی لیوان نشه . آبجو رو با ملایمت در لیوان میریزن و آبجو میتونه تا دهانه لیوان پر بشه . مقدار کف روی لیوان آبجو باید در حدود دو تا سه سانتیمتر باشه و بیشتر از این مقدار نشانه ناشی بودن میزبان هست . آبجوهای غلیظی مثل گینس رو برعکس آبجوهای دیگه خیلی آروم در لیوان میریزن و گاه تا 2- 3 دقیقه پر کردنش طول میکشه !
